自然豊かな大地と、厳しい寒さの中で造られた北海道の日本酒。
澄んだ水と、新潟に次ぐ米どころでもある北海道の美味しいお米を使って造られたお酒が美味しくないわけありません！
今回は、北海道らしく海の幸にピッタリのものから、濃い味のお料理にも合わせやすいものまで、幅広いシーンで楽しむことができる北海道の辛口・甘口の銘酒を合わせてご紹介します。
どれも酒蔵イチオシの自信作ばかりです。
「辛口」日本酒おすすめ
「男山 生もと純米酒」生もと造りの、深い味わい
北海道は旭川の、厳しい寒さの中で造られている男山の生もと造りの純米酒です。
米と米こうじだけで醸した、伝統的な生もと造りならではの深みがあり芳醇な味わいは、米の旨みをしっかりと感じられ、香りも豊かに広がります。
豊かな味わいに加え、キレの良い後味が深い味わいを引き立てます。
冷やで飲むと米の旨みとスッキリとした味わいを存分に楽しむことができます。
燗にすると芳醇な旨みと香りがよりふくらみ、また違った味わいが楽しめるので、是非いろいろな温度帯で楽しんでみてください。
「国稀酒造 北海鬼ころし」鬼をも殺す、人気の超辛口酒！
北海道暑寒別岳の清らかな水を仕込み水に使用し、南部杜氏伝統の技術で造られた日本酒です。
「鬼ころし」というお酒はよく聞きますが、色々な酒蔵が製造しているのをご存じでしたか？そんな「鬼殺し」の名がつく銘柄の中でもイチオシなのがこの「北海鬼殺し」です。その名の通り、「鬼をも殺す」というお酒！
その味は、スッキリハッキリの超辛口で、辛口日本酒好きにはたまらない爽快感です。
また、アルコール度数も18%と高めなので、日本酒のん兵衛に人気の1本です。
スッキリとした味わいの中にも微かに感じる優しい甘みが、鬼ころしならではの辛口を引き立てています。
辛口なので食中酒にピッタリ。特にお刺身などの魚介類と合わせるのがオススメです。
「国稀酒造 特別純米酒」高い精米歩合の高コスパの一本！
日本酒ファンからも人気の、コストパフォーマンスの高い一本。
多くの日本酒に使われている五百万石を精米歩合55%まで磨き、米の一番美味しい部分を使用していることだけあって、米の旨みと香りを存分に楽しむことができます！
口に含むと米本来の旨みが口いっぱいに広がり、また、米の優しい甘みが豊かに感じられます。
甘みの中にもすっきり感もあるので飲み飽きすることもなく、甘めの日本酒好きの方も、辛口派の方も美味しく飲んで頂けると思います。
お寿司屋さんなどでも置かれている、人気のお酒です。
高い精米歩合のプレミアムな味わいを是非味わってみてください！
「千歳鶴 本醸造 なまら超辛」スッキリとしたキレの超辛口！
創業140年の長い歴史を持つ、札幌唯一の酒造である千歳鶴から、「なまら辛口」です。その名の通り、超辛口タイプ。
非常にすっきりした味わいと切れのある後味が特長で、辛口派の方なら文句なしの一本だと思います！
飲み口も軽くスッと喉を通る爽やかな味わいは、やわらかな米の風味と相まってスイスイと飲んでしまいます。
サッパリとした口当たりなので、魚介類系にはもちろん、どんなお料理にも合わせやすい万能型です！辛口ファンの方には是非試して頂きたい一本です。
「高砂酒造 国士無双 純米酒」豊かな米の香りが広がる
北海道旭川の、厳しい寒さの環境を活かしてお酒造りをしている高砂酒造から、国士無双の純米酒です！
厳選された米と地元の水を使用して造られたこちらの純米酒は、米本来のコクと深い旨みが活き、おだやかな麹の香りがやさしく香る、正統派の純米酒です。
スッキリとした鋭いキレもある辛口タイプなので、濃厚なお味のお料理にも合いますし、もちろんサッパリした味付けのお料理との相性も抜群です！
冷やで飲むと、純米特有の米の風味とキレのある味わいが楽しめ、お燗にすると純米ならではの米の豊かな香りが立ちのぼり、心地よい余韻が広がります。
「甘口」日本酒おすすめ
「男山 秘造り」江戸時代の味を再現！
旭川の「男山」の「秘造り」は、男山本家の伝統の製法を元にして江戸時代の男山を再現されています。
江戸時代から、歴史上に残る数々の有名人に愛された男山。その当時の男山を再現して造られた味は、甘味と辛味の中間のような、淡麗かつまろやかな味わいです。
非常に飲み口がよくキレもあり、雑味も無く料理の味の邪魔をしないので、食中酒として好まれています。
飲み方としても、冷やでもお燗でも美味しくいただけるので幅広いシーンで活躍する一本です。
国内外の数々の酒類コンクールでも金賞受賞をしている大人気酒です！
「男山 大吟醸 北の稲穂」洗練された上品な飲み口
こちらも「男山」から、大吟醸酒の「北の稲穂」です。
北海道産酒造好適米を100%使用した上、40%まで磨き上げたプレミアムな一本！
手間隙かけて丁寧に作り上げられたその味は、雑味がまったく無い、上品な味わい。大吟醸ならではの華やかな吟醸香が広がり、フルーティーでまろやかなお味です。
アルコール度数は16％とやや高めですが、洗練された飲み口が心地よく、ゆっくりじっくり味わいたい一本です。
「高砂酒造 純米酒 国士無双 虚空」まるでワインのような甘酸っぱさ
国士無双から、一見日本酒の瓶とは思わないようなお洒落な瓶が目を引く、「国士無双 虚空」です。
北海道産酒造好的米である「吟風」を使って醸されたお味は、リンゴのような爽やかなフルーティーさを感じ、甘酸っぱい酸がまるでワインのような印象。
低アルコールなので女性でも非常に飲みやすく、爽やかな果実のような香りがとても心地良いので、ワイングラスで飲むとより一層香りを楽しむことができます！
日本酒が苦手・・という女性でも飲みやすいと思うので是非試してみてください！
「金滴 純米大吟醸酒」米の旨みと華やかな吟醸香のハーモニー！
北海道の中でも、灘や伏見の酒にも勝ると言われるほどの人気の金滴の、純米大吟醸です。
米と米麹だけで造られた、米の味と大吟醸のフルーティーさを目一杯楽しめる一本となっています。
純米特有の、豊かでふくらみのある米本来の味わいと、澄み渡るような爽やかさも感じる吟醸香が広がります。
スッと喉を通っていく飲みやすさと、フルーティーな香りが特長なので、日本酒初心者の方でも非常に飲みやすい、オススメの一本です！
「福司 大吟醸」プレミアムな大吟醸
「福司」の大吟醸は限定品が多いですが、こちらは一般流通向けに造られている大吟醸です。
一般流通向けと言ってももちろん、味が落ちる、ということは全くありません！
高い精米歩合で磨かれた米を長期発酵させ、丁寧に仕込まれた非常に上品なお味の大吟醸酒です。
フルーティーな香りと、深みのある芳醇な味わいが口いっぱいに広がり、大吟醸ならではの洗練された余韻が続きます。
特別な日の一本や、贈り物にいかがでしょうか？
色々なおすすめ日本酒をまとめたページもありますので合わせて参考にして下さい。産地別で分けた特集もありますよ。
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