マリアージュの基本は色を合わせること。白い色の鶏肉には白ワインを合わせるのが一般的です。しかし、チキンソテーはソースや味付けによって合うワインが変わるお酒。
シンプルに塩コショウで味付けたチキンソテーは爽やかな白ワインを、しょうゆやトマトソースを使ったチキンソテーにはロゼワインや赤ワインを合わせるのがおすすめです。
今回は、チキンソテーに合う相性の良い美味しいワインのおすすめをご紹介します。
口の中スッキリ「パスカル ジョリヴェ ソーヴィニヨン ブラン アティテュード」
シンプルなチキンソテーと合わせたいのが、ハーブと柑橘の香りを持つソーヴィニヨンブラン。スッキリ爽やか、軽やかな味わいは、いつも食卓に添えたいおいしさ。
レモンのフレッシュな味わいと豊富なミネラル。全体をきりっと引き締めてくれる酸味が口の中をスッキリさせてくれます。
ハーブを使ったチキンソテーと合わせても。鶏肉の他、牡蠣などの魚介類ともよく合います。
グレープフルーツのよう「マトゥア ソーヴィニヨン・ブラン マルボロ」
爽やかな青いラベルが印象的なソーヴィニヨンブラン。ラベルの印象と違わず、ハーブの味わいがさわやかな一本。料理の邪魔をしない適度なフルーティさが◎。
グレープフルーツのようなシャープな酸味とほろ苦さが特徴です。癖がなく飲みやすいので、手軽にゴクゴク呑むのにピッタリの白ワインです。軽く冷やしてどうぞ。
デイリーワインにも「ラモン・ビルバオ・ヴェルデホ」
ヴェルデホとは、スペインを代表するブドウ品種のこと。ソーヴィニヨンブランに似たハーブの香りと、フレッシュでキレのある味わい。
口当たりにパイナップルやマンゴーのようなトロピカルな甘味があるのが特徴。しっかりした辛口なので、シンプルなチキンソテーはもちろん、バターなどを使ったチキンソテーともよく合います。
幅広い料理とよく合うコスパの良さが魅力的。デイリーワインにもおすすめです。
イキイキした酸味「トリンバック リースリング」
チキンソテーとよく合うワインの1つ、リースリング。辛口のリースリングは、キリッとしたシャープな酸味が特徴。
リースリングのレモンを思わせる酸味は、鶏肉と相性抜群。鶏肉にレモンをかけた時のようなマリアージュが楽しめます。
トリンバックのリースリングは、アンザス地方で唯一生産者で唯一フランスのミシュラン3つ星レストラン全てに採用されている逸品。透明感のあるレモンの味わい、キレの良さ、イキイキした酸味が特徴です。
食事と合わせて「ジェイコブス・クリーク リースリング」
様々な料理と合わせたい！ そんなときにぴったりなのがこのワインです。するっと入ってくる口当たりの良さとシャープな強い酸味。ワインとは思えない飲みやすさが魅力的です。
単体で呑むと酸味が強いブドウジュースのような味わいですが、料理と合わせると印象が一変！ 酸味も不思議とまろやかに感じられます。
この価格帯で買えるワインとは思えないおいしさ。デイリーワインにもうってつけですよ。
食事と合わせやすい「ロジャーグラート カヴァ ロゼ ブリュット」
ソースにトマトや醤油を使ったチキンソテーには、ロゼワインもおすすめ。とくにスパークリングのロゼワインは、食事と合わせやすいワインの1つ。チキンソテー以外にも主菜があるという時にもぴったりです。
こちらはシャンパーニュ製法で造られたロゼワイン。イチゴやサクランボの華やかな香りときめ細かい泡が美味。
トリュフやキャビアなどの高級食材からチキンソテーのような家庭料理にまで、幅広く合わせられます。
上品な味わい「ル オーメドック ド ジスクール」
トマトや醤油を使ったチキンソテーには、赤ワインを合わせるのもおすすめ。ライトボディやミディアムボディのワインを合わせるとうまくマッチします。こちらはフルボディ表記ですが、ミディアムボディに近い軽さを持った一本。
上品な奥深さがありながらもきちんとまとまった味わい。チョコレートとハーブの香りにしっかりした果実味。最後にはタンニンも追ってきます。
カジュアルに呑みたい「モンテス・リミテッド・セレクション・ピノ・ノワール」
ピノノワールは、梅やトマトなど、酸味のある果物や野菜を使ったチキンソテーとよく合います。
開けてすぐ感じるのは、赤いベリーと薔薇の華やかな香り。イチゴのようなジューシーでチャーミングな果実味と、スッキリ残らないキレの良さ。ほのかな樽香も感じられます。
バランス良くまとまっている、カジュアルに呑みたい一本です。
出汁のような旨み「オック ピノ ノワール 赤」
ピノノワールのオーガニックワインです。ラズベリーの華やかな果実味とシナモンなどのスパイス、バラの香りが混ざり合う複雑な味わい。ピノの出汁のような旨みを存分に楽しめる一本。
バランスの良い酸味も◎。とくに照り焼きのような味付けのチキンソテーと相性抜群！山椒などのスパイスをかけるのもおすすめです。
親しみやすい味わい「イエローテイル ピノ・ノワール」
コスパの良さで知られているイエローテイル。そんなイエローテイルのピノノワールは、陽気で親しみやすい味わい。
甘味も感じられる果実味と、バランスの良い酸味と旨み。タンニンが控えめで、すっきりいただけます。