ベーコンなどのお肉を使い、生クリームやチーズを使って濃厚に仕上げるカルボナーラ。お肉を使っているから赤ワインを合わせたいところですが、乳製品なら白ワインが合わせたいところ。
さらに卵の味はタンニンと相性が悪く、相性の良いワインを探すのが難しい料理です。でも、適切なワインを選べば、最高のマリアージュを楽しめますよ！
今回は、カルボナーラなどの生クリームや卵を使ったパスタと相性の良いおすすめワインをご紹介します！
華やかな香り「エチケッタ ネーラ コッリ ディ ルーニ ヴェルメンティーノ」
食事にワインを合わせるときは、同じ色のものを合わせるのが鉄則。白色のクリームやチーズを使ったカルボナーラには、まずは白ワインを選ぶのがおすすめです。
グレープフルーツやリンゴ、白桃を感じられる華やかな香り。白い花のニュアンスと蜜感、ミネラル感が美味。苦味を感じられる余韻も◎。
どんな食事とも合わせやすい、心地よい呑み心地です。
卵料理と合わせて「エスト！エスト！！エスト！！！ ディ・モンテフィアスコーネ」
エストとはラテン語で「ある！」という意味。印象的な名前は、一説によれば良いワインを探すよう命じられた従者が「ここに最高のワインがある！」という意味で叫んだ言葉であるとされています。
フレッシュな柑橘の香りとミネラル感に、きれいな酸が◎。オムレツなどの卵料理と合うエストは、カルボナーラとも相性抜群！和食など、様々な料理とよく合います。
濃厚でオイリー「ブレッド&バターシャルドネ」
樽熟成したシャルドネは、もっとも手に入りやすくカルボナーラと合わせやすいワインの1つ。バターやヨーグルトのようなまったりした味わいのシャルドネは、同じくバターを使用した料理とベストマッチ！
とっても濃厚でオイリー。どっしりしたカルボナーラと合わせても負けません。
バニラビーンズの香り、はちみつと樽感が印象的です。
ちょっと贅沢「コノスル シャルドネ 20バレル リミテッド エディション」
コスパが良く美味しいワインを造り続けているコノスル。手頃な値段で手に入るコノスルも良いものですが、ちょっと贅沢して20バレルシリーズを選ぶのもおすすめです。
いつもコノスルを呑んでいるという方も、クオリティの高さに驚くかも？
フレンチオーク新樽で9ヶ月熟成させているため、豊かな果実味と、ナッツやバニラの香りが心地よく広がります。
バランスの良い味わい「ポッジョ・レ・ヴォルピ フラスカーティ・スペリオーレ」
有名ワイン漫画「神の雫」にも出てきたワインです。なんといっても印象的なのは、透明感のあるなめらかな口当たり。
甘く優しいフルーティな果実味に、しっかりミネラルも感じられるバランスの良さが魅力的。
穏やかでスッキリした味わいは、どんな食事とも合わせやすいおいしさ。低めの温度のほうが美味しくいただけます。軽く冷やしてどうぞ。
スッキリ爽やか「パスクア プロセッコ・スプマンテ」
濃厚な味わいのカルボナーラには、口の中をさっぱりさせる辛口のスパークリングワインもおすすめ。
さらっとしたフレッシュな酸味と果実にフルーティさが特徴。
清涼感のあるスッキリした味わいは、キリッと冷やして夏に呑みたいおいしさ。食前酒としてもおすすめです。
味わい軽やか「レ・ヴァカンツェ シャルドネ・フリッツァンテ」
休日のお昼のパスタに合わせたい！ そんな時は、こんな軽やかなスパークリングワインはいかが？
レ・ヴァカンツェとは「バカンス」という意味。その名の通り、休みの日にぴったりのいっぽんです。
弱発泡性の優しい口当たりと、中辛口の辛すぎない味わい。ほんのり感じられるブドウの甘味がまた美味。飲みやすく、万人受けするワインです。
和食にも合う「ビーニャ・ソルサル・ガルナッチャ・ロサード」
カルボナーラのように、赤白どちらにも合わせられる料理は辛口ロゼワインと合わせるのもおすすめ。
赤と白いいところ取りの濃い目のロゼなら、前菜から主菜までこれ一本！ パーティなどにもぴったりです。
可愛らしい鳥のエチケットが印象的なこのロゼワインは、イチゴやバラの上品な香りが特徴。和食ともよく合いますよ。
きれいな酸味「アルボワ サン ピエール ピノノワール」
和風出汁を思わせる旨みが特徴のピノノワール。ピノノワールの濃厚な果実味と旨みは、クリームやバター、チーズを使用するカルボナーラと相性抜群。
適度な重さもあるので、カルボナーラの重さと負けません。
軽やかな飲み口と全体をまとめあげているきれいな酸味が口の中をさっぱりさせてくれます。軽く冷やしてどうぞ。
特別な日に！「ガヤ バルバレスコ」
パンチェッタをたっぷり使ったカルボナーラには、本来お肉と合う赤ワインともよく合います。ガヤはイタリアワインの帝王とも呼ばれている、有名なワイナリー。
イタリアの赤ワインの代表的な品種「ネッビオーロ」を使って造られたワインは、上品な味わい。
赤い果実とバラ、土の華やかな香りが印象的です。まさにイタリアワインの傑作。リッチな味わいは、贅沢したい日にもおすすめです。