冬になると食べたくなるキムチ鍋。辛さと旨みがガツンと来るキムチ鍋はお酒に合うお鍋です!
アツアツのキムチ鍋には、辛さを和らげる甘いお酒や冷やして美味しいお酒を合わせるのがおすすめ。
今回は、キムチ鍋に合う相性の良い美味しいおすすめのお酒をビールや日本酒、ワインなど、ジャンル問わずご紹介します。
キンキンに冷やして「アサヒ スーパードライ」
キムチ鍋のお供と言えばやっぱりビール! という方も多いのではないでしょうか。
どのピルスナーもよく合いますが、ここはやはりアサヒスーパードライがおすすめです。スッキリドライで残らないアサヒスーパードライは、どの具材ともよく合います。
キンキンに冷やしたビールでアツアツの鍋を流し込めば、最高の体験できますよ。
辛さがマイルドに「ギネス オリジナルエクストラスタウト」
ちょっぴり変わったペアリングとしておすすめしたいのが、キムチ鍋と黒ビールの組み合わせ。
キムチ鍋の辛さを黒ビールの旨みとまろやかさがマイルドにしてくれます。ギネスはクリーミーな泡が特徴の黒ビール。キレがよく残らないのも良いですね。
キムチ鍋の旨みを膨らませつつ、口の中の辛さや脂をスッキリ洗い流してくれますよ。
まろやかな甘さ「JINRO マッコリ」
韓国料理には、同じく韓国で作られたお酒を合わせるのはいかが?とくに辛いものにはマッコリが相性抜群!
マッコリとは、お米を中心に様々な穀物を使って作られたお酒。最大の特徴は甘酒やヨーグルトを思わせるまったりした甘さ。これがキムチの辛さを和らげてくれます。
牛乳や生クリームで割ると「クリームマッコリ」と呼ばれるカクテルに。ジュースで割るとチューハイやカクテル感覚でいただけます。
大人のカルピス「川鶴 讃岐くらうでぃ」
「大人のカルピス」と称されるにごり酒、「讃岐くらうでぃ」。
甘酸っぱい爽やかさが癖になると、SNSなどでも話題なんです。元々は骨付鶏という料理のために開発されたお酒ですが、スパイシーな料理や辛い料理とも相性抜群! もちろんキムチ鍋ともよく合いますよ。
軽快で飲みやすい味わいで、ついつい飲みすぎてしまうかも?氷を入れ、ロックスタイルで楽しむのがおすすめです。
まるで白ワイン「富久錦 純米 Fu.」
日本酒初心者さんにもおすすめの低アルコール日本酒。
アルコール度数8%と飲みやすいのが特徴です。果実のようなフルーティな酸味はまるで白ワインのよう。日本酒に慣れた人ほど、日本酒の固定観念を覆す味わいに驚くはず!
爽やかな甘さはキムチ鍋のような辛いものともよく合います。ワインやチューハイのようにおしゃれに、気軽に楽しみたい一本です。
呑み飽きないおいしさ「山田錦純米」
やはり辛口の日本酒を合わせたいという方は、こちらはいかが?酒造好適米である山田錦と京都伏見の名水を使用し、華やかな香りに仕上げた一本です。
スッキリした味わいと山田錦らしいリッチな旨みが特徴。パックなので扱いやすいのも良いところ。ゴミ捨ても簡単です。
和食にも洋食にも合わせやすい懐の広さが魅力的。呑み飽きないおいしさで、家に一本置いておきたいお酒です。
華やかな香り「吟香鳥飼(ぎんかとりかい) 米焼酎 25度」
キムチ鍋に焼酎を合わせるなら、癖のない米か麦がおすすめ。
特にキムチにご飯がよく合うように、キムチ鍋と米焼酎の相性は抜群です。吟香鳥飼は米焼酎の中でも飲みやすい味わいの一本。
なんといっても特徴なのは、トロピカルフルーツを思わせる華やかな香り!口当たりはスッキリ、味わいはクリア。25度あるとは思えない飲みやすさです。
キンキンに冷やして「ソロ カヴァ ブリュット」
ビール派の方にもおすすめなのが、キムチ鍋にスパークリングワインを合わせること。
キンキンに冷やしたスパークリングワインは、ビールとはまた違ったマリアージュが楽しめます。こちらは普段使いできるオーガニックワインとして有名な一本。
シャンパーニュと同じ製法で作られており、お手軽ながら実力派。すっと入ってくる雑味のなさと、スッキリ呑める癖のなさが魅力です。
フルーティな酸味「はこだてわいん ツヴァイゲルト・レーベJ」
赤ワインには具材の旨みを引き立て、キムチの辛味を抑えてくれる効果があります。
キムチに赤ワインを合わせるときは、タンニンが軽めの物を選ぶのがおすすめ。加えて、ライトボディの物を選ぶと相性抜群です。
こちらは「ツヴァイゲルト・レーベ」という北海道のブドウ品種を使用した一本。ラズベリーやいちご、チェリーのベリーのフレッシュな香りが爽やか。フルーティな酸味が特徴です。
コーラ感覚で「カビッキオーリ ランブルスコ・ロッソ・ドルチェ」
「大人のコーラ」と呼ばれることもあるランブルスコ。
甘口の微発泡赤ワインで、まさしくコーラ感覚でカジュアルに楽しめるのが特徴です。爽やかなベリーの香りと甘みが特徴。渋みや苦味はほとんどありません。
ブドウジュースかと勘違いするほど飲みやすい危険なおいしさ。キムチ鍋の辛さを和らげてくれます。