牛肉や豚肉などを出汁にくぐらせていただくしゃぶしゃぶ。食材や味付けによって味わいががらりと変わる料理なので、ワインを合わせる時は、たれとお肉の種類によって合わせる銘柄を変えるのがおすすめです。
ごまだれに合うのは同じくまろやかな白ワイン。牛肉にはやはり赤ワインが合いますよ。
今回は、しゃぶしゃぶに合う相性の良い美味しいワイン10選をご紹介します。
ごまだれとマッチ「ヴィニウス オーガニック シャルドネ」
樽熟成させたシャルドネのクリーミーさは豚しゃぶしゃぶと相性抜群！とくにまろやかなごまだれとマッチし、得も言われぬマリアージュが楽しめます。
こちらはオーガニック農法のブドウを使用したシャルドネ。20%はアメリカンオークで樽発酵、樽熟成し、ブレンドしています。
アプリコットやパイナップルの明るい果実とふくよかなボディ、バター感が魅力です。
スッキリ甘口！「ヴァインランド セントアーバン リースリング」
カナダで作られたやや甘口のリースリング。
リンゴを思わせる爽やかな甘酸っぱさが特徴。余韻は酸味でスッキリ、残りません。約8%と低アルコールで甘口なので、ワイン初心者さんにもおすすめです。
洋食だけでなく、和食とも相性が良いのが良いところ。リースリングのスッキリした酸味と程よい甘みが、ごまだれのまったり感とよく合います。
旨味たっぷり「鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション キュヴェ・ユカ・ブラン」
和食に合わせやすいワインとして知られる甲州。日本生まれのブドウである甲州は、鍋や寿司、刺身など、出汁を楽しみたい料理ともよく合うんです。
鳥居平はワインの名産地山梨県の中でも、ミネラル豊かなワインが得意な土地。複雑で旨味たっぷり。
甲州の特徴であるほのかな苦みが全体を引き締めています。
クリアな辛口「越後ワイン 雪季 白」
魚沼の雪で冷やした貯蔵庫で寝かして作られた雪室貯蔵ワイン。
「淡麗辛口」の言葉が似合うスッキリ辛口！味わいはとってもクリア。口当たりは果実の甘みが強く感じられますが、すぐに柑橘の酸味で爽やかに。
キリッとした酸味の奥に、ハチミツを思わせる穏やかな旨みをじんわりと感じます。主張しすぎずしっかり料理を支えてくれる名脇役です。
ついつい飲みすぎちゃう「プロセッコ フリッツァンテ」
いつもしゃぶしゃぶと一緒にビールやチューハイをたしなむという方におすすめなのが、スパークリングワインと合わせること！
キンキンに冷やしたワインとアツアツのしゃぶしゃぶとの相性は最高ですよ！泡は穏やかで細やか。優しい口当たりと華やかな香り。
美味しすぎていつの間にか飲みすぎてしまう、そんな一本です。
爽やかな甘さ「フジクレール クラノオト デラウェア」
山梨県産のデラウェア種を原料として醸造したスパークリングの甘口ワイン。
あえて無濾過にすることで、しっかりした味わいが楽しめます。デラウェアならではのすっきりした爽やかな甘さが特徴。
ポン酢の豚しゃぶしゃぶと合わせるのがおすすめ。ポン酢の酸味を和らげ、豚の脂の甘みを引き立ててくれます。
力強いボリューム感「シャトー勝沼 イマムラ マスカットベーリーA＆ブラッククイーン」
牛肉のしゃぶしゃぶには、赤ワインを合わせるのがおすすめ！とくに日本で作られているワインはしゃぶしゃぶと合わせやすいものが多いんです。
こちらは山梨で作られている一本。一口含むと、力強いボリューム感と豊かな果実味がいっぱいに広がります！
マスカットベーリーＡの甘い香りは、醤油と砂糖を使った甘辛い料理と相性抜群！しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きともよく合います。
軽く飲めちゃう「コノスル ピノ・ノワール ビシクレタ レゼルバ」
コスパの良いコノスルを牛肉のしゃぶしゃぶと選ぶなら、こちらのピノ・ノワールがおすすめです。
まず印象的なのは、飲み口の軽さ。軽さのわりにはタンニンはしっかりしており、ハンバーグなどの料理と合わせても負けません。
ピノ・ノワールらしいチェリーの香りと味わいに、スパイシーなニュアンスが楽しめます。
香りにうっとり！「バローロ コンテ デル ウニタ テロワール チェレット」
ちょっぴり贅沢したい日、とっておきのお肉に美味しいワインを合わせたいときはこちら！手頃な価格で楽しめるお買い得バローロです。
グラスに注いだだけで広がる華やかでエレガントな香りにうっとり！綺麗な酸味と果実味が楽しめます。
余韻が非常に長いのも特徴の一つ。時間が経つにつれて味わいが変わるので、ゆっくり飲みたい一本です。
どんな食材とも合う「カヴァ・セレクション・エスペシャル・ロゼ・ブルット」
豚や牛、野菜などいろいろな食材とワインを合わせたいときはロゼワインがおすすめ！
程よい重さでどんな食材とも寄り添ってくれますよ。こちらはこのエリアでは珍しい、モナストレルを主体にしたロゼのスパークリング。
細やかな泡立ちが印象的。チェリーやイチゴの果実味とキレのある酸味で後に残りません。