独特の芳香を持つことで知られるトリュフ。枯れたような香りを持つトリュフは、同じく枯れ葉のニュアンスや土の香りを持つ赤ワインと合う食材です。
とくに熟成させた赤ワインが土や枯れ葉の要素を持っていることが多く、トリュフとのマリアージュが楽しめる組み合わせなんです。
今回は、トリュフに合う相性の良い美味しいおすすめワインをご紹介。特別な日にもおすすめです。
旨みにうっとり「シャトーネナン」
トリュフに向いているワインの一つに、ポムロール地方で造られているものがあります。ポムロール地方は、ボルドーワインの中でもとくに濃厚でクオリティの高いものを輩出している生産地。
重厚でどっしりした味わいは、トリュフとよく合います。キノコや腐葉土、シガーを感じる複雑で重厚な旨みにうっとり。
穏やかですがきちんと主張するので、トリュフと合わせても負けません。
シルキーな舌触り「シャトー グランジュ ヌーヴ」
メルローを100％使用した、ポムロール地方のワインです。シルキーな舌触りで口当たりまろやか。黒い果実と樽、皮のニュアンスに、トリュフを思わせる香りが漂います。
果実の甘みとしっかりしたタンニンは、この価格帯で手に入るワインとは思えないクオリティ。長く続く余韻も◎。癖がなく、食事に合わせやすい一本。長めにデキャンタして呑むのがおすすめです。
贅沢気分に浸れる「シャトー・スイユ・マゼイル」
フランスのワイン評価雑誌で「心に残る衝撃的なワイン」と称され、太鼓判を押されたワインです。
必要最低限に抑えた減農薬を行い、こだわり抜いて造られたワインは、滑らかな口当たり。
瓶を開けたときに感じる香り、フワッと鼻に抜ける穏やかで華やかな香りが印象的です。濃厚な果実味と控えめなタンニンもとっても上品。贅沢な体験ができる一本です。
落ち着いた味わい「ドメーヌ・ミシェル・ゴヌー ボーヌ・ルージュ」
昔ながらのブルゴーニュが呑みたいときは、このワインがおすすめ！複雑で重厚な味わい。黒い果実の果実味にハーブと皮、マッシュルームと、滑らかでまろやかなタンニンと穏やかな酸。
ミネラル感も味わい深く◎。華やかさはありませんが、じっくり腰を据えて味わいたい落ち着いた味わい。ワイン好きさんにこそ呑んでみて欲しい一本です。
ふくよかで上品「ヴィーニャ トンドニア」
ポムロール地方のワインと並んでおすすめなのが、スペインの長期熟成されたワイン。スペインのワインには熟成表記がされており、流通しているのはほとんど樽熟成したもの。
重厚で複雑な味わいは、トリュフとベストマッチ！ 最高のマリアージュが楽しめます。ヴィーニャ トンドニアは、ふくよかで上品な味わい。
タンニンや酸、果実味が繊細なバランスで成り立っています。キノコの香りや木の香りが心地よく広がります。
プレゼントにも「ビーニャ・バロリア・グラン・レゼルバ・コセチャ」
約50年熟成させた長期熟成ワインです。熟成させたワインならではのまろやかな口当たり、風味は思わず病みつきになるおいしさ。
赤い果実の香りの中に、ドライフルーツやはちみつのニュアンスも感じられます。醤油や梅干しを思わせる熟成香が印象的。
トリュフはもちろん、和食ともよく合いますよ。プレゼントや記念日にもおすすめです。
バランスの良い味わい「クネ インペリアル グラン・レセルバ」
濃厚な味わいに、熟成された土の香りが漂います。
樽由来のバニラの香り、上品な酸味とまろやかなタンニン。それぞれの要素がバランスの良く仕上がっていて、丁寧に造られたであろうことが感じられます。
濃厚なのにくどくなく、いくらでも呑めてしまうおいしさです。
凝縮された果実味「アマローネ・ヴィッラ・アルヴェディ ベルターニ」
アマローネとは、イタリア・ヴィネト州で造られている最高級ワインのこと。
ひと房ずつ丁寧に手摘みで収穫したブドウを使い、かつてはローマ法王や貴族などの限られた人々しか口にすることができなかったとされるワイン。
凝縮された果実味と程よい酸味が印象的。グラスに注ぐだけで、土やドライフルーツ、樽の複雑で濃厚な香りがいっぱいに広がります。
優しくまろやか「ボデガス・サン・イシドロ グラン・レゼルバ」
有名なワイン漫画にも登場したスペインのワインです。ダークチェリーなどの果実の香りに、紅茶とドライフラワー、枯れ葉や木の香り。
長期熟成によって角がとれ、優しくまろやかに仕上がっています。シェリーのニュアンスも感じられる複雑な味わい。ココアやチョコレートを思わせる苦味のある後味が印象的です。
チョコレートケーキなどと合わせても。
トリュフと合う白ワイン「ガヴィ／ピオ チェーザレ」
赤ワインがよく合うトリュフですが、料理によっては白ワインを合わせたいこともあると思います。
そんなときおすすめなのがこちらの白ワイン。青りんごの香りがスッキリしたカヴァ。穏やかな酸味とリッチな呑み応えが、トリュフとも合わせやすい味わい。
チーズや野菜を使った料理とよく合います。