おめでたいときやパーティに出てくることが多いカニ料理。日本酒のイメージが強い蟹ですが、実はワインと合わせるのもおすすめの食材。ワインの酸味やミネラル感で、日本酒のそれとはまた違ったマリアージュを楽しめます。
魚介の仲間なので、特に白ワインやシャンパンとの相性は良いですね。甘口から辛口まであるので、料理によって使い分けるのがおすすめです。
また、濃厚な味わいの料理には、赤ワインもおすすめ。今回は蟹料理と合うおすすめの「ワイン」を詳しく紹介します。
キレのある飲み口「マンズ 酵母の泡甲州 ブリュット」
日本のブドウ品種「甲州」を使った、スパークリングの辛口白ワインです。
日本で栽培されている甲州のワインは、主張しすぎず食事のおいしさを引き立ててくれるのが特徴。ミネラル感やほのかな苦みが蟹との相性が良いんです。
この「酵母の泡」は、甘すぎないすっきりとした香りとキレのある飲み口が印象的なワインです。
コスパも良いのでデイリーワインにも最適。カニ鍋や刺身など、和風の味付け・調理法に合わせたいときにとくにおすすめです。
さわやかなおいしさ「盛田甲州ワイナリー シャンモリ」
こちらも、和食によく合う甲州の白ワインです。
さらりとした飲み口が特徴。爽やかなフルーティさを持っており、派手さはありませんがしっかり旨みを感じられます。
酸味を抑えた飲みやすい上品な味わいで、ワインの酸味が苦手な方にもおすすめ。
主張しすぎない穏やかな旨みを持ってるので、和食だけでなく様々な料理と合わせやすいのが良いですね。カニの他には、お寿司ともよく合います。
クリーム系料理と合わせて「Lupe-Cholet(ルペ ショーレ）ブルゴーニュワイン コート シャロネーズ)
シャルドネ100%で作られている辛口白ワインです。
コクがありミネラル感が強いシャルドネは、魚介から淡泊な肉料理まで幅広く合わせることができます。もちろん蟹との相性も◎。
メルキュレの白はバランスの良いクオリティの高い味わいが特徴。エレガントな香りとしっかりした旨みを併せ持つ、繊細なおいしさです。
グラタンやコロッケのようなクリームを使った料理に合わせるのがおすすめ。もちろん茹で蟹や焼き蟹ともよく合います。身から蟹味噌まですべてこれ一本で楽しめますよ。
おもてなしにも「エム・ド・ミニュティー」
美食の国フランスで作られている辛口のロゼワインです。
「カニにロゼを合わせるの？」と思われるかもしれませんが、ワインは料理と同じ色のものを選ぶと美味しくいただけることが多いんです。
カニと同じ色をしたロゼワインは相性抜群。フルーティな味わい。ジューシーな果実味があり、するりと呑めます。酸味や苦味が少なく、ワインが苦手という方にも飲みやすい味わい。
刺身や焼きガニからコロッケやバター焼きまで、どんな料理とも合わせやすいのが良いですね。
カニ以外では、海老やホタテ貝ともよく合います。きれいなピンク色なので、おもてなしにもぴったりです。
すっきりした酸味酸味「ブリー ホワイト リースリング」
中辛口の白ワインです。リースリングを使ったワインは、シャープな酸味と柑橘の香り、ミネラルの味わいが強く味わえるのが特徴。
同じ酸味を持つ蟹酢や、ポン酢との相性がいいんです。刺身や鍋など、カニをシンプルに食べたいときに向いているワインと言えます。
ほんのり甘みを感じる優しい口当たりと爽やかな酸味。渋みはほとんどなく、飲みやすい味わい。スタイリッシュなボトルは手土産にもぴったりです。
爽やかな味わい「フライシャー リースリング」
コスパが良いリースリングを探しているなら、フライシャーがおすすめです。辛口と書いてありますが、口当たりが甘いので中辛口といった印象を受けます。リンゴやシトラスが香る爽やかな味わい。
フルーティで上品な甘みとさっぱりした酸味で、ついつい次の一杯に手が伸びるおいしさです。天ぷらや寿司と合わせても◎。もちろんカニともよく合いますよ。
生牡蠣だけじゃない！「ウィリアム フェーブル シャブリ」
生牡蠣とのマリアージュが有名なシャブリ。実は生牡蠣だけでなく、魚介系全般とよく合うワインなんです。
こちらはそんなシャブリの中でも、数少ないシャブリ5つ星獲得生産者が作っている一本。
フレッシュな柑橘系の香りと強いミネラル感、フレッシュでシャープな酸は、蟹と合わせても美味しくいただけます。リースリングと同じように、蟹酢やポン酢で食べるときにとくにおすすめ。
チーズとの相性も良いので、グラタンと合わせるのも良いですね。
バター焼きにぴったり「ブレッド&バターピノノワール」
これまで白ワインを中心にワインをご紹介してきましたが、蟹をバター焼きで食べるのなら、この赤ワインをぜひ試してみてください！
名前の通り、バターとパンの香りを強く感じるピノ・ノワールの赤ワインです。滑らかな口当たりと豊かな果実味が印象的。
ワインが持つ濃厚なバターの香りが、バター焼きとベストマッチです！
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