白ワインで一番有名であろうシャブリ。
シャブリはシャブリ地区で作られるブルゴーニュ産白ワインです。かつては海だったシャブリ地方は、貝殻の化石がたくさん眠っている石灰質の土壌です。
辛口でキリっと爽快、しっかりとした酸が特徴のシャブリは、魚介との相性が抜群！
牡蠣はもちろん、野菜との相性も抜群。日本料理ともよく合うので、デイリーワインとしてもうってつけです。
今回は料理に合わせやすいシャブリの辛口を10本選びました。
気軽に楽しめる銘柄ばかりですので参考にして下さい。
シャープな切れ味「ルイ・ラトゥール シャブリ ラ・シャンフルール」
軽い酸味に白い花の甘い香り。
柑橘の他に桃やライチのような甘い香りもしますが、フルーティながらも意外にもシャープな切れ味、ドライな味わい。
樽の香りも強くあり、さっぱりかつコクのある風味です。
赤身の魚の刺身や、生ハムなどのお肉とよく合います。キリッと冷やしてどうぞ。
素直できれいなおいしさ「ルイ・ジャド シャブリ・セリエ・ド・ラ・サブリエール [ 2017 白ワイン 辛口]」
溢れるミネラル感とグレープフルーツの香り。ミカンのような甘みがあります。
素直で綺麗なおいしさで、やわらかく優しい味です。
フルーティな香りは封を開けてすぐは柔らかくあるだけですが、空気に触れるにつれて香りが鮮やかになっていきます。
ハムやチーズとよく合います。おすすめはハムとチーズのサンドイッチです。優雅な休日のお供にどうぞ。
澄んだ果実味「ウィリアム フェーブル シャブリ」
パイナップルとレモンの香りが特徴的な白ワイン。フルーティさはピカイチ。
ラ・フランスと桃の甘みもあり、澄んだ果実味が印象的です。グレープフルーツの皮の苦味もあり、後味はとてもサッパリ。
きりっとしていますが辛口すぎず、飲みやすい味わいです。
スーパーなどでも置いてあり、比較的に手に入りやすいのも嬉しいところ。
サーモンなど脂がのった食材のカルパッチョと合わせるのがおすすめ。
複雑な香りが心地よい「メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャブリ」
ラ・フランスや桃の果実味に樽の香り。シナモンやバニラを思わせるスパイスの複雑な香り、ハチミツの甘み、レモンの酸味。これらがバランスよく絡んでいてたいへん美味です。
ミネラル感は抜群で上品な味わいです。しっかりとしたボディに、どっしりと落ち着いた酸味が特徴。
魚介のパスタと合わせるのが美味しいですよ。貝や海老とよく合います。
淡麗辛口「シャブリ ドメーヌ・ジョルジュ」
とてもあっさり、スッキリとしたシャブリ。
グレープフルーツとライチや桃、あんずの果実味。
酸味が非常に上品で、ミカンのようなほろ苦い余韻も美味です。
口の中をさっぱりさせてくれるので、油っぽいものと合わせると箸が止まらなくなる美味しさです。
おすすめは天ぷらや唐揚げ、餃子など。中華との相性は最高です。
ふくよかな味わい「シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ ダンプ フレール エマニュエル ダンプ」
フレッシュでフルーティなシャブリ。レモンやマスカット、後味の甘みに蜂蜜もあります。
シャブリにしてはふくよかな味わいで、ミネラルよりも果実味が強く出ています。
サッパリ爽快！ というよりも、コクや果実味を味わうワインと言えるでしょう。
千円台でこのおいしさ、コストパフォーマンスが良いのもうれしいところ。店先に並んでいるのを見かけたら、迷わず「買い」です。
あっさり爽快！「ラ・シャブリジェンヌ・シャブリ・ラ・ピエレレ 2016」
こちらはうってかわってあっさり爽快！サッパリすっきり辛口です。
シロップ漬けの果物の甘い香りがしますが、味わいはかなりドライ。
グレープフルーツのような柑橘の酸が特徴的で、ミネラルも豊富で呑み応えもばっちり、万人受けする美味しさです。
魚介との相性が抜群です。ぜひ、軽く冷やして旬の牡蠣と合わせてどうぞ。和食ともよく合います。
スッキリさっぱり辛口「ドメーヌ・ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン・シャブリ 2015」
AOCシャブリ部門で金賞を受賞し、様々なところで絶賛されているシャブリ。
マスカットやグレープフルーツ、花の華やかな香り。
とにかくさっぱりした風味で、酸味も爽やかです。後味のほのかな蜂蜜も美味。
生ハムやハーブソーセージなど、お肉とよく合います。もちろん魚介類と合わせて。
黒コショウを使った料理を合わせるとさらに爽快感が増すのでおすすめです。
食事とよく合う「ラブレ・ロワ シャブリ」
ライムの爽やかな香りが飲みやすく、美味しいワイン。
キレが良い味わいで、酸味も甘みもくどくなくスッキリしています。
癖がなく、スイスイ飲めてしまう美味しさは危険の域です。
食事の邪魔をしないのでデイリーワインにもうってつけ。お酒がそこまで得意でない方にもおすすめです。
ミネラル感たっぷり「Jモロー シャブリ 特級 レ・クロ」
豊かなミネラルが特徴的なシャブリ。シャープで強めの酸が印象的です。
パッションフルーツ、林檎のような香り、白い花の華やかな香りがあります。
バターやナッツを思わせる香ばしさ、旨みがあり、ママレードのような余韻も甘めで美味です。
白身魚の天ぷらなどと合わせるのがおすすめ。
色々なおすすめ白ワインをまとめたページもありますので合わせて参考にして下さい。産地別の記事もありますよ。
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