「シビ辛」が流行っている昨今、山椒などのスパイスが効いた麻婆豆腐もまた、注目されている中華料理。しびれるような辛さの麻婆豆腐と合うお酒と言えば、ビール？ 紹興酒？
いえいえ、ウイスキーやワイン、日本酒などなど、相性の良い美味しいお酒は他にもたくさんありますよ！
今回は、麻婆豆腐と合う相性の良いおすすめのお酒をご紹介します。麻婆豆腐だけでなく麻婆茄子などにもおすすめです。お家で、お店で、是非お試しあれ！
まずはこれ！「宝 紹興酒 塔牌」
中華料理と合わせるお酒としては定番の紹興酒。
呑んだことがなくてどれを選んだらいいのかわからないという方も多いのではないでしょうか。紹興酒は熟成年数によって味わいが変わるお酒。
3年～20年と熟成年数の幅も広い紹興酒ですが、麻婆豆腐のようなカジュアルな料理には、熟成年数3～5年の物を合わせるのがおすすめ。
3~5年熟成させたものは、酸味が強めでドライ、紹興酒の独特な甘みも感じられる味わいです。
相性抜群！「青島ビール」
中華料理と相性抜群のビールですが、ここは同じ国のビールを合わせましょう。
青島(チンタオ)ビールは中国だけでなく、世界85の国に愛飲され続けている、有名なビールブランド。
数々のビールコンテストで金賞を受賞しているだけあって、クオリティの高い味わいです。
マイルドな口当たりとスムーズな喉ごしが特徴。苦味が少なく飲みやすい味わいで、ついつい飲みすぎてしまうおいしさです。
黒コショウを振りかけて「タリスカー 10年」
麻婆豆腐にハイボールを合わせて呑みたい！ そんなときには、タリスカーのスパイシーハイボールはいかが？
スパイシーハイボールとは、タリスカーのハイボールに黒コショウを振りかけたもの。黒コショウがタリスカー本来のスパイシーな香り、潮の味わい、ピートのスモーキーさを引き立てます。
中華料理と合わせる時は、黒コショウの代わりに山椒を振りかけるアレンジもおすすめ。山椒の香りが爽やかで、病みつきになるおいしさです。
ジューシー&フレッシュ「菊姫 山廃純米無濾過生原酒」
とにかく濃厚！ ガツンと力強い味わいの日本酒です。濃厚な味付けのものが多い中華料理には、同じく濃厚な味わいの日本酒がよく合います。このお酒を一言で説明するなら、「ジューシー&フレッシュ」！
超高級米山田錦の旨みと、山廃仕込みならではの酸味。そこに新酒の荒々しさが加わり、男らしいボリュームのある一本に仕上がっています。
このお酒にハマったら、他のお酒では満足できなくなってしまうかも？ロックで呑むのもおすすめです。
食中酒にぴったり「遊穂 純米吟醸55」
食中酒としてぴったりなのが、遊穂という日本酒シリーズ。とくに純米吟醸は、遊穂の定番酒として有名です。スッキリした味わいの旨口。山廃を思わせる濃厚な旨みが印象的です。
甘みと酸味、キレが程よく乗っていて、呑んでいて心地よさすら感じられるおいしさ。
緑色のラベルをした「ゆうほのみどり」という日本酒もおすすめ。こちらは純米吟醸と比べて米の甘さがしっかり感じられる味わいです。好みで選んでくださいね。
ソーダ割りで「クルボアジェ VSOP」
紹興酒とよく似た味わいを持つブランデーも、麻婆豆腐とよく合うお酒。ブランデーの中でもクルボアジェは甘さ控えめ、食事と合わせて飲みやすいのでおすすめです。
軽やかな味わいと上品な香り、すっきりしていて余韻も残らず、すいすい呑めてしまいます。癖がないので、ブランデーを始めて呑むという方にもぴったり。
食事と合わせる時は、水や炭酸水で割ってカジュアルに楽しむのも良いですね。
コスパ最高！「キアンティ クラッシコ レコルティ 赤」
人気ワイン漫画「神の雫」にも登場したワインです。この価格帯で呑めるワインとは思えないほどクオリティの高い一本。
キャンティらしいキュートなチェリーの果実味に、どこかどっしりした果実の味わいが隠れています。
芯の通った酸味と旨みに、しっかりした酸味が美味。ハーブの清涼感もあり、後味にはどこかエレガントな雰囲気も感じられます。
様々な料理と合わせやすいのもよいところ。トマト料理や焼肉、タレの焼き鳥などと合わせても。
果実味たっぷり「イル・プーモ・プリミティーヴォ」
ひき肉がたっぷり入った麻婆豆腐には、ボリューム感のある赤ワインもよく合います。
スミレ、チェリー、プラムの香りに、バニラ、ローズマリーなどハーブのニュアンス。たっぷりの果実味が印象的です。
ソフトなタンニンとハーブの清涼感があいまって、フルボディですが飲みやすい味わい。しっかりした呑み応えが、ひき肉を使った料理とよく合います。
清涼感◎「パローニ ガルダ リースリング」
和食や中華料理とも合わせやすい味わいの辛口リースリングです。
リースリングといえばドイツで造られているものが有名ですが、こちらはイタリアで造られたものです。爽やかでクリアな味わい。
青いリンゴやピーチ、白い果実とはちみつの香りが印象的。オイリーな舌触りとフレッシュな果実味、ミネラル感のバランスが絶妙。
豊かな酸味が中華料理の酸味、スパイスの香りとベストマッチ！ 軽く冷やしても美味しくいただけます。