ニンニクと魚介類などをオリーブオイルで煮込んだ料理、アヒージョ。魚介と野菜の旨みが美味しいアヒージョは、ワインと相性の良いワインの1つです。
アヒージョに合うのは、スッキリした味わいの白ワインやロゼワイン。また、スペインの料理であるアヒージョには、スペインや、文化が似ているイタリアのワインを合わせるのもおすすめです。
今回は、アヒージョと特に合う美味しいおすすめのワインを10選ご紹介します。
食事と合わせて「ウ・メス・ウ・ファン・トレス・ブリュット」
シャンパーニュと同じ製法で造られた、「カヴァ」というスタイルのワインもよく合います。シャンパーニュと比べて安価で手に入るカヴァは、普段使いにもちょっぴり豪華な食事にもよく合います。
ウ・メス・ウ・ファン・トレス・ブリュットは超人気グルメ雑誌のお手軽スパークリング大賞を受賞した一本。
豊かな果実味とバランスの良い苦味・酸味。どんな食事とも相性の良い、名脇役なスパークリングワインです。
上品な味わい「ソロ カヴァ ブリュット」
上品でスッキリした味わいが特徴のカヴァです。ラベルのかたつむりには、「一歩一歩ゆっくり確実に歩みを進める」という思いが込められています。
青りんごと洋梨、白い花の香りが強く感じられます。すーっと入ってきてすっと抜けていく優しく穏やかな味わいが◎。
主張しすぎず食事に寄り添ってくれるおいしさ。洋食にも和食にもよく合います。
コスパ◎「エストラテゴ レアル ブランコ」
あのロバルト・パーカー氏がコスパの良さに太鼓判を押した白ワインです。洋梨やリンゴの豊かな香りと、イキイキした酸味がフレッシュな味わい。爽やかな果実味が印象的。
この価格で手に入るワインとは思えないおいしさです。前菜から主菜までこれ一本でこなせる、クオリティの高い一本です。
海産物と合わせて「カサル ディ セッラ ヴェルディッキオ ウマニ ロンキ」
海産物を使ったアヒージョには、海に近い地域でつくられているワインを合わせるのがおすすめ。海に近い地域でつくられたワインは、潮の香りがするので海産物との相性抜群。
『リアルワインガイド』でも旨安対象を受賞した一本。力強いボディとフルーツの味わい。キリッと全体を引き締めている酸味も、アヒージョとよく合います。
潮の香り「ジュリアン・メイエー メール・エ・コキヤージュ」
「メール・エ・コキヤージュ」とは「海と貝」という意味。このワインが造られているアンザス地方は山岳地帯ですが、海が隆起してできた土地。
そのため、海に近い土地で作られたワインのような、潮の香りがします。リールリングをステンレスタンクで発酵・熟成させているため、すっきりした柑橘の酸味が印象的。
貝はもちろん、さまざまな魚介類とのマリアージュが楽しめます。
和食とも「ジャパンプレミアム 甲州」
魚介を多く使うアヒージョには、甲州もよく合います。甲州は日本固有の品種で、日本酒を思わせる爽やかな味わいが特徴です。
リンゴやマスコットを感じる、フルーティなスッキリ辛口。ドライな口当たりとシャープな酸が口の中をさっぱりさせてくれます。
魚とよく合います。寿司や刺身、天ぷらなどの和食と合わせても。軽く冷やしてどうぞ。
繊細な旨み「ラ・ゴヤ」
いつもとはちょっと変わったワインを合わせたい！そんなときは辛口シェリーを選ぶのもおすすめ。
シェリーとは、ワインにブランデーを加えて酸化発酵させたお酒のこと。昔から独特の風味で親しまれています。
ラ・ゴヤは、スペイン皇太子の結婚式の公式シェリー酒にも選ばれた一本。繊細で上品な旨みが、アヒージョとよく合います。
スッキリ辛口「ラ・ギータ マンサリーニャ」
アメリカンオークの樽で5～6年熟成させた辛口シェリーです。強い酸味、スッキリした辛口の味わいが印象的。海風にさらされる熟成庫で寝かされるためか、かすかに潮の風味も感じられます。
食事と合わせやすい軽快な飲み口が嬉しいですね。シェリーらしい旨みがきちんとありながらも癖がなく飲みやすい、バランスの良い一本。食前酒にもおすすめです。
とっても軽やか「シャトー ド ルー ロゼ」
お肉やベーコンなどを使ったアヒージョには、ロゼと合わせるのもおすすめ。ボリュームのあるロゼなら、食べ応えのある具材と合わせても負けません。
サクランボやアプリコット、バラの香りが印象的な一本。ハーブの清涼感もあり、とっても軽やか。
あとから来る苦味とミネラル感が全体を引き締め、ボリュームがありながらも飲みやすい一本です。
呑み応えばっちり「クネ・リオハ・ロサード」
スペインのテンプラニーリョを100%使用した、濃い色のロゼワインです。濃い色から受ける印象に違わず、濃厚な味わい。赤ワインのような飲み応えが◎。
イチゴとラズベリーの赤い果実のみずみずしさとがあいまって、濃厚なのにすいすい呑めてしまいます。
余韻はかなりドライ。アヒージョと合わせると、口の中をリセットしてくれます。