お寿司・刺身に合うお酒と言えば、日本酒という方も多いのではないでしょうか。しかし、それだけではもったいない! 他にも生魚に合うお酒はたくさんありますよ!
とはいえ、合わせるお酒によっては、魚の臭みが強調されてしまうことも……。
今回は、お寿司・刺身に合う/相性の良いおすすめの美味しいお酒を紹介します。焼酎やワイン、ジンに至るまで幅広くご紹介するので、様々なお酒で魚を楽しんじゃいましょう!
淡麗辛口!「司牡丹・船中八策」
「超辛口」の名に違わず、キリッとした辛口が特徴の純米酒。甘みはほとんどなく、まさに「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしい味わいです。
なめらかな口当たりと舌触りに、抜群の切れ味がたまりません!お寿司やお刺身と合わせると、ついつい杯が進んでしまいます。
どんな温度でもおいしくいただけるのが良いところ。冷酒にするとさらにキリっと引き締まった印象に。燗にすると甘みがふくらみ、ふくよかな旨みが楽しめます。
昔ながらの旨み「太平山 生酛純米」
モンドセレクション世界最高金賞を受賞したこともある日本酒。地元産「美山錦」を昔ながらの生酛づくりで醸した一本です。
昔ながらの日本酒の旨みと酸味が印象的。じわりと広がるコクと旨みの後、スーッとキレていく後味は、脂の乗った青魚と合わせると最高!
口に残った脂をスッキリさせてくれるので、また次の一口が進みます。
とっても飲みやすい「吟香鳥飼(ぎんかとりかい)」
日本酒と並んで寿司や刺身と合うとされているのが、米焼酎。
吟香鳥飼(ぎんかとりかい)は、フルーティな香りと味わいが特徴の米焼酎。原料がお米の米焼酎は、生魚とよく合いますよ!
日本酒を思わせる柔らかな口当たりと吟醸香が特徴。渋みや苦味が少ないので、焼酎をはじめて飲むという方にもおすすめの一本です。
軽快な味わい「高橋酒造 待宵」
熊本で作られる米焼酎、「球磨焼酎」は、お寿司やお刺身とよく合うお酒の一つです。
こちらは焼酎をつくる上で最も重要な麹を100%使用した、全麹仕込みの米焼酎。どんな食事ともよく合う軽快な味わい。
するっと飲めちゃう癖のなさと、まろやかでコクがある旨みが◎。家にいつも一本置いておきたいお酒です。
寿司とよく合う!「オロヤ 寿司ワイン 白」
その名の通り、寿司に合うよう作られた寿司ワイン。
スペインにて寿司に合うようにと、日本人醸造家が作った白ワインです。口当たりの良いやや辛口。
リンゴや桃を思わせるフルーティな香りに、爽やかでキレの良い味わいが特徴。出汁の繊細な味を大切にしたい料理や、白身魚の天ぷらなどともよく合います。
海老やマグロと「マトゥア リージョナル ピノ・ノワール・ロゼ マルボロ」
海老やマグロなど色の濃い生魚には、同じく色の濃いワインを合わせるのが正解!
こちらはスッキリした味わいのやや辛口ロゼワイン。ロゼワインなら白身魚とも合わせやすいので、様々な種類のお寿司を楽しみたいときにもぴったりです。
フルーティなベリーの香りとハーブの清涼感が印象的。バランスの良い味わいです。冷蔵庫で冷やして飲むのもおすすめです。
揚げ物とも合う!「翠(すい)」
意外な組み合わせですが、ジンもお刺身やお寿司によく合うお酒!とくに日本で作られ、和のボタニカルを使って作られているクラフトジンは生魚と相性抜群です!
翠 (すい)はサントリーが作っているクラフトジン。日本の食卓になじみ深い柚子・緑茶・生姜を使用。
日本酒よりも甘みが口に残らないので、お寿司はもちろん揚げ物と合わせても美味しくいただけます。そのままはもちろん、炭酸水で割ってジンソーダにしても。
ロックやストレートで!「季の美(きのび)京都ドライジン」
和食と合うジンとして今話題なのが、京都で作られているドライジン、「季の美 (きのび)」。米を原料としたライススピリッツをベースに使用しているだけあって、和の寿司や刺身とよく合います。
柚子のすがすがしい香りとジュニパーベリーの香りが新感覚!生姜のきりっとした辛みで締まる後味も素敵です。
寿司や刺身と合わせる時は、焼酎のようにロックやキンキンに冷やしてストレートで飲むのがおすすめです。
潮の香り「ボウモア 12年」
生魚とウイスキーを合わせたいときは、まずはアイラ島のウイスキーを選ぶのがおすすめ!
潮の香りを持ち、生牡蠣と合わせることもあるアイラウイスキーは、寿司や刺身とも相性抜群!
ボウモアはアイラ島のウイスキーの中でも癖がなく飲みやすいとされている銘柄。煙の香りにビターチョコと潮の香りが合わさり、すっきりと飲める一本です。
癖のない味わい「知多」
和の食卓にも合うように作られたサントリー知多。和食やフレンチまでどんな料理ともよく合う万能選手です。
するっと飲めてしまう癖のない味わいが魅力的。すっきりした後味のおかげでどんどん飲めてしまいます。
「風のように爽やかなウイスキー」のキャッチコピーが合うおいしさ。生魚と合わせる時はすだちや山椒をトッピングしても◎。