ちょっぴり特別な日に食べたい馬刺しや馬肉ユッケ。ジビエに合わせることも多いワインは、馬肉と相性の良いお酒の一つです。醤油ベースの甘辛いタレで食べる馬刺しや馬肉ユッケは、和食と合うワインを合わせるのが正解！
とくに、タンニンが柔らかいタイプの赤ワインがよく合いますよ。
今回は、馬刺しや馬肉ユッケに合うおすすめのワイン9選をご紹介します。お家で気軽にマリアージュを楽しんじゃいましょう。
軽やかな呑み心地「岡山 マスカットベーリーＡ〈樽熟成〉」
醤油の味わいと調和し、馬の旨みを高めてくれる一本です。口に含んでまず感じるのは、熟した黒い果実の芳醇な香り。
軽やかなミディアムボディの呑み心地と控えめなタンニンが良いですね。焦がしザラメやバニラの樽香に思わずうっとり。
樽熟成ならではの奥深い味わいと、日本ワインの繊細な味わいが両立しています。是非試してみてほしいマリアージュです。
ピリッとスパイシー「コート・デュ・ローヌ レ・ドゥー・アルビオン ルージュ」
シラー・グルナッシュ・ムールヴェドル・クレレットの4種類のブドウを使用した赤ワイン。あの人気ワイン漫画「神の雫」に登場したことで知られています。
スパイシーな黒コショウと重めのどっしりした果実味が、ジビエ系のお肉とベストマッチ！馬肉だけでなく、猪や鹿ともよく合います。
呑む数時間前にデキャンタしておくと、さらにおいしくいただけますよ。
ジューシーな果実味「ドルチェット ダルバ」
どんな馬肉とも合わせやすい赤ワインです。ジューシーな果実味と柔らかいタンニン、馬肉によく合うワインのお手本のような味わい。
タンニンと酸味のバランスも◎。ワインの奥からはミネラル感や木の香りも感じられます。馬肉だけでなく、食事全般に合わせやすい一本。地元イタリアでは、家庭料理と一緒に楽しむことが多いワインなのだとか。
酸味が尖っているなと感じたら、少し空気に触れさせるとまろやかになりますよ。
上品で繊細「シャトー フォンドゥース キュヴェ・ジュリエット」
オーク樽で14か月熟成させた赤ワインです。まろやかな口当たりと滑らかな舌触りが特徴。プラムや黒い果実の香りと味わいに、黒コショウやナツメグ、バニラなどスパイスのニュアンスが加わります。
全体的にシルキーな印象ですが、適度な酸味が全体を引き締めているので、最後まで飽きずに飲み続けられます。奥深く上品で繊細な味わいが、醤油を初めとする和食とよく合います。
呑み飽きないおいしさ「エレンシアアンティカ ティント」
濃厚な味わいの馬肉ユッケには、フルボディの赤ワインを合わせるのもおすすめ。渋みが少なく柔らかいフルボディなら、馬の旨みをしっかり引き立ててくれます。
スペインの老舗ワイナリーが作る赤ワインは、渋みが少なく飲みやすい味わい。口当たりは柔らかめで、フルボディにしてはスッキリさっぱりしています。呑み飽きない癖のなさが良いですね。コスパも良いのでデイリーワインにも。
香りの強い野菜と「シノン 2014」
脂が少ない部位や、さっぱりした食べ方で馬刺しを楽しみたいときは、カルベネ・フランがぴったり！ラム肉や鶏肉と一緒に呑まれることが多いカルベネ・フランは、馬刺しともよく合うんです。
ラズベリーの甘酸っぱさとすみれのフローラルな香り。
ラズベリーを思わせるキュートなアタックとイキイキした酸味が印象的です。ハーブやピーマンのニュアンスも◎。ネギなど、香りの強い野菜と合わせるのもおすすめです。
和食と相性抜群「熊本ワイン マスカット ベリーA 樽熟成」
馬肉で有名な熊本県。熊本のお酒といえば球磨焼酎が有名ですが、実はワインもおいしいんです。赤いチェリーとラズベリーのキュートな香りと味わい、樽の焦がれたような味わいが印象的。
ほんのり感じる土の香りが、気取りすぎない味わいを演出しています。温度が上がると顔を出す醤油の香りも◎。
タンニンと酸味のバランスも良く、ゴクゴク呑めてしまう一本。野菜を使った和食とも相性抜群です。
奥深いコク「オールド ストーンズ シャルドネ」
馬刺しや馬肉ユッケに白ワインを合わせるときは、馬肉に負けないコクを持っているものか、口の中をさっぱりさせてくれる清涼感があるものを選ぶのがベター。
オールドストーンズのシャルドネは、馬肉に負けないコクを持つ白ワイン。ミントや梨のスッキリ爽やかでフレッシュなアタックが印象的。
野生酵母で発酵させているため、奥深くコクのある味わいです。樽の程よい香りも◎。馬肉の脂と調和します。
フレッシュ&シャープ「シャトー デレスラ トカイ フルミント ドライ ホワイト」
こちらは口の中をさっぱりさせてくれる清涼感を持つ辛口白ワインです。ハンガリーの代表的な品種「フルミント」から造られており、フレッシュでシャープな酸味が印象的です。
名前にはドライとありますが、意外にも果実の甘みを感じられる口当たり。
しっかり冷やすと酸味が際立ちよりさっぱりと。温度を上げると、リンゴやみかんの芳醇な味わいも楽しめます。