ベースに白ワインを使うチーズフォンデュは、ワインに合う料理。元々乳製品と白ワインは相性の良い組み合わせ。チーズフォンデュとももちろんよく合います。
チーズフォンデュには、コクのあるタイプや、酸味が強くスッキリした味わいの白ワインを合わせるのがおすすめ。今回は、チーズフォンデュに特に合う相性の良いおすすめワインを具材と一緒にご紹介します。
バランスの良い味わい「エーデルツヴィッカー・コレクション カーヴ・ド・リボヴィレ」
アルザスワインとは、フランス北東部で作られているワインのこと。チーズフォンデュが親しまれているフランスのワインは、チーズフォンデュとよく合います。
ライチのような清涼感と軽い飲み口。酸味や苦味のバランスが良く、すいすい呑めてしまいます。
アルザスワインを飲んでみたいという方にもおすすめの飲みやすい味わい。夏、キンキンに冷やして呑みたいおいしさです。
ボディしっかり「ドメーヌ オステルタッグ ピノ グリ レ・ジャルダン」
豊かな果実味と穏やかな酸味が特徴のワインです。落ち着いた風味としっかりしたボディを持つピノ・グリは、乳製品を使った料理全般によく合う品種。
まろやかでコクのある風味と力強い樽のニュアンスが◎。後味に感じられる爽やかな苦みが野菜の苦味とベストマッチ！
ブロッコリーなど、緑黄色野菜と合わせましょう。
お土産にも「ヴォガ イタリア ピノ・グリージョ」
スタイリッシュなボトルが目を引く白ワインです。爽やかなリンゴや洋梨の香りが印象的。フルーティで癖にない味わいは万人受けするおいしさ。
口当たりも軽く、程よいボディとやや辛口の味わいもあいまって、何杯も呑めてしまいます。見た目が可愛いので、ギフトにもおすすめですよ。
まったりコク「ブレッド&バターシャルドネ」
オバマ元大統領主催のPTTランチミーティングに採用された辛口白ワイン。その名の通り、パンやバターの香りが印象的な樽熟成シャルドネです。
乳製品のまったりしたコクのある味わいと、バニラビーンズやはちみつの香りがあいまって、どっしり呑み応えのある一本。
濃厚でオイリーな味わいがチーズフォンデュとベストマッチ！ どんな具材とも相性抜群です。
きめ細かい泡「シャルル・デュ・ロワ ブリュット」
食事によく合うワインとされているシャンパーニュ。もちろんチーズフォンデュともよく合いますよ。果実味がしっかりしているシャルル・デュ・ロワは、チーズフォンデュととくによく合う一本。
ボディがしっかりあるので、ベーコンなどの味が濃い具材と合わせても負けません。きめ細かい泡がチーズの旨みやコクとベストマッチ！口に残った脂を優しく包んで洗い流してくれます。
手軽に買えちゃう「シャトー・ド・ヴァルメール ヴーヴレ・ブリュット」
コスパの良い一本として知られているスパークリングワインです。クリーミーな泡と爽やかな香りがあいまって口当たりは軽快。柑橘系のスッキリした酸味に、ほのかな果実の甘みも感じられます。
ボディがしっかりしておりコクがあるので、どんな食事ともよく合いますよ。食中酒はもちろん、食前酒にも。キンキンに冷やしてどうぞ。
キリッと爽快「アンリ・メール・ロワイヤル・ペルレ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン」
JAL国際線ファーストクラス・ラウンジで採用されたシャルドネです。アンリ・メールは「王家の真珠」などと呼ばれているドメーヌ。伝統に則ったワイン造りと、化学肥料を最低限度しか使わないブドウ造りにこだわっています。
キリッと爽快な辛口。リンゴやレモンの香りと果実味があり、フレッシュで飲みやすい味わいです。デイリーワインにもぴったりですよ。
リンゴ香る「サッシー・シードル」
チーズを日常的に食べることで知られているフランス。フランスでぶどうを使ったワインと共によく飲まれているのが、シードルというリンゴのワインです。
サッシーシードルは、２２種類のリンゴをブレンドし、飲みやすく仕上げた一本。リンゴの香りとすっきりした酸味、ほのかな苦みが◎。とくにパンやチーズなどの具材とよく合います。
しっかりボディ「タヴェル ロゼ」
様々な著名人に愛されてきたタヴェル。ヘミングウェイが「恋人たちにぴったりの素敵なワイン」と記したことでも有名です。複雑な果実味とスパイスの香りが印象的。
しっかりしたボディがチーズやクリームを使った料理とベストマッチ！お肉やお魚とも合わせやすい味わいなので、様々な具材を味わいたいチーズフォンデュと相性抜群です。
軽快な飲み口「コート・ド・ジュラ ピノノワール ヴィニコール・ダルボワ」
基本的には白ワインが合うチーズフォンデュですが、どうしても赤ワインを合わせたいという時もありますよね。そんなときには、ライトボディ～ミディアムボディの赤ワインを選びましょう。
とくにピノ・ノワールは、軽快な味わいでチーズフォンデュに寄り添ってくれます。土やマッシュルームの香りと、後味に来る濃厚なベリーの香りが印象的。
ベリータルトやチーズケーキなど、デザートと合わせるのもおすすめです。