冷酒とは、冷蔵庫で冷やした程度の温度の日本酒のこと。
日本酒はピルスナーのようにキンキンに冷やせばいいというものではありません。冷酒にすると香りが飛んでしまうものもあるんです。
今回は冷酒にしてもおいしい、キレのある辛口のおすすめ日本酒をご紹介。フルーティなものやきりっと爽やかな味わいになるものなど、夏にも冬にもおいしいお酒ばかりです。
フルーティな超辛口「越乃景虎 超辛口 本醸造」
日本酒の味の傾向を表すものに、日本酒度というものがあります。+の数字が大きくなればなるほど辛口になり、たいていの辛口日本酒は+5程度。
対して、この日本酒はなんと+12！ まさに「超辛口」なんです！
酸味のあるスッキリとした辛口で、のど越しの良さも◎。どこか甘みも感じることができるフルーティな味わいで、意外と飲みやすい味わいです。
あまりキンキンに冷やしすぎず、15℃程度で呑むのがおすすめです。
淡麗辛口「高砂酒造 国士無双 純米酒」
高砂酒造という、北海道の酒造が造っているお酒です。その名前にあやかって、麻雀の前に呑む人もいるとかいないとか……。
なんといっても水のように淡麗。アルコール臭くなく、酸味や苦味も少ないので、とても飲みやすい味わいです。
ほどよい米の香りとスッキリした口当たりが、冷やにするとさらに引き立ちます。
手に入りやすいのも良いところ。
揚げ物との相性は抜群。白身魚の天ぷらととよく合います。
軽やかな味わい「紀土-KID- 純米吟醸 夏ノ疾風」
夏らしいお酒を、というコンセプトで作られた、夏季限定の日本酒です。
軽やかで爽やかな味わいが特徴。口当たりは優しく柔らかいのに、後味はきりっと残らず爽やか。
冷やすとシャープな酸がより際立ち、心地よいのど越しになります。
そうめんや鮎、焼きなすなど、夏の食材と合わせるのがおすすめ。じめじめした夏を吹き飛ばしてくれるおいしさです。
バランスの良い味わい「秋鹿 千秋」
秋鹿酒造は米作りから酒造りまでを一貫して行い、アルコール添加はしない純米酒にこだわっている酒造です。
これはそんな酒造のお酒の中でも、漫画「美味しんぼ」でも絶賛されたお酒なんです。
すっと入ってくる、飲みやすい味わい。バランスがよく、軽すぎず重すぎないちょうど良い呑み応えです。
コスパも良いので、普段使いに最適です。
樽の香りが芳醇「極上住吉 銀 特別純米酒 辛口」
樽にこだわりのある個性的な蔵、樽平酒造が造る樽酒です。
吉野杉の樽に詰めて熟成させており、その樽の独特の香りが特徴。
辛口ながらも濃密で、まさに芳醇な味わい。のど越しも滑らかで、上品ながらも素朴な味わいです。
その樽の香りと個性的な味わいは、好きなひとはとりこになってしまうおいしさ。
樽酒に初めて挑戦する方にもおすすめです。
辛口スッキリ「くどき上手 吟醸酒 超辛口 ばくれん」
ばくれんとは「親の言うことを聞かずに好きなことをする女」と言う意味。
超辛口できりっとした味わいは、じゃじゃ馬というよりも、バリバリ仕事のできるキャリアウーマンといった印象です。
メロンのようなフルーティな香りと、すっと入ってくる口当たりに良さ、爽快な後味。
あっさりとしていて飲みやすく、いつの間にかビンが空になっている危険なおいしさです。
クリアな味わい「男山 国芳乃名取酒」
北海道の極寒の中造られた、淡麗辛口な日本酒。日本酒度は+10、かなりの辛口です。
キリリとした辛口でありながら、程よい酸味もあり、すっきり爽やか。アルコール臭さもほとんど感じない、飲みやすい味わいです。
すーっと入ってきてすーっと抜けていく、シンプルに旨い酒です。
鍋や刺身と合わせるのがおすすめ。燗もおいしいですよ。
コスパ最高「北鹿 北秋田 大吟醸」
「ワイングラスでおいしい日本酒」にて金賞を受賞するなど、さまざまな賞をとっている日本酒です。
スッキリした飲み口とクリアな味わいが持ち味。雑味がなく、フルーティ。上善如水と獺祭の間ほどの軽さで、食中酒にもおすすめ。
なんといっても驚きなのがこのコスパの良さ。このおいしさがこの価格で手に入るのはすごい！
燗もおすすめです。
キレの良い味わい「黄桜 辛口一献 パック」
キレがよく、さらっとした味わい。後味も残らないので、すいすい飲めてしまいます。
こちらもコスパの良さが魅力的。毎晩呑んでも懐が痛まないお値段と、毎晩呑んでも飲み飽きない味わいは流石です。
癖のない味わいは、食中酒にぴったり。どんな食事ともあいます。
ライムを浮かべてロックで飲む、「サムライロック」もおすすめです。
豊かな米の旨み「山鶴 段違い辛口 純米吟醸」
酸味の少ない、いわゆる「うま辛」の一本。日本酒度は驚きの+17。文字通り段違いの辛口です。
米の旨みが豊かで、しかもキレもある。辛口の日本酒が平気なら、一度は呑んでみてほしいクオリティの高い一本です。
和食はもちろん、あっさりしたイタリアンとの相性も抜群。魚介を使った料理ととくによくあいます。
同シリーズである「めちゃ辛」は日本酒度+14。こちらもおすすめです。