焼肉やステーキと合うお酒と言えば、ビール？ 赤ワイン？実は日本酒もお肉と相性の良いお酒の1つです！
さまざまな旨み成分を含んでいる日本酒は、肉の旨み成分と相性抜群！ そのマリアージュは他のお酒では味わえません！
今回は、食べ応えのある焼肉・ステーキなどの肉料理と特に相性の良いおすすめの日本酒をご紹介します。BBQや女子会、手土産にもおすすめですよ。
ステーキと合わせて「カウボーイ・ヤマハイ 山廃純米吟醸原酒」
ステーキに合うよう造られた、新しいタイプの日本酒です。山廃とは、アミノ酸組成が多く深い旨みが特徴の日本酒を作れる作り方のこと。
特徴的な味わいになる代わりにリスクが高く、今では作り手が減った珍しい作り方の1つです。ガツンと来る呑み応えのある旨みは、お肉料理と合わせても負けません。
酸味が強く、口の中の脂っぽさを洗い直してくれます。ステーキの他、デミグラスソースなど濃厚なソースの肉料理とあわせるのがおすすめです。
プレゼントにもぴったり「金水晶 純米吟醸」
お米はもちろん、野菜、果物、肉など美味しいものが多い福島県。
そんな福島のふくしまブランドにこだわって造られた日本酒です。福島県が独自開発した酒造好適米「夢の香」と酵母「うつくしま夢酵母」を使用しています。
おしゃれなラベルは、それぞれ漢字の「金」「水」「晶」をそれぞれモチーフにしたもの。プレゼントにも喜ばれますよ。
単体で呑んでもやや芳醇な味わいの美味しい日本酒ですが、濃い味わいや旨みを持つ肉料理と合わせると、味わいにぐっと深みが増し一気に輝きだします。
お肉とのマリアージュを楽しみたいという方におすすめです。どんなお肉ともよく合いますよ。
呑み飽きないおいしさ「黒牛」
ガツンと来る日本酒が好き、そんな方にはこの日本酒がおすすめ！兵庫県産の山田錦を精米歩合７０％にまで抑え、辛口に酒に仕上げてあります。
キリっとくるキレの良い辛口。優しい口当たりですが後味はスッキリしていて、呑み飽きません。
「黒牛」というだけあって、お肉との相性は抜群。酸が肉の脂とベストマッチ！冷はもちろん、熱燗にしてもよく合いますよ。
個性的な味わい「五橋five イエロー」
個性的な日本酒が呑みたいという時には、この日本酒はいかが？
通常日本酒の仕込みには黄麹が使用されますが、fivaイエローは焼酎の仕込みに使用される白麹を使用しています。
白麹を使用しているせいか、味わいはとっても個性的。メロンのような独特な旨み甘みに強烈な酸味が印象的。その後苦味が来て、最後はすっとキレよく抜けていきます。
爽快な飲み口「秋鹿」
爽快な飲み口が特徴の秋鹿。爽やかな味わいの日本酒は、脂の多いステーキや焼肉とよく合います。
スッと入ってくる口当たりの良さとじゅわっと広がる旨み、スパッと切れる後味。
呑み飽きないおいしさは、毎日の晩酌にもぴったり。また、温度を変えてもおいしくいただけるのが秋鹿の良いところ。夏は冷やして、冬は熱燗でどうぞ。
牛肉だけでなく、ジビエ料理と合わせるのもおすすめです。
まるで紹興酒「大七 古酒 レア・オールド・ヴィンテージ」
デミグラスソースや甘辛いタレで食べる焼肉には、深みのある味わいを持つ古酒を合わせるのもおすすめ。
1989年～1992年に醸された大吟醸の原酒をブレンドして造られた日本酒です。一口呑めば、まるで紹興酒のような味わいと複雑な香りに驚くはず！
呑み応えがあるので、お肉と合わせても負けません。上等なお肉を食べるときに合わせたい逸品です。
食事と合わせやすい「みむろ杉 露葉風 火入れ」
奈良県を代表する日本酒の1つ、みむろ杉。三輪山の澄んだ伏流水、奈良県有数の酒造好適米「露葉風」を使用して作られています。
みむろ杉の特徴であるまろやかな口当たりは三輪山の軟水で仕込まれているから。
アタックは芳醇な旨みが印象的ですが、後味はスッキリさっぱり、残らず消えていきます。甘くなく、硬派な日本酒と言った味わいで、どんな食事とも合わせやすいおいしさです。
スッパリ辛口「白瀑 ど辛 純米」
辛口の日本酒が好きという方におすすめなのが、白瀑です。辛口淡麗といった味わいで、食中酒にもぴったり。
日本酒度＋15の超辛口ですが、口当たりは意外にも甘め。しかしその後辛口がぎゅっと襲って来て、2回驚きます。
酸味も苦味もあり、キレもすっぱり。水の良さを感じられる雑味のなさと喉ごしの良さは、まさに「水のように」飲めるおいしさ。
軽く冷やして呑むのがおすすめです。
コスパ◎「四季桜 はなのえん 特別純米酒」
宇都宮酒造はJAL国際線ファーストクラスの機内酒として選ばれたこともある蔵元。
この「はなのえん」は『日経ビジネス』の「地酒ベスト10」でも１位に輝いたことがあり、クオリティの高さはお墨付きです。
スッと入ってくる優しい口当たりと、穏やかで柔らかい味わい。最後にはきちんとしたキレがもあり、バランスが良い一本。
コスパが良いので、日本酒通さんへのちょっとした手土産にも、普段使いにもおすすめです。