みんな大好きサーモン刺身、おつまみにも最適なスモークサーモン。香りが強く脂が乗っているサーモン(鮭)は、フレーバーが強いワインと合わせると喧嘩してしまいます。
ワインと一緒に楽しみたいときは、同じ色をしているロゼワインや、あっさりしていて魚介に合う白ワインと合わせるのがおすすめ。今回は、サーモンの料理と合う美味しいおすすめワインをご紹介します。
魚のワイン「ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ」
魚をかたどったボトルが特徴の白ワインです。ボトルからのイメージに違わず魚と合うので、「海のワイン」「魚のワイン」と呼ばれています。
ヴェルディッキオは、イタリアマルケ州で造られているブドウ品種。マルク州では昔から漁業が盛んな地域。そこで造られているワインは魚料理と相性抜群です。
酸味と甘み、フルーティなコクがあるこのワインは、定番のシーフードの他、サーモンやカツオなど、癖のある魚とよく合います。刺身醤油との相性も抜群ですよ。
前菜これ一本「ポール・ルイ」
前菜として出てくることも多いスモークサーモン。他の前菜とも一緒に楽しみたいというときは、キリッと辛口のスパークリング白ワインと合わせるのがおすすめ。
とくにポール・ルイはSAKURAワインアワード金賞を受賞し、国内外からの評価も高い一本です。
瓶内二次発酵による柔らかな泡としっかりした果実味、フレッシュな酸味が、スモークサーモンとよく合います。
フレッシュ&フルーティ「フレシネ フレスカ ブリュット」
「フレスカ」とは、スペイン語で“フレッシュ”という意味。その名の通り、フレッシュな香りがとっても軽やかな白ワインです。柑橘や白桃の香りを強く感じられます。
ミネラル感も感じられる、バランスの良い一本。サーモンの甘みのある脂、ねっとりした食感と調和しつつ、口の中を洗い流してくれます。キリッと冷やしていただきたいワインです。
はつらつとした酸「ロータリ タレント ブリュット」
リンゴの香りがフレッシュな、ドライな辛口のスパークリング白ワイン。はつらつとした酸味も心地よく、飲みやすい味わいです。
サーモンの旨みと甘みに、このワインが持つ酸味と蜜のニュアンスがベストマッチ！後味はさっぱり流してくれるので、次の一口にまた箸が伸びてしまいます。
脂が乗った魚に合わせたい一本です。
お手本のようなおいしさ「ウィリアム フェーブル シャブリ」
牡蠣を初めとする魚介類と相性の良いシャブリ。もちろんサーモンともよく合います。
ウィリアムフェーブルのシャブリは、シャブリのお手本のようなおいしさ。
フレッシュな柑橘の香り、キレのある酸味、コクと厚みのある味わいと、非のつけどころがありません。ねっとりしたサーモンとベストマッチです！
どっしり濃厚「ヴィントナーズ・リザーヴ シャルドネ」
煙の香り漂うスモークサーモンには、樽の香りがしっかりあるシャルドネと合わせるのはいかが？
オバマ元大統領のお気に入りのワインとしても有名な、リッチな味わいのシャルドネです。
豊かな果実味とどっしりしたコクのある、ボリュームのある一本。バターやチーズを使った料理や和食、アップルパイなどのデザートともよく合います。
美しい桜色「トラマーリ ロゼ ディ プリミティーヴォ サン マルツァーノ」
美しい桜色が目を引くロゼワインです。『ルカマローニ』でロゼワインの最高点97点を獲得するなど、クオリティの高さにも定評がある一本。
チェリーやラズベリーの果実味と、ミネラル感のあるスッキリした口当たり。程よい潮のニュアンス◎。
同じピンク色をした海の食べ物と相性抜群。サーモンの他、カニやエビ、タコなどと合わせても。
スッキリ辛口「ウォルファー エステート ロゼ 2019」
ニューヨークのセレブに大人気のロゼワインです。スッキリした辛口が美味。エレガントな酸味と、ピーチや洋梨の芳醇な香り。ほんのりブドウの甘さも感じられます。
ドライな後味のおかげで、食事と合わせやすい味わいに仕上がっています。
和食との相性も良く、寿司や刺身と合わせても美味しくいただけます。
上品な味わい「クラレンドル・ロゼ」
カンヌ映画祭やフランスのオペラ劇場でも提供されているロゼワインです。上品でバランスのとれた味わいが印象的。
ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリなどの香りが◎。タンニンはボルドーらしくしっかりめです。
滑らかな舌触りと雑味のなさもあいまって、ついつい飲みすぎてしまうおいしさ。前菜のサーモンはもちろん、食後のデザートまで幅広く対応できる一本です。
ぎゅっと果実味「シャトータイヤックロゼＡ.Ｃボルドー・ロゼ」
果実味が凝縮されている、深い味わいのロゼです。芳醇でフルーティな果実の味わいにびっくり！果実のようなフレッシュな酸味もあり、後味はスッキリしています。
スモークサーモンと合わせてどうぞ。常温だと呑み応えのある味わいに。冷やすときりっと引き締まり、飲みやすく夏にぴったりの一杯になります。