日本酒に比べ、お刺身に合わないとされることが多い焼酎。でもちょっと待って！ ちゃんとお刺身と合う焼酎もあるんです。
特にマグロなどの赤身魚の刺身は、呑み応えのある焼酎と相性の良い食材の1つ。日本酒に近い味わいの米焼酎の他、意外にも芋焼酎と相性抜群です。
今回は、マグロなどの赤身魚の刺身と合う焼酎のおすすめ銘柄をご紹介します。新しいマリアージュを楽しんじゃいましょう。
マグロによく合う「壱岐麦焼酎 ＴＵＮＡＣＨＵ（つなちゅう）」
マグロによく合う焼酎として開発された麦焼酎です。TUNACHUを作っている長崎県は、養殖マグロ生産量全国一位として知られています。
麦の香ばしい香りと爽やかな味わいが印象的。香りが立つので、炭酸割りにするのもおすすめです。脂の多いマグロと合わせるときは濃い目に、少ないマグロには薄めに割るとよく合います。
レモンを加えると、さらにさっぱり爽やかにいただけますよ。
壱岐麦焼酎 ＴＵＮＡＣＨＵ
食事とよく合う「利右衛門（りえもん）」
すっきりした味わいの焼酎は、刺身や寿司と相性抜群。とくに芋焼酎は、芋の甘みと香りがマグロなどの赤身の魚とよく合います。
利右衛門は、穏やかな味わいが特徴の芋焼酎。ほのかに香る麹の香りも◎。自己主張しすぎず、食事の味を引き立ててくれる名選手です。
ロックなど、冷やして呑むとさらにスッキリした味わいになります。
おめでたい日にも「森伊蔵」
プレミアム焼酎の1つである森伊蔵。雑味が少なく飲みやすい味わいで有名なこの芋焼酎も、お刺身やお寿司によく合うお酒の一つです。
芋の風味がしっかりしていながらも、芋特有の臭みがほとんどなく飲みやすい一本。上品な風味と優しい口当たりからは、丁寧に作られているのであろうことがうかがえます。
おめでたい日やプレゼントにもおすすめです。
どの魚とも合う「別撰神川」
このコスパの良さにも関わらず、あのプレミアム焼酎「森伊蔵」に近い味がするとして話題の神川。知る人ぞ知る焼酎として、焼酎マニアの間では有名です。
芋焼酎の匂いも控えめな、バランスの良い飲みやすい味わい。透明感があり、味と香りもあまり主張しません。甘みも少なく、上品にすっと入ってきます。
赤身の刺身だけでなく、白身や貝などとも合わせやすい万能選手。いろいろなお寿司と合わせて楽しむ、なんて時にもおすすめですよ。
華やかな香り「赤霧島」
「みやびにするっと」がキャッチコピーの赤霧島。紫芋「ムラサキマサリ」と焼酎麹が織りなす華やかな香りと甘い味わいは、全国のファンを魅力し続けています。
芋焼酎ならではの芋の匂いは控えめ。まるでワインのようだと称されています。
炭酸割りやロック、ストレートなど様々な呑み方で楽しめますが、生魚と合わせるなら水割りやロックで呑むのがおすすめです。
まろやかな口当たり「瑞泉 青龍 3年古酒」
魚介類もおいしいことで知られている沖縄。そんな沖縄で造られている黒糖焼酎、泡盛も刺身とよく合う焼酎の一つです。
マグロなどの赤身と合わせるなら、古酒と呼ばれる、熟成されたタイプの泡盛を合わせるのがおすすめ！清流は3年寝かせただけあって、まろやかな口当たりと上品な舌触りが印象的。
25%と飲みやすい度数なので、泡盛初心者にもおすすめ。ロックや水割り、お湯割りがよく合います。
しみじみ美味い「小さな蔵」
鹿児島県薩摩半島で造られた芋焼酎です。黒麹の原酒を数多くブレンドしたことで、すっきりしたコクとなめらかさを実現。
喉ごしの良さと黒麹独特の風味が◎。
口当たりは優しく、呑み応えもある骨太な味わい。丁寧に造られたのであろうことが感じられる雑味のない味わいが印象的です。
決して派手ではありませんが、しみじみ美味いと思える一本。普段使いにもおすすめです。
小さな蔵
どんな飲み方もできる「摩無志（まむし）」
摩無志とは、「己をみがいて無となり、うまい焼酎を造る志のため、日々精進する」という言葉から名付けられた名前です。
口当たりはしっかり甘く、後味はキレが良くスッキリ。ロックにするととろりとした舌触りに。お湯割りにすると芋焼酎ならではの甘い香りが強く感じられ、ほっとする味わいに。
水割りや炭酸割りにしても味が崩れません。
芋焼酎の大吟醸「磨千貫」
俳優で歌手である福山雅治さんお気に入りの焼酎として有名な芋焼酎です。
芋臭さの原因となる芋の皮、およびその周辺を取り除き、芋の中心部分のみを贅沢に使っており、その贅沢さから「芋焼酎の大吟醸」と呼ばれています。
吟醸香を思わせる香りと芳醇な旨みが特徴。口当たりは甘めでスッと入ってきます。雑味もなく、飲みやすい味わい。芋の臭みもないので、初めての芋焼酎にもおすすめ。
日本酒さん好きにも「獺祭 焼酎」
最近の日本酒ブームの火付け役として有名な獺祭。実はその日本酒の酒粕を使い造られた米焼酎があるんです！
一口飲むだけで「獺祭」を感じられる、特徴的な味わい。フルーティな風味と米の甘みが口いっぱいに広がります。
ソーダ割りや柑橘ジュースで割ると、さらに飲みやすくなります。日本酒好きさんにも。