「 バッカス 」の厳選記事一覧

老若男女に愛される料理の1つ、唐揚げ。鶏肉やカレイ、豚肉やタコなどをカラっと揚げた唐揚げがお酒と相性の良いことは、もはや言うまでもな...

中華料理に合うお酒と言えば、真っ先に挙がるのは紹興酒や老酒でしょうか。でも、それだけで満足していたらもったいない！スパイスと油をたっぷり使っ...

普段の食卓にも、特別な日にも食べたいグラタン。 グラタンと相性の良いお酒と言えばワインが定番ですが、日本酒やビールなど、他にも...

マリアージュの基本は色を合わせること。白い色の鶏肉には白ワインを合わせるのが一般的です。しかし、チキンソテーはソースや味付けによって合う...

最近注目されはじめている、甘いデザートやお菓子とワインのマリアージュ。元々ワインは甘いものと一緒に呑まれることが多いお酒。 チ...

サバやサンマ、アジなどの青魚。日本酒を合わせることが多い青魚ですが、実はワインとも相性の良い食材。青魚がワインと合わないとされているのは...

最近流行りのマリアージュと言えば、スイーツと日本酒の組み合わせ。特にチョコや甘いお菓子は、日本酒と合わせるとマリアージュが楽しめるおつま...

パスタやピザなどのイタリアンに合うお酒と言えば、真っ先に挙がるのはワインでしょう。しかし、日本酒も負けてはいませんよ！ 口の中の脂をさ...

日本酒に合うことで知られているふぐ料理。ひれ酒以外にもてっさやてっちりなど、美味しい料理がたくさんありますよね。 繊細な旨みを持つふぐ...

焼酎を合わせることが多い馬刺し・馬肉ユッケ。とくに馬刺しが有名な熊本の焼酎、球磨焼酎を合わせることが多い馬肉料理ですが、日本酒もよく...