日本が世界に誇る揚げ物料理、天ぷら。天ぷらの繊細な素材の味を損なわず、揚げ物の油をスッキリさせてくれるお酒は、天ぷらとは切っても切れない存在です。
今回は、天ぷらと合わせて美味しいお酒をご紹介します。日本酒や焼酎はもちろん、ビールやワイン、ウイスキーもおすすめです。
いつもの晩酌にも「一ノ蔵 純米酒 掌(たなごころ)」
「掌」は、手づくりを守り続ける一ノ蔵の心意気を表したネーミング。宮城県のササキシキを100%使い、丁寧に醸した純米酒です。
まろやかな口当たりと膨らみのあるお米の旨みが特徴。旨みがしっかりあるのに後味はスッキリ軽やか。キレよく消えていくので、ついつい次の一杯が進んでしまいます。
どんな温度でも美味しいのも良いところ。和食にも洋食にも合うので、いつもの晩酌用に一本常備しておきたいお酒です。
淡麗辛口「ねぶた 淡麗純米酒」
青森のお酒として有名なのが、ねぶた。「淡麗純米」の名の通り、淡麗辛口な味わい。
酸味や苦味もきちんとあり、食事と合わせたとき真価を発揮するようになっています。水が綺麗なところで作られただけあって口当たりは優しくやわらか。ぐいぐい呑めてしまいます。
とくに魚介類を使った料理と相性抜群！熱燗でもおいしくいただけますが、天ぷらと合わせる時は軽く冷やして飲むのがおすすめです。
和食とよく合う「伊勢角屋麦酒 ヒメホワイト」
和食に合うように作られた白ビール。白ビールにはコリアンダーとオレンジピールを漬けこむのが一般的ですが、こちらはオレンジピールの代わりに三重県産の柚子の皮を使用。
そのため寿司や刺身を始めとする和食とよく合います。
バランスが良い味わい。すっきり軽快な飲み口が箸を進めてくれます。
友人と一緒に！「ビア・デザミ・ブロンド」
「友情に言葉はいらない、友人とビールをのみ交わそう！」をコンセプトに作られたベルギービール。
シャンパーニュと同じ瓶内二次製法で作られており、きめ細かい泡が特徴です。すっきりした軽めのボディと繊細な旨みが天ぷらとベストマッチ！
口にするとまず感じるのは、爽やかな優しい甘さ。鼻に抜けていくオレンジピールの香りも◎。
甘い芋の香り「XX晴耕雨讀(だぶるえっくすせいこううどく)」
芋やかぼちゃの天ぷらと相性抜群なのが、同じ芋を原料に作られた芋焼酎。甘い芋の香りと天ぷらの甘みがベストマッチ！
高めのアルコール度数が口の中の油を洗い流してくれるところも見逃せません。こちらは芋焼酎に、蒸留した米焼酎を20%ブレンドした一本。
米焼酎が入っているので、芋焼酎を始めて飲むという方にも飲みやすく仕上がっています。天ぷらと合わせるときは常温の水割りがおすすめです。
クオリティ高い！「長期熟成米焼酎 メロー小鶴 エクセレンス」
全量樫樽に貯蔵して熟成させた焼酎。原料に麦と米、麦麹と米麹を使用しています。
香港IWSC2015焼酎部門で「最高賞」「金賞」を受賞した一本でもあり、その実力はお墨付き。
樽の香りとまろやかな口当たりは絶品！この価格帯で呑めるおいしさとは思えないクオリティに驚くはず！ちょっとリッチな体験がしたい夜にどうぞ。
寿司や刺身とも合う「マンズ 酵母の泡 甲州」
白身魚の天ぷらと相性が良いのが、日本固有種「甲州」から作られた白ワイン。
日本酒を思わせる香りと旨みを持った甲州は、寿司や刺身をはじめとした和食と相性抜群！揚げ物にはスパークリングワインを選ぶと、油をよりスッキリ流してくれますよ。
こちらは口当たりの良いやや辛口。甘味と旨み、酸味のバランスが絶妙。するりと呑めてしまう飲み口の心地よさが魅力的です。冷蔵庫でしっかり冷やしてどうぞ。
料理に合わせやすい「マンズワイン 酵母の泡 デラウエア」
山梨県産デラウエアを100％使用したやや辛口のスパークリングワイン。
デラウエアと言えば甘口ワインが有名ですが、こちらは料理にも合わせやすいやや辛口。「ワインより軽やか、ビールより華やか。」を目指し、デラウエアらしい甘さときりっとした酸味を両立させました。
心地よい泡が織りなす飲み口が爽やか。かぼちゃのように甘みがある食材の天ぷらにも、魚やキノコの天ぷらにもよく合います。
ピュアでクリーン「ジャパニーズウイスキー 知多」
天ぷらには、癖のない味わいのジャパニーズウイスキーがよく合います。
知多は手に入れやすく、飲みやすい味わいのウイスキー。ピュアでクリーンな味わいで、どれだけ飲んでも呑み飽きません。
繊細な味わいなのでどんな具材の天ぷらとも相性抜群。とくに鶏や白身魚、かき揚げとよく合います。
ハイボールで！「岩井 トラディション」
2010年に発売された、比較的新しいジャパニーズウイスキーです。
まろやかな口当たりとドライな味わい。控えめな主張で和食の味を邪魔しないので食中酒として最適。
重すぎず軽すぎない適度なボディのおかげで、どんな料理ともよく合います。天ぷらと合わせる時はハイボールにするのがおすすめ。ふわりと香るスモーキーさが美味です。