最近流行っているのが、チーズにワインではなく、日本酒を合わせるマリアージュ。同じ発酵食品であるチーズと日本酒は、お互いを引き立て合う組み合わせ。
フレッシュなチーズには生酒やスパークリング日本酒を。熟成度合が高くコクが強いチーズには、同じくどっしりした味わいの熟成酒を合わせると外れがありません。
今回は、チーズに合うおすすめの日本酒を、相性の良いチーズと共にご紹介します。
するっと呑めちゃう「鳴門鯛 純米原酒 水ト米」
様々な賞を受賞し、そのクオリティの高さが日本酒好きをうならせている鳴門鯛。
実は、チーズに合わせワイン感覚で呑むことができるようにというコンセプトで造られているお酒なんです。
上品な香りと柔らかい舌触り。するっと呑めてしまうフルーティさが魅力的。果物のような甘酸っぱい酸味と後からじんわりと感じる旨みが、洋食とよく合います。
フレンチ、イタリアンなどと合わせて。プレゼントや女子会にもおすすめです。
生酒らしい旨み「梵 ＧＯＬＤ 無濾過純米大吟醸」
ハードタイプのチーズや、グラタンやチーズフォンデュなどチーズを使った料理とよく合うのが、この「梵 ＧＯＬＤ」。その名の通り、黄金色をしているのが特徴です。
生酒らしい旨みと雑味のない飲みやすい味わいが印象的。スッキリしていて喉ごし爽やか。あとに残らないのでどんどん呑めてしまうおいしさ。
キンキンに冷やして、ワイングラスで呑むのがおすすめです。
モッツアレラと合う！「久保田 スパークリング」
いわずと知れた有名日本酒、久保田。食中酒として優秀な久保田は、チーズとの相性も抜群です！
とくにこちらのスパークリングは、モッツアレラやブッラータのようなフレッシュタイプのチーズよく合う一本。カプレーゼにするのもおすすめです。
日本酒苦手さんにも「HANABI（はなび）」
クリームチーズなど、癖がないフレッシュタイプのチーズには、甘口の日本酒もおすすめ。
HANABIはまるでシャンパンのような味わいのスパークリング日本酒。スパークリングタイプの日本酒なら、洋風の前菜にも合わせやすいですよ。
甘酸っぱいおいしさで、日本酒が苦手という方も美味しくいただけます。8%と度数が呑みやすいのも良いところ。冷やしてシャンパングラスでどうぞ。
スッキリ爽やか「富久長 海風土 スパークリング」
「牡蠣に合うお酒を造りたい」という想いから造られたスパークリング日本酒。
魚介類との相性が良いこのお酒ですが、実はブリア・サヴァランやシェーブルチーズなど、熟成させないフレッシュなチーズと相性抜群なんです！
焼酎に使われる白麹が使われているため、一般的な日本酒と比べ酸度が高いのが特徴。白ワインのようにスッキリといただけます。
甘酸っぱいおいしさ「一ノ蔵 ひめぜん」
極甘口のワインを合わせることが多いブルーチーズやクリームチーズ。はちみつとの相性が良いチーズは、甘口のお酒とよく合います。
ひめぜんは極甘口の日本酒。日本酒度は驚きの-70～-60。日本酒に馴染みがない女性にも飲みやすいおいしさ。
口当たりが良い甘酸っぱい味わい。甘味は強めですが、酸味があるのでべたつきません。スイーツとも相性が良いので、チーズケーキと合わせても。
大人な組み合わせ「みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 山田錦」
ブルーチーズに辛口日本酒を合わせたい！ そんなときはこの日本酒がおすすめ。
華やかな香りとジューシーさが印象的。みずみずしい味わいと香りが、どこか新しい味わいです。
塩辛のようにチーズをつまんでお酒をいただけば、ブルーチーズの香りと大吟醸の香りが合わさって大人な味わいに。
芳醇な香り「達磨正宗・十年古酒」
癖のあるチーズや熟成させているチーズには、古酒の甘さと旨みがベストマッチ！達磨正宗は、クオリティの高い古酒を数多く作っていることで有名な蔵元。
古酒のまろやかさが癖を包み込み、より滑らかに感じさせてくれます。
10年以上じっくり熟成させた古酒をブレンドすることで、バランスの良い味わいにしあがっています。ドライフルーツのような香り、スパイシーな香りが印象的。
温度によって味わいががらりと変化するのも特徴。様々な呑み方で楽しんでみてくださいね。
お燗もおいしい「大七 純米生もとCLASSIC」
マニア向け美酒として名高い「大七 純米生もとCLASSIC」。
なめらかな口当たりとキレの良さは、他では味わえません。なんといっても特徴なのは、その濃厚で芳醇な味わい。
カマンベールなど、白カビのチーズとの相性は抜群！米の旨みとチーズのコクが合わさり、双方の良いところを引き出し合う組み合わせ。チーズをそのまま食べるときは、燗にするとよりマッチします。
チーズケーキと合わせて「モダン仙禽 無垢 無ろ過原酒・瓶囲い瓶火入れ」
チーズをたっぷり使ったチーズケーキには、酸味のある日本酒を合わせるのがおすすめ。
モダン仙禽は、綺麗な飲み口が特徴の一本。フルーティなタイプの日本酒なら、さらによく合います。
フレッシュな味わいがじゅわっと口の中に広がるやや辛口。フルーティな香りと味わいに、スッキリした酸味が印象的。
このフルーティ&フレッシュな味わいが、チーズケーキのコクをより一層引き立てます。