カルパッチョに合うお酒と言えば？ そう、ワインです！白身魚にはレモンやハーブのニュアンスを持つ白ワインを、ホタテや鯛にはボリュームのある白ワインを選ぶのがおすすめ。
マグロなどの赤身には、同じ色をした赤ワインが合いますよ。今回は、カルパッチョと特に合う、相性の良い美味しいワインのおすすめをご紹介します。
デイリーワインに！「コノスル シャルドネ ビシクレタ レゼルバ」
コスパの良さで有名なコノスル。特徴的な自転車のラベルは、コンビニやスーパーでも良く見かけるようになりました。スッキリフルーティ、食事とも合わせやすい癖のない味わい。
柑橘系のきれいな味わいに白い花のニュアンス。優しい酸味ですいすい呑めてしまいます。デイリーワインにもぴったりです。
和食とも合う「サントネージュ 和の雫 白」
白身魚を使うカルパッチョには、日本の白ワインを合わせるのもおすすめ。刺身や寿司と合わせることを想定されていることが多いだけあって、生魚とよく合うものが多いんです。
リンゴや洋梨の果実感と程よい酸味が魅力的。ほのかな苦みが全体を引き締めています。卯の花やおでんなど、和の食材ともよく合います。
水みたいに飲める「くらむぼん 樽甲州」
宮沢賢治の童話「やまなし」に因んで名づけられた白ワインです。甲州100%で作られた山梨の白ワインは、柚子やグレープフルーツの酸味と、パイナップルのような濃縮された甘味が個性的。
ほんのり効いている樽の香りがアクセントになっており、甲州のふくよかさを引き立てています。水のようにするりといただける、すっきりした清涼感ある味わいです。
さらっと淡麗「ジェイコブス・クリーク 「わ」白」
2人の和食の匠とジェイコブス・クリークが共同で作った、和食に合うスパークリングワインです。どこか日本酒を思わせる味わい。
すっと入ってくる淡麗な飲み口と、キリッと引き締まった後味。穏やかな酸味とフルーティな味わいが、主張しすぎず食事に寄り添ってくれます。塩で食べるシンプルなカルパッチョと合わせて。
スッキリ飲みやすい「ルヴィアーノ アンフォラ ヴェルディッキオ」
くびれた独特のボトルが目を引く白ワインです。アンフォラ型と呼ばれるこのボトルは、良質なワインが詰められていることを示しています。
スッキリ淡麗で飲みやすい味わい。口に含むと、洋梨とリンゴが香ります。グレープフルーツのようなクリアな酸味と、雑味のないボディがあいまって、するする呑めてしまうおいしさ。
気取らないおいしさ「カーサ・ゲラー プロセッコ ブリュット NV」
丸いデザインのボトルが目を引く一本。高級靴メーカー「ジオックス」がオーナーとなり作っているという、ちょっぴり変わった白ワインです。
リンゴの香りと大きめの泡が印象的。グレープフルーツの酸味と苦味も感じられます。みんなでわいわい呑むのに向いている、気取らない味わいが魅力。
少し甘さがあるので、甘みが気になるという方は冷やして呑むのがおすすめ。甘さが控えめになり、食事とも合わせやすいおいしさになります。
バランスの良い味わい「ラーヴァ ベネヴェンターノ ファランギーナ」
イタリアで親しまれている食中酒です。柑橘のフレッシュな香りと、白桃やメロン、洋梨を思わせる甘い果実香が印象的。
ミネラル感とイキイキした酸味が全体を引き締め、バランス良い味わいに仕上げています。アフターのほろ苦さが全体を引き締め、また料理の味わいを引き立ててくれますよ。
旨みが強い食材と「アントニー・バルトン ボルドー・ブラン」
貝など、旨みが強い食材を使ったカルパッチョには、同じく旨みの強い白ワインがよく合います。こちらはふくよかな旨みが特徴の白ワイン。
安くて高品質なボルドーワインを選ぶコンテストにも選ばれた一本です。レモンやグレープフルーツ、ハーブの清涼感。
香りも味わいもしっかりした芯があり、旨みの強い食材と合わせても負けません。
特別な日に！「モエ・エ・シャンドン ロゼ ブリュット アンペリアル」
世界で一番売れているシャンパーニュとして知られているモエ・エ・シャンドン。スタンダートなモエ・アンペリアルももちろんカルパッチョと合いますが、ロゼを合わせると、また一味違ったマリアージュを楽しむことができますよ。
ロゼは、モエ・アンペリアルに赤ワインをブレンドして作られています。
ジューシーな果実味が印象的明るい赤い果実の味わいに、かすかな胡椒のニュアンス。かすかにミントのような清涼感も感じられます。特別な日のディナーに、いかがですか？
マグロと合わせて「ヴァッレ デラカーテ フラッパート 辛口 赤ワイン」
マグロなど、赤身の魚を使ったカルパッチョには、赤ワインもよく合います。チェリーやイチゴを思わせるフレッシュでキュートな味わいと、しっかりした酸味が印象的。
前菜からメインまでこれ一本で楽しめる、お手軽な赤ワインです。軽く冷やすと、さらに飲み口がフレッシュになりますよ。