焼酎を合わせることが多い馬刺し・馬肉ユッケ。とくに馬刺しが有名な熊本の焼酎、球磨焼酎を合わせることが多い馬肉料理ですが、日本酒もよく合いますよ！
相性の良い日本酒は、酸味が強くさっぱりしたものや、辛口でキレの良いもの。今回は、馬刺し・馬肉ユッケに合う美味しい日本酒のおすすめをご紹介します。
お肉にあわせて「塩川酒造 純米吟醸原酒 COWBOY YAMAHAI」
ステーキやハンバーグとよく合うよう造られた日本酒です。山廃仕込みならではのしっかりした酸味とお肉の脂を洗い流す高めのアルコール。
柔らかいながらも主張してくる旨みが◎。牛肉と合わせることを想定されて造られていますが、もちろん馬刺しや馬肉ユッケとも相性抜群！
夏はロックやソーダ割りにしたり、レモンやライムを絞っても。
まるでマッコリ「中埜酒造 清酒國盛 とらじの唄」
中埜酒造はユニークな日本酒を作っていることで知られている酒蔵。こちらのとらじの唄は「焼肉に合う酒」をコンセプトに作られた一本です。にごり酒独特の風味が印象的。甘くはなくスッキリした味わいです。
微発泡のしゅわしゅわした刺激も良いですね。ヨーグルトのような酸味がアクセントとなっており、ゴクゴク呑めてしまうおいしさ。
甘辛い味付けとよく合うので、馬肉ユッケと合わせて。もちろん、焼肉ともよく合います。
バランスの良い味わい「浦霞 純米酒」
様々な賞を取り続けている裏霞。裏霞を作る佐浦は、地酒ブームの先駆けとなった蔵元。機械に頼らず、手作りにこだわった酒作りを続けています。
米の甘味と旨みを感じられる、すっきりとバランスの良い味わい。奥深い米の旨みにうっとり。
後味はキレよくスッと抜けていきます。馬刺しの他、レバーなどとも相性が良いですよ。常温～から熱燗でどうぞ。
芳醇辛口「芳醇純米酒 瑞鷹」
熊本と言えば球磨焼酎が有名ですが、実は日本酒も美味しいんですよ！熊本は水がきれいなことで知られており、阿蘇山の水で造られているお米は日本一に選ばれたこともあるほど。
そんなお米で作られた日本酒は、雑味のないクリアな味わいの逸品が多いんです。瑞鷹は「芳醇純米酒」の名の通り、芳醇なコクと旨みが特徴の一本。
味わいがしっかりしているので、ロックや炭酸割りにするのもおすすめです。燗上がりするお酒なので、冬は熱燗にしても。
辛口淡麗「吟醸・熊本神力」
神力とは、明治～昭和初期にかけて西日本で栽培されていた酒米のこと。栽培の難しさなどから一度は絶滅の危機に追い込まれた酒米ですが、熊本神力が復活させました。
口当たりはすっと入ってくる、辛口淡麗な味わい。ふくらみがあるまろやかな旨みと芳醇な香りが印象的です。キレがあり、後に残らないのも◎。
呑み飽きないおいしさ「酔鯨 特別純米酒」
「料理とよく合う純米酒」をコンセプトに作られた日本酒です。ふくらみのある旨みとキレの良い後味。食中酒に欲しい要素が全て入っている、バランスのよい味わいはさすがの一言。
毎日の晩酌で飲んでも呑み飽きないおいしさ。重すぎず軽すぎないボディは、どんな食事ともよく合います。
スイスイ呑めちゃう「上善如水 純米吟醸」
「みずのごとし」の名の通り、シンプルで清らかな味わいがコンセプトのお酒です。その名の通り、水のようにスイスイ呑めてしまうおいしさ。
辛口ながらもするりと入ってくる雑味のない味わい。日本酒に苦手意識があるという方や、日本酒に初めて触れるという方にもおすすめしたい一本です。
軽く冷やして呑むのがおすすめ。お酒に強くない方は、氷を受かべてロックにしても。
ジューシーな旨み「亀齢 Check「白」純米無濾過原酒」
日本酒好きさんならきっと気に入る、ちょっぴり個性的な味わいの日本酒です。しっかりした味わいのボディと旨みが印象的。
ジューシーな甘味、果物やお米の濃い香りに驚きますが、後から苦味が押し寄せスッキリさせてくれます。癖のある独特な甘さが馬の旨みと相まって素晴らしいマリアージュを見せます。
とくにユッケのように、甘みのあるたれを使った料理や味付けとベストマッチ！馬肉の他、レバーなどと合わせても。
何度も呑みたい「東の麓 純米吟醸 なん℃でも」
「何度でも」と「何℃でも」をかけたネーミングが印象的な一本。東北芸術工科大学とのコラボで造られたこのお酒は、山形県の新ブランド米「つや姫」で造られています。
辛口でさっぱりしている、飲みやすい淡麗辛口。その名の通り、どんな温度でもおいしくいただける懐の深い逸品。
冷酒なら揚げ物などとよく合う爽やかな味わいに。温めればふくよかな旨みと甘味が前に出てきます。好みの温度を探すのも楽しいですよ。
きれいな飲み口「女鳥羽の泉 純米吟醸」
長野県産美山錦を名水「女鳥羽の泉」で仕込んだ純米吟醸酒です。つやがある香りと味わいが印象的。口当たりは甘め。
スッキリしたきれいな飲み口ですが、意外とボディはどっしり。呑み応えがあるので、しっかりした味の料理と合わせても負けません。軽く冷やして呑むのがおすすめです。