三大珍味の一つ、キャビア。チョウザメの卵を塩漬けにしたもので、「黒いダイヤ」とも呼ばれています。実はキャビアはワインと合わせるのが難しい食材。
合わないワインと一緒に食べると、魚卵の臭みが際立ってしまうことも……。
今回は、キャビアに合う相性の良いおすすめの美味しいワインをピックアップ。キャビアに合う定番のシャンパーニュを中心に、10選ご紹介します。
凛とした辛口「ローラン・ペリエ ウルトラ ブリュット」
キャビアと合う定番ワインとされるのが、シャンパーニュ。キャビアとシャンパーニュを合わせるときは、辛口のワインを合わせるのがベター。
少しでも甘みがあると、魚卵の臭みが引き立ってしまいます。こちらはゼロ・ドザージュ（加糖なし）にこだわった一本。
キリッとした口当たりとエレガントな果実味。凛とした辛口は、日本人にも好まれるおいしさです。
ついつい飲みすぎちゃう！？「マイィ グラン・クリュ エクストラ・ブリュット ミレジメ」
こちらもゼロ・ドザージュ（加糖なし）にこだわって作られるシャンパーニュ。
キリッとした口当たりの辛さを感じますが、飲み口は意外と柔らか。レモンの香りやパン、クルミやアーモンド、ドライフルーツと、一口飲むごとに別の味が見えてくる複雑な味わい。
奥深さについついグラスが進んでしまう、そんなお酒です。
キャビア専門店も絶賛「クリュッグ シャンパーニュ グラン キュヴェ ブリュット」
キャビア専門店からも支持される熟成シャンパーニュ。
グラスに注ぐと、細やかな泡と一緒に華やかな花と果実の香りがはじけます。果実の甘さと心地よい酸味がたまらないおいしさ。
トーストやナッツのニュアンスも絶妙。クリーミーなキャビアの風味を押し上げ、膨らませてくれるペアリングです。
口当たり柔らか「ドゥ ヴノージュ コルドン ブルー ブリュット」
口当たり柔らかなシャンパーニュ。優しくするっと入ってきます。
リンゴやレモン、はちみつのクリーンな香りが印象的。焼きたてのブリオッシュのニュアンスを強く感じます。
しっかりした香りと味がありながらも、でしゃばりすぎず食事を引き立ててくれる優等生。キャビアだけでなく、和食などどんな料理ともよく合います。
どんな料理とも合う「ロイヤルリビエラ」
シャンパーニュを気軽に楽しみたいときは、「ロイヤルリビエラ」がおすすめ！
手頃なお値段でしっかり本格的な味わいが楽しめます。きめ細かい泡と同時に弾ける果実味にうっとり。
合わせられる料理が幅広いのも良いところ。前菜からデザートまでこれ一本で合わせられちゃいますよ。
コスパ最高！「ヴィーニャ・アデライダ カヴァ ブリュット」
コスパが良いカヴァを作ることで知られる「ボデガス・ロペス・モレナス」。スペインサッカー協会が公式カヴァを依頼したことでも知られており、スペイン国内でもベスト3に挙げられる造り手とされています。
カヴァはシャンパーニュと同じ製法で造られたスパークリングワイン。グラスに注いでまず感じるのは、青りんごやシトラスのイキイキした果実の香り。
トーストしたパンを思わせるコクと旨みがたまりません。
絶妙なバランス「バロン・ド・ブルバン・ブリュット・ブラン・ド・ブラン」
カジュアルに楽しみたい、南仏プロヴァンスのスパークリングワイン。
南国系の甘酸っぱい果実の香りと味わいが好印象。飲み口スッキリなのに旨みたっぷり！
心地よい酸味とミネラル感、じゅわっと口いっぱいに広がる旨みと果実味。相反する要素が絶妙なバランスで内包されています。
お寿司やお刺身にも「甲州 酵母の泡」
お寿司や刺身など、生魚と合わせることも多い甲州は、キャビアと相性抜群！
酵母の発酵過程で生まれた炭酸ガスをそのままワインに溶け込ませており、きめ細やかな泡が特徴です。印象的なのが、どこか日本酒を思わせる飲み口。
ほんのり甘味を感じられる上品な口当たり。後味はスッキリしていて残りません。優しい味わいでキャビアの良さを引き立てます。
お手本のようなおいしさ「シャブリ ウィリアムフェーブル」
牡蠣に合うワインとして知られるシャブリは、実は魚介全般と合うお酒。
キャビアやいくらなど、ワインと合わせるのが難しい魚卵とも相性抜群です。「ウィリアムフェーブル」のシャブリは、まさにシャブリのお手本と言った味わい。
キレのあるしゃきっとした酸味とキレイなミネラルが特徴。クリーンな飲み口が魅力です。
ミネラル感たっぷり「シュヴァリエ モンラッシェ グラン クリュ」
わずか0.2ha程の区画から造られる特級畑シュヴァリエ・モンラッシェ。シュヴァリエ・モンラッシェは土に石灰石を多く含むため、引き締まったミネラル感を持つワインが多いのが特徴。
このミネラル感が、キャビアはもちろん魚介料理とよく合うんです！豊かな果実味とキレイな酸味。
樽のニュアンスに熟した果実、ナッツのしっかりしたコクで飲み応えがあります。長く続く余韻も魅力的です。