レバーを野菜やスパイスと共にペーストにしたレバーペースト。様々な食材の旨味がぎゅっと詰まっており、ワインに合うおつまみとして知られています。
レバーペーストと相性の良いワインはやはり赤ワイン！ とくにスパイスに合うものや、果実味があるタイプがおすすめです。きちんと銘柄を選べば、白ワインやスパークリングワインも合いますよ。
今回は、レバーペーストに合う相性の良いワインおすすめ10選を紹介します。
スパイスたっぷりの肉料理に「マックヘンリー ホーネン ロッキーロード シラーズ」
黒コショウのようなスパイシーさが特徴のシラーズは、スパイスたっぷりの肉料理と合うワイン。
レバーペーストのようなおつまみとも相性抜群です！こちらは世界的に有名な醸造家のワイナリー、マックヘンリーホーネンの一本。
イチゴやブルーベリーのジューシーな果実味に、シラーズらしいコショウのニュアンス。バニラの甘い香りも漂います。
リラックスしたい日に「アルクーミ ホワイトラベル シラーズ」
西オーストラリアで造られたシラーズ。
ブラックベリーやダークチョコレートに甘いバニラの上品なバランス。渋みも強すぎないのでするっと飲めてしまいます。
個性的というわけではありませんが、気取らない美味しさが嬉しい一本。リラックスしたいときに飲みたいワインです。
ハムやウインナーとも合う「ルイ ジャド ボージョレ ヴィラージュ コンボー ジャック」
ハムやウインナーなどの加工肉と相性が良いとされるボジョレー。
レバーペーストと合わせると、肉のうまみを引き立てつつ口の中に残った脂を拭い去ってくれますよ。口当たりは柔らかく軽快。
重すぎず軽すぎないボディとスミレやベリーの香りに癒されます。お肉と一緒に飲むと口の中で一体となりまろやかになりますよ。
デイリーワインにも「ロバート・モンダヴィ ウッドブリッジ カベルネソーヴィニョン」
デイリーワインにもぴったりのカルベネ・ソーヴィニヨン。
果実味たっぷりでジューシー。チェリーやラズベリーを強く感じます。黒コショウを思わせるスパイスの香りもあります。
タンニンを控えめに仕上げており、口当たりよく飲みやすいのが良いところ。飲み疲れない味わいです。
華やかで複雑「ラクリマ ディ モッロ ダルバ スペリオーレ」
数々のイタリアワインガイドで高い評価を受けるマルケ州を代表するワイナリー、「ヴェレノージ」の赤ワイン。
味わいも香りもとにかく複雑。スミレやバラの上品な香りに、赤や黒の果実味を感じます。ミネラルや酸味で味わいにメリハリがあるのも◎。
様々な要素を上品なタンニンがまとめ上げています。フルボディながらも滑らかで、するっと飲める一本。鶏のレバーペーストの他、生ハムやサラミなどと合わせても。
軽快で親しみやすい「カビッキオーリ ランブルスコ アンセストラル」
レバーペーストのような肉料理と相性が良いワインの１つ、ランブルスコ。
赤の微発泡スパークリングワインで、口当たりが軽く飲みやすいことで知られています。甘口のものが有名ですが、レバーペーストと合わせる時は辛口の物を選ぶのがおすすめ。
こちらはそんなランブルスコの中でも伝統的な製法で造られたもの。厚みのある味わいと軽快で親しみやすい飲み口が特徴です。
シャープな酸味でスッキリ「トーレス・ヴィニャ・エスメラルダ」
赤ワインを合わせるイメージが強いレバーペーストですが、実は白ワインもよく合います。
シャープな酸味とフレッシュな果実味が特徴。爽やかなレモンやリンゴに、白桃やトロピカルフルーツの凝縮した果実も感じられます。
幅広い料理と合わせることができるのも良いところ。魚や鶏はもちろん、フルーツを使ったデザートやチーズケーキにもよく合いますよ。
ボリューム感あるボディ「テレザ・ライツ・ソチェタ・センプリーチェ・アグリコーラ」
ピノ・グリージョ100%で造られた、フルボディの白ワイン。
白桃の甘くとろけるような香りと果実味がレバーのねっとり感とマッチ！脂と溶け合って一体化し、口の中で得も言われぬおいしさに進化します。ミネラル感が果実味が支えているのが印象的です。
ボリューム感のあるボディがレバーペーストと相性抜群！小麦との相性も良いので、バゲットやクラッカーと一緒にどうぞ。
鉄板の組み合わせ「クレマン・ド・ロワール ブリュット」
脂と旨みたっぷりのレバーペーストには、スパークリングワインを合わせるのもおすすめ！
口の中をスッキリさせてくれる辛口のスパークリングワインは万能！揚げ物×ソーセージのような感覚で楽しめます。
リンゴの香りと細やかな泡が印象的。ふくよかな旨みを持っており、どんな料理とも合わせられます。
スッキリ辛口「ヌヴィアナ・カヴァ」
シャンパーニュと同じ製法で造られるスパークリングワイン、カヴァ。
そのクオリティの高さとコスパの良さは、普段使いにも特別な日にもぴったりです。辛口でスッキリした味わい。
なんといっても特徴なのは、シャンパーニュ顔負けの繊細な泡が織りなす優しい口当たり。豊かな果実味とトーストのニュアンスが溶け合っています。