おめでたいときに、ちょっと贅沢したいときに食べたいのがカニ。独特の香りがあるカニは、実はお酒と合わせるのが難しい食材。吟醸香が強いお酒と合わせると合わなかったり、生臭さを強く感じてしまったりします。
今回は、蟹料理と相性の良いおすすめの「日本酒」をご紹介します。蟹を食べ終わったあとには、甲羅に日本酒を注いで温める「甲羅酒」もおすすめ。カニも旨みと日本酒の旨みが合わさり、蟹のおいしさを最後まで楽しめますよ。
気取らないおいしさ「香住鶴 山廃仕込 但馬の自信」
兵庫県で造られている中口の日本酒です。
兵庫県の松葉ガニは全国でも有名で、秋から冬にかけての漁期にはたくさんの人が兵庫の蟹を食べに来るのだとか。
そんな兵庫県で親しまれているのが、この香住鶴というブランドです。
家のみにぴったりの気取らない味わい。手に入りやすくコスパが良いのが魅力的。旨みと甘みが強めなので、甘みが強い松葉カニとの相性も抜群。
熱燗から冷酒まで、幅広い温度で楽しめるのも特徴の一つ。熱燗でも美味しくいただけるので、甲羅酒にも向いています。
バランスの良い味わい「喜久酔(きくよい)」
コスパが良くて蟹以外にもよく合うお酒を探しているなら、喜久酔がおすすめ！バランスの良い味わい。飲みやすい、呑み疲れないおいしさが特徴です。
派手な旨みはありませんが、穏やかな日本酒の旨みと甘みが楽しめます。
軽やかな味わいでどんな料理とも合わせやすい万能選手。焼きガニや鍋などのあっさりした料理から、バター焼きやカニグラタンなどの濃い味の料理ともよく合います。
蟹酢と合わせて「小鼓 純米大吟醸 路上有花 葵」
蟹酢や寿司など、酸味のある食べ方をするときにはこのお酒がぴったり。
モンドセレクション金賞受賞、あのロバート・パーカーが絶賛するなど、クオリティの高さで話題になっているお酒です。
フルーティな風味が酸味のある食べ物とベストマッチ。山田錦のコクと透き通っているおいしさが楽しめるおいしさ。
カルパッチョなど、生魚との相性も抜群。少し冷やして、ワイングラスでいただくのがおすすめです。
魚卵にもよく合う「モンメル・シリーズ カハービア 妙高酒造」
キャビアやイクラなど、魚卵と合わせるために作られた日本酒です。魚卵の旨みと戦えるよう、旨みも甘味も濃厚なのが特徴。
バター焼きやグラタンなど、味の濃い料理を選べば、カニともよく合います。
強い甘みや旨みを持つので、常温だと飲みにくいと感じることがあるかもしれません。そんなときは、凍る寸前まで冷凍庫で冷やし、細目のワイングラスでいただくのがおすすめです。
フルーティな味わい「北の誉 純米大吟醸 鰊御殿」
蟹の産地と言えば北海道！ という方も多いのではないでしょうか。これはそんな北海道で造られている日本酒の中でも、イチオシの一本です。
口当たりは甘みを感じられるフルーティな味わいですが、濃厚な旨みと米の甘みも感じられます。意外とキレが良く、呑んだあとはスッキリ。
口の中をサッパリさせてくれるので、焼きガニのようなカニの旨みを強く感じられる料理と合わせるのがおすすめです。
穏やかな味わい「ほまれ酒造 會津ほまれ 純米大吟醸 極」
カニの刺身と飲みたいときにおすすめなのが、この會津ほまれ。日本酒度-0.5度と甘めの味わいですが、それがカニの甘みとベストマッチ！
後味には若干の酸味や苦味もあり、口の中に残らずすっと消えていきます。酸味はあまりなく、穏やかな味わいの中辛口という感じです。
刺身以外の調理法で合わせるなら、意外とバター焼きもよく合います。カニの他、貝や白身魚の刺身との相性も◎。コスパが良いお酒です。是非一度お試しあれ。
しっかり辛口「陸奥八仙 (むつはっせん) いさり火」
「やっぱり日本酒は辛口が一番！」という方にこそ呑んでほしいのが、この陸奥八仙いさり火というお酒です。
いさり火とは、漁師が漁のときに炊く火のこと。その名の通り、漁師さんの食中酒というイメージで造られた一本です。
キリッと酸味を感じる辛口で、米の旨みをどっしり感じるスッキリした後味。魚介類と相性が良く、カニともマッチするおいしさ。冷酒でも、ぬる燗でも美味しくいただけます。
ぬる燗もおすすめ「臥龍梅 特別本醸造」
「全国燗酒コンテスト2020（燗酒アワード）」のお値打ちぬる燗部門で金賞を受賞した日本酒です。
酸味もある辛口ですが、火入れ処理を2回しているため、どっしりした味わい深さも持ち合わせています。この絶妙なバランスが、カニとよく合うんです！
特に旨みの強い種類のカニや、料理なら焼きガニや鍋が美味しくいただけます。コスパが良いのも特徴の一つ。値段以上のおいしさの驚くこと間違いなしの一品です。
食中酒にぴったり「東光 純米吟醸原酒」
ワンランク上の普段のみのお酒として人気のお酒です。甘口にかなり近い中辛口。甘い味わいですが、まったくべたつきません。
吟醸香が抑えられているので、食中酒に最適です。茹で蟹や刺身に合わせればさらりと軽く、濃厚な味のグラタンやコロッケと合わせてもまた違った顔を見せます。
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