庶民の味方、豚こま肉。手に入りやすく調理法もたくさんある豚こま肉の料理は、食卓にも多く上がる食材の一つではないでしょうか。
お肉には赤ワインを合わせがちですが、軽く食べられる豚こま肉は白ワイン、ロゼワインとも相性の良いお肉。
今回は、定番の豚こま肉の料理と合うとおすすめワインをご紹介します。コスパの良いワインが多いので、デイリーワインにもおすすめですよ！
すがすがしい酸味「ホープ・ヴィンヤード リースリング」
ネギ塩などで味をつけることも多い豚コマ肉。レモンを絞って楽しみたい豚こま肉料理には、レモンのような味わいを持つリースリングを合わせるのがおすすめ。
まず感じるのは、ライムやリンゴの複雑な香り。口当たりは果実味を感じる甘みがありますが、後味は酸味のおかげでスッキリ爽やか。
キリッとしたすがすがしい味わいは、脂っぽい料理ともよく合います。
すっきり飲みやすい「トリンバック リースリング」
フランスのミシュラン3つ星全てで採用された名門ワイナリーが作っている、リースリングの白ワインです。
リースリングらしいキリッとしたきれいな酸味が印象的。ふくよかな旨みと程よいミネラル感が、肉の脂を調和し流してくれます。
アルコール度数が14度あるとは思えない飲みやすさです。
ハーブを使う料理と「ムステラ ランゲ ビアンコ ジョヴィネ」
ネギや大葉、バジルなど、ハーブを使う料理にはソーヴィニヨン・ブランを合わせるのが正解！
同じハーブの香りを持つソーヴィニヨンブランと調和し、得も言われぬおいしさを生み出してくれます。
ミネラル感もあるこのワインは、豚肉との相性抜群。樽熟成のニュアンスや花の香り、フルーツや香ばしさもある複雑な味わいが、一口ごとに楽しませてくれます。
まろやかなコク「ボールドヒルズ Kirameki ピノ・グリ 2019」
ニュージーランドのピノ・グリのコンテストでベスト3に選出された白ワインです。コクがあるタイプの白ワインも、豚肉とよく合うワインの1つ。
とくにピノ・グリが持つまろやかなコクと豊かな味わいは、豚肉の脂の甘みと相性抜群です。白桃や洋梨の甘みと、白い花のフローラルな香り。
口に含むと、アプリコットなどのトロピカルなフルーツとバニラやハチミツのニュアンス。バランスの良い味わいです。
パワフルな料理と「ジャン イヴ ルグロン キュベ セレクション」
豚の脂と調和するワインをお求めなら、シャンパンを選んでみるのも手！
食事によく合うことで有名なシャンパンですが、シャンパンが持つ複雑な旨みや泡のきめ細かさは、豚の甘い脂と合わせると真価を発揮します。
ジャン・イヴ・ルグロンのシャンパンは、手作業で丁寧に造られている一本。リンゴや洋ナシ、桃の香りにクリアで繊細な味わいが特徴。豚肉が主役のパワフルな料理と合わせるのがおすすめです。
バランスの良い味わい「ネコティウム ピノ・グリージョ」
豚こま肉だけでなく、様々な料理と合わせて楽しみたい白ワインです。マンゴーや桃のフルーティな香りと、柑橘のスッキリした香りがどちらも感じられます。
香りから受ける印象に違わず、甘みと酸味、苦味のバランスが良い味わい。気軽にデイリーワインとして使いたい一本。キンキンに冷やして呑むのがおすすめです。
コクのある料理に「クレマスキ・フルロッティ シャルドネ・シングル・ヴィンヤード」
ごまだれやクリーム系など、濃厚なコクのある料理には、同じく濃厚なコクを持つシャルドネを合わせましょう。
ベルリン・ワインコンクール金賞を受賞したクオリティの高い一本。パッションフルーツの濃厚な味わいと樽のニュアンスが印象的。
1日目はしっかりしたボディと果実味が感じられる味わい。2日目以降は樽の風味がなじみ、とろけるような芳醇な飲み口に変化します。
コスパ最高！「エナーテ・ロサード・カベルネ・ソーヴィニヨン」
コスパが良いことで知られ、スペインで大人気のロゼワインです。朝早いうちに収穫されたカルベネ・ソーヴィニヨンだけを使用したこだわりの一本。
ふくよかでコクのある果実味が、豚バラ肉と相性抜群。ネギや玉ねぎなど、甘みの野菜を使った料理と合わせると、さらなるマリアージュが楽しめますよ。
豊かな果実味「カレラ ジェンセン ピノノワール」
しっかりした味わいの豚肉料理には、赤ワインを合わせたいもの。そんなときおすすめなのが、ピノノワールというブドウを使ったワインです。
とくにチリやアメリカなどで造られた、重すぎないものを選べば外れがありません。
上品ですっとはいってくる口当たりの良さと、イチゴやチェリーを思わせるみずみずしい豊かな赤い果実味が◎。トマト料理や照り焼き料理などに。
キュートな酸味「ロッソ ディ モンタルチーノ ファットリア ラ レッチャイア」
お値打ちな極上ワインにこだわっている生産者、レッチャイア。そのモットーの違わぬクオリティの高さで知られています。
赤い果実のフルーティな香りと、ラズベリーやチェリーを思わせるキュートな酸味が印象的。長く続く余韻も◎。上品なのに親しみやすいワインです。