イタリア北部地方の料理、リゾット。一口に「リゾット」といっても、具材や味付けによって合うワインは様々。
チーズやクリーム系のリゾットなら白ワインを、トマト系ならロゼや赤ワインを……というように、使い分けるのがおすすめです。
今回は、リゾットに合う相性の良い美味しいおすすめワインを、それぞれ合う味付けや具材と共にご紹介。ぜひ今晩から試してみてくださいね。
デイリーワインにも「プレミオ グリッロ」
濃厚なチーズ系やクリーム系のリゾットには、酸味のあるワインを合わせて軽くしちゃうのも良い選択。
柑橘やハーブを感じる爽やかなワインなら、重いリゾットにも合いますよ！こちらはスッキリした味わいの一本。
呑み飽きないおいしさと手頃なお値段で、デイリーワインにも最適。レモンを使用したリゾットと合わせるのもおすすめです。
フレッシュで爽やか「フェウドアランチョインツォリア」
「料理と相性の良いワインを造る」というコンセプトで作られた白ワイン。
フレッシュで爽やかな呑み心地が爽快！するっと入ってくる引っかかりのなさ、クリアな味わいが魅力的。飲みやすいながらも欲しい旨みや酸味がしっかりあるのが良いですね。
後味には果実味由来の甘みと酸味もあり、舌を飽きさせません。ズッキーニなどの野菜を使ったリゾットや、チーズリゾットと合わせて。
どんな料理とも合う「エリス ビアンコ」
「リゾットだけでなく、いろいろな料理に合わせたい！」そんなわがままを叶えてくれるのが、こちらの「エリス ビアンコ」。
前菜からリゾット、肉から魚、果ては和食まで、オールマイティに合わせられる一本です。飲みやすいカジュアルな味わい。
スッキリした柑橘の香りのおかげで、すいすい飲めてしまいます。
複雑な味わい「ラ・ビスカイナ・ラ・デル・ビボ」
ガリシアの固有品種である「ドニャ・ブランカ」と「ゴデージョ」をブレンドして作られた白ワイン。
味わいはかなり複雑。甘味と旨みがしっかりしており、骨太な印象を受けます。
力強い飲み口なので、ゆっくりワインと食事を楽しみたい夜に向いています。是非、魚介を使ったリゾットと合わせてみてください。引き立つ旨みに驚くはずです。
夏に呑みたい「ワイルドネイチャー ピノグリージョ DOC ヴェネツィア ［白］」
ヴェネツィアで作られている白ワイン。
港町であるヴェネツィアでは魚介類と合わせることが多いオーガニックワインで、魚介を使ったパスタやリゾットとよく合います。
洋梨や白桃のすがすがしい香りと程よいミネラル感が印象的。軽やかな味わいは夏にもぴったり！ 軽く冷やしていただいて。
果実味イキイキ「アカキーズ・スパークリング・ロゼ」
ギリシャ北東部が原産の赤ワインブドウ種、「クシノマヴロ」を使用したスパークリングロゼ。
クシノマヴロを使用したロゼワインは、渋みが少なく酸味が強めに感じられるのが特徴。イキイキした果実味とフレッシュな酸味が合わさって、とっても爽やか。
優しく柔らかい泡が織りなす滑らかな口当たりもたまりません。トマトを使ったリゾットと合わせて。
飲みやすいロゼワイン「ラダチーニ・ロゼ・スイート・スパークリング」
コクのあるクリームやチーズを使ったリゾットには、甘味のあるワインもよく合いますよ！
やや甘口のロゼワインはとくに飲みやすいので、女子会やワイン初心者さんがいる場にもおすすめです。このワインの特徴はとにかく飲みやすいこと！
ベリーを感じるやや甘い口当たりとフルーツの酸味。甘酸っぱく爽やかで、親しみやすい味わいです。
ちょっぴりスパイシー「ボッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ」
「ロミオとジュリエット」の舞台として知られるヴェローナは、実はリゾットで有名な町。
とくに豚肉のミンチを使用する「タスタサル」のリゾットは、現地でも日常的に食べられている料理の一つです。
マリアージュの基本は同じ産地の物同士を合わせること！ お肉を使用したリゾットには、ヴェローナで作られている赤ワインを合わせましょう。フレッシュな味わいとスパイシーさがよく合います。
キノコと合わせて！「ネーロ ダーヴォラ ヴェルサーチ」
キノコを使ったリゾットには、同じくキノコの香りを持つ赤ワインを合わせるのが正解！キノコと合わせるワインに悩んだら、シチリアのブドウを使ったこちらがおすすめです。
辛口すぎないやや辛口が良い感じ！ブラックベリーやプラムの果実味たっぷり、渋みはほどほど。
食事と合わせやすいするっとした呑み心地が素敵です。赤身のシチューやジビエと合わせても。
旨味しっかり「アルプスワイン 完熟コンコード 赤」
信州コンコードを100％使用した、やや甘口赤ワイン。口当たりは甘みを強く感じますが、渋みや酸味がしっかりあるのでべたつきません。
黒いブドウのコクや旨みもしっかりどっしり。このコクと旨みがトマトやキノコを使ったリゾットとベストマッチ！
リゾットと合わせる時は軽く冷やすのがおすすめです。