洋食に合わせるお酒と言えば、ビール？ワイン？いえいえ、個性豊かな日本酒も、実はハンバーグ等の洋食に合うお酒です！
とくに相性の良い日本酒は、洋食に負けないどっしりした重さがあるものや、脂っぽさをスッキリ洗い流してくれる辛口のもの。
今回は、ハンバーグなどの洋食料理に合うおすすめの日本酒をご紹介します。新しいマリアージュを、是非とも試してみてくださいね！
どっしりしっかり「秋鹿 霙もよう」
秋鹿はどっしりしっかりした味の日本酒。濃厚な旨みがあり、お肉や揚げ物によく合います。そんな秋鹿ですが、ハンバーグと合わせるときは、にごり生酒タイプのものを合わせるのがおすすめ。
通常行われる発酵を止める処理をせず、瓶の中で発酵させ続けている生酒は、しゅわしゅわとした炭酸のような刺激が特徴のお酒。
口当たりはにごりのおかげでまろやかで飲みやすく、味わいはしっかり、後味はさっぱりと、様々な味わいが楽しめる一本です。
こだわり抜かれた一本「雪の茅舎 純米吟醸」
クオリティの高い日本酒の1つとして挙げられることが多い、雪の茅舎。酵母の働きに任せて櫂入れしない、濾過をせずにそのまま蔵出する、絞った酒は加水しないという三無い造りを実践。
こだわりにこだわり抜いて作られた日本酒は、様々な賞を受賞し続けています。上品で淡泊な旨みと適度な酸味。キレが良く、後味はそーっと消えていきます。ハンバーグなどのお肉料理とよく合います。軽く冷やしても。
お肉と合わせて「農口尚彦研究所 山廃 五百万石 無濾過過生原酒」
ハンバーグやステーキなど、重みのある洋食と合わせたいときはこの日本酒がおすすめ！甘酸っぱい果物のような香りに、重厚で複雑な味わい。クリーミーさも感じられる旨みが印象的です。
喉ごしはスッキリしており、肉の脂を洗い流してくれます。アルコール度数は18%とかなり高めなのも◎。この高アルコールが肉の臭みをマスキングしてくれますよ。
洋食から和食まで「美濃天狗 かくれ里 大吟醸」
洋食から和食まで一本で楽しみたいというときにぴったりなのがこの日本酒。全量酒造好適米を40%まで丁寧に自家精米し、手造りの小仕込みで造られた一本。フルーティで繊細な吟醸香が印象的です。
生原酒らしいたっぷりの旨みが洋食とベストマッチ！ワイングラスに注いで楽しんでも。軽く冷やすとするっと呑める一杯に。温度が上がると吟醸香がより味わえます。
生ハムに合う「山形正宗まろら」
生ハムに合うよう造られた日本酒です。ワインで使う技法の1つ、「マロラクティック発酵」を使用して作られており、他の日本酒とは一味も二味も違った味わい。
バナナやバニラのようなまったりした甘味と、リンゴを思わせる強めの酸味。アフターの渋みが全体を引き締めており、甘いのにべたつきません。まろやかな甘味が生ハムの塩気とベストマッチ！ とくに前菜によく合います。
じゅわとジューシー「遊穂 生もと純米 生原酒 酵母無添加 未確認浮遊酵母仕込」
ユニークなラベルが目を引く一本。遊穂は元々UFOから名付けられており、ラベルの宇宙人サンダー君は地元の博物館でアルバイトしているのだとか。じゅわっとジューシーな口当たりにびっくり！
酸味がしっかりしていて、ヨーグルト感や果実の甘味も感じられる複雑な味わい。和食・洋食関わらず、味が濃い料理と相性抜群。豚の角煮や餃子、ショウガ焼きなどと合わせても。
スッキリ酸味「阿櫻 特別純米 無濾過生原酒」
アヒージョやベーコンなど油(脂)っぽい料理には、酸味が強くどっしりしたボディの日本酒を合わせるのがおすすめ。とくにこの阿櫻は、酸味が効いていてスッキリ。
フルーティな香りとどっしり重めの日本酒の特有の味わいに、爽やかな余韻が印象的です。軽く冷やして呑むのがおすすめ。酸味がさらに引き立ち、何杯でも飲めるおいしさになります。
濃厚な味わい「剣菱酒造 黒松剣菱」
知る人ぞ知る有名な日本酒、剣菱は、洋食にも和食にも合わせやすい日本酒の一つです。500年以上続く酒蔵で造られており、そのおいしさは折り紙付き。硬派な辛口の口当たり、厚みのある飲み口に濃厚な味わい。
存在感のあるどっしりした旨みに酸味、辛みのあとにキリッとしたキレがやってきます。冷でも燗でもおいしい一本。ハンバーグなど、重めの洋食と合わせて。
ワイングラスで！「白瀑 山本 和韻-わいん-」
最近流行っている日本酒のスタイルとして、「ワイングラスで呑む」というものが挙げられます。ワイングラスで呑むと香りの立ち方が変わり、味わいの感じ方も変わるのですが、こういったスタイルに合う日本酒は洋食と合うものが多いんです。
こちらの日本酒は、シャルドネ用のワイン酵母を使った造られている一本。バナナやメロン、白ブドウのワインのような香りと、優しく上品な味わいが特徴。余韻も優しく、長く続きます。キリッと冷やして、ワイングラスやシャンパングラスでどうぞ。
カマンベールチーズやそれを使った料理とよく合います。