秋の味覚とも言われるキノコ。日本ではシイタケやしめじ、エリンギやまいたけ。海外でもマッシュルームやトリュフなど、日常的に食べられている食材で...

かつおのたたきと相性の良いお酒と言えば、日本酒？　焼酎？いえいえ、ワインもよく合いますよ！ といっても、合わせるワインは選ぶ必要があり...

三大珍味の一つ、キャビア。チョウザメの卵を塩漬けにしたもので、「黒いダイヤ」とも呼ばれています。実はキャビアはワインと合わせるのが難しい食材...

アマトリチャーナとは、トマトをベースに、パンチェッタや玉ねぎ、チーズを加えて作るパスタのこと。 パンチェッタの旨みとトマトの酸味、チー...

ワインと合わせるのが難しいとされることが多い魚卵。とくに数の子は生臭さが引き立ってしまい、「合わない」ことで知られています。 魚卵と相...

開けるだけで楽しめる簡単おつまみ「コンビーフ」。そのまま食べてもよし、料理に使ってもよし、家飲みの強い味方ですよね。 気取らないコンビ...

最近流行りのスイーツとワインの組み合わせ。とくにリンゴを使用したアップルパイは、ワインに合うデザートです。 スイーツには甘口のワインを...

ひき肉と野菜、スパイスで仕上げるキーマカレー。煮込む時間が少なく手軽に作れるので、晩御飯のレパートリーに入れているという方も多いのではないで...

春に美味しい野菜、アスパラガス。ヨーロッパでもホワイトアスパラガスの料理は春から初夏の風物詩とされ、親しまれています。 アスパラガスに...

トマトとにんにく、唐辛子でピリッと仕上げるパスタ、アラビアータ。是非ともワインと合わせたいところですが、実は唐辛子はワインと合わせるのが難し...