お酒のおつまみにぴったりの燻製。キャンプの料理としても、ちょっと豪華な晩酌にも大活躍の燻製は、お酒との相性が良いことで知られています。
同じ香りを持つウイスキーはもちろん、香りが強い料理によく合う赤ワインや魚とよく合う日本酒など、燻製に合うお酒は多いもの。
今回は、燻製料理や燻製のつまみと相性の良いおすすめのお酒を9つご紹介します。
ジャーキーと合わせて「ワイルドターキー 8年」
歴代米国大統領も愛飲したバーボンウイスキーです。バーボンとは、トウモロコシなどで作られているアメリカのウイスキーのこと。力強い味わいが特徴で、お肉との相性が良いんです。
中でもこのワイルドターキーはしっかりした味わいと力強いコクがあり、ジャーキーとの相性が抜群です。
焦がしたオーク樽で熟成させているため、とろりとした粘度のある飲み口が特徴。ストレートやロックの他、ハイボールにしても美味しくいただけます。
奥深い味わい「オールドグランダッド 114」
男らしい無骨な味わいが特徴のバーボンウイスキー。ハードボイルド小説にもよく出てくるので、ジャーキーなどと合わせるイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。
このオールド・グランダッドは、ハードボイルド小説の金字塔「長いお別れ」で出てきた歴史あるバーボンです。アルコール度数は57度と少々高めですが、口当たりはアルコールの高さを感じさせないほどまろやか。
奥深い香りと味わいは、バーボンに慣れた方にこそ呑んでいただきたい味わい。燻製のジャーキーやナッツと合わせて。
牡蠣と合わせて「ボウモア 12年」
独特の香りを持つ魚介の燻製は、同じく煙の香りがするウイスキーと合わせるのがおすすめ！特にこのボウモアは、アイラ島の女王と呼ばれるほど香り高い逸品。
潮の風味と煙の風味を持っているので、現地では牡蠣にかけて食べるほど魚介類と相性が良いんです。
「正露丸」と呼ばれる独特な香りを持っているためウイスキー中級者向けですが、一度は試してほしいおいしさ。シェリー樽のフルーティさもあり、バランスの良いウイスキーです。
ハイボールもおいしい！「タリスカー 10年」
ボウモアと同じく魚介との相性が良いのが、このタリスカーというウイスキー。「宝島」や「ジギル博士とハイド氏」の著者が「酒の王様」と称したことでも有名です。
ピートのスモーキーな香りと塩の味わい。強く感じるスパイシーさの中に、フルーツの甘い香りがあります。
ボウモアとの違いは深いコクがあること。こちらの方がよりパンチのある味わいと言えます。ハイボールにして黒コショウを振るのもおすすめです。
合わせやすい万能選手「バルディビエソ エクストラ ブリュット」
スパークリングの辛口白ワインです。柑橘系の爽やかな香りとトーストの香ばしさを持つ、定番のスパークリングワインです。
軽すぎず重すぎないボディが絶妙。燻製の香りを引き立てつつ洗い流してくれるので、ナッツや卵、チーズなどとも合わせやすい万能選手と言えます。軽く冷やしてどうぞ。
和食と合わせても◎「シャトー・マルス 甲州 オランジュ・グリ 2018年」
ちょっぴり珍しい、オレンジ色をしたワインです。赤ワインの旨み・渋みと白ワインのフルーティさが合わさったような味わいのオレンジワインは、どんな燻製ともよく合います。
ぶどうの旨みが風味豊か。コクがありますが重すぎないおいしさで、フルーティな酸味と渋みが口の中をさっぱりさせてくれます。
燻製の他には、和食とよく合います。刺身や寿司と合わせて。
肉と相性抜群！「サンタ・リタ 120(シェント・ベインテ)」
バランスの良い辛口赤ワインです。お肉との相性が良い赤ワイン。香り高い燻製ともよく合います。よりマリアージュを楽しむコツは、ミディアムボディ～軽めのフルボディの物を選ぶこと。
このワインはフルボディながらも軽め。プラムや完熟した果実の香りや甘み、渋みと酸味のバランスが良い一本です。
まろやかな口当たりで、主張しすぎず燻製の味と香りを引き立ててくれますよ。
フルーティで飲みやすい「獺祭2割3分」
いわずと知れた日本酒、獺祭。フルーティで飲みやすい味わいが特徴の獺祭は、実は燻製ともよく合うんです！
米の強い旨みと甘みは燻製の香りとぶつけても負けません。麹臭さがなく、日本酒が苦手という方にもおすすめ。
魚や肉はもちろん、いぶりがっこなどと合わせるのが良いですね。軽く冷やしてどうぞ。
ウイスキーと日本酒のいいとこどり「リンク8888」
シーバスリーガルの樽で熟成させた純米大吟醸です。シーバスリーガルとはウイスキーのこと。ウイスキーと日本酒のコラボですから、燻製と合わないはずがありません！
口当たりはとても優しく、まろやか。樽特有のクリーミーな香りとバニラやハチミツを思わせる甘みもあり、チョコレートなどともよく合います。
ウイスキー好きの方にも、日本酒好きの方にも呑んでみてほしい一本です。チーズや魚介、卵の燻製と特によく合います。