梅酒にカリン酒、あんず酒にベリー酒に・・・果実酒を作ろう！と思ったら必ずレシピに掲載されている「ホワイトリカー」というお酒、これの正体が何かご存知ですか？
「ホワイトリカー」という銘柄のお酒なのかな？と私も最初は思っていたのですが、これはお酒の種類を指す言葉です。
今回はそんな果実酒の仕込みに使える「ホワイトリカー」に関する知識のおさらいと、おすすめのホワイトリカーや果実酒用のお酒についてご紹介します。
「ホワイトリカー」とはこんなお酒です
「ホワイトリカー」は、一言で言うと焼酎に分類されます。
焼酎には乙類と甲類があり、乙類は本格焼酎、甲類はクセの少ない割ベースのお酒として飲まれています。甲類の中でも果実酒向けに作られた銘柄がホワイトリカーです。
本格焼酎は焼酎そのものを楽しむお酒ですが、甲類焼酎であるホワイトリカーは「何かと混ぜて楽しむお酒」です。
なぜならばこの焼酎自体には味や香りが殆どなく、「混ぜる素材のおいしさを生かす」性質を持っているから。だから果実酒のベースとして最も適しているとされているんですね。
更にホワイトリカーは度数が高く、お酒によって素材が腐らないことも果実酒用に選ばれている理由の一つです。
おすすめのホワイトリカーランキングTOP3
では早速おすすめのホワイトリカーTOP3の発表に移りたいと思います！
ホワイトリカーを変えると果実酒にはどのような違いが出るのか、その違いでどんな味の差が生まれるのかに注目してください！
第3位 口当たり柔らかに「秋田県醗酵 新光ホワイトリカー」
日本の果実や薬草に合わせると美味しいお酒となる「秋田県醗酵 新光ホワイトリカー」。
「果実酒にはこれと決めている」というリピーターがとても多いのが特徴です。
その秘密は「口あたりのやわらかさ」。ホワイトリカーはどれも強烈なアルコール臭や刺激があり、果実と糖分を入れてもまだ飲みにくいものもあるのですが、「秋田県醗酵 新光ホワイトリカー」は最初から最後までまろやかな味を楽しむことができます。
第2位 純水仕立てですっきりさわやか「サントリー ホワイトリカー」
大手メーカーである「サントリー」が作った、爽やかな果実酒用ホワイトリカーは、純水仕立てでクリアな味が果実の旨みを引き立ててくれます。
大手の大量生産だからこそできるコストパフォーマンスの良さで、「庶民の味方」といった風のホワイトリカーです。
いつ買っても同じ味、という安心感もあり今も昔も人気のホワイトリカーです。
第1位 焼酎メーカーだからうまい！「宝 35%果実酒の季節」
焼酎といえば、のメーカー「宝酒造」が手掛けた「宝 35%果実酒の季節」は、果実づくり初心者にこそおすすめしたいホワイトリカーです。
一番最初に作った果実酒のベースが「宝」であれば、そのおいしさにはまり込み毎年仕込みたくなること間違いなし！
確かな品質のホワイトリカーだからこそ、初心者でも失敗が少ないのも嬉しいポイントです。どんな果実もよく浸かりますので、季節ごとに漬ける果物を変えて楽しんでみてください。
ホワイトリカー以外の「果実酒用」のお酒2選
美味しい果実酒ができるのはホワイトリカーだけじゃないんです！
ホワイトリカー意外のお酒を果実酒に使うことで自分だけの一味違った果実酒を作ることができます。
最後に、番外編として「ホワイトリカー以外」で果実酒に使えるおすすめのお酒をご紹介します。
日本酒でうまい梅酒が実現する！「富久錦 純米 原酒」
すっかり各酒蔵で定番化した「日本酒梅酒」ですが、自宅で作ることもできるんです。しかし、注意したいのは「アルコール度数」。
一般的な日本酒はアルコール度数が20度未満ですが、20度未満のお酒で果実酒を作るのは法律で禁止されています。
しかし、この「富久錦 純米原酒」は、果実酒用として作られた日本酒。アルコール度数も20度なので、安心して果実を漬け込むことができます。
このお酒自体は辛口濃厚ですので、出来上がる梅酒も甘さ控えめでガッツリ濃厚な「男性好みの」味になります。
果実の味ふくらむ「五一ブランデー VO」
「五一ブランデー VO」は、長野県の「林農園」が作る国産ブランデーです。
近年、「ブランデーで漬ける梅酒」にハマる女性が増えているのですが、個人的にはどうせブランデーで漬け込むなら、このブランデーを使用してみてほしいと思っています。
無添加のナイアガラを使用した、贅沢仕込みの国産ブランデーは香り豊かで味もまろやか。これに果実を漬け込めば、果実と果実の香りが混ざり合って、味も香りもどんどん膨らみます。果実酒好きな方はぜひ一度、この銘柄で試してみてください。
余ったホワイトリカーはどうする？
自家製の果実酒に使うホワイトリカーは量によっては余ってしまうケースも多いです。かといって捨てるのももったいないですよね。
そんなホワイトリカーが余った時のために、次の記事でホワイトリカーの使い道について紹介しているので合わせて参考にして下さい。
【余ったホワイトリカーの使い道】おすすめの飲み方と上手な使い方自家製果実酒でヘルシーに楽しもう！
自家製の果実酒の何がいいのかって、「何を使って」「どう作っているか」きちんとわかることです。
無添加で体にもヘルシーなお酒を楽しみたいのなら、今日から自分で自家製果実酒を仕込んでみませんか？
大好きなフルーツを漬け込んで、見た目にも美しい果実酒をキッチンに並べると、毎日の家事もたのしくなりますよ！