春に美味しい野菜、アスパラガス。ヨーロッパでもホワイトアスパラガスの料理は春から初夏の風物詩とされ、親しまれています。
アスパラガスに合うのは優しい味わいのワイン！とくに相性の良いワインとしては樽の香りや癖が強くないものが挙げられます。
ホワイトアスパラガスがよく食べられているドイツワインを選ぶのもおすすめですよ。今回はアスパラガスの料理に合う相性の良いワインおすすめ10選をご紹介します。
定番の組み合わせ「ドメーヌ ツィント フンブレヒト ミュスカ テュルクハイム」
アスパラガスと合わせる定番のワイン、ミュスカ。ミュスカは日本で言うマスカットのこと。
甘口が多く作られていますが、ドイツでは辛口のものも一般的。料理と合わせられることが多いのは辛口のものです。
マスカットをかじったときのようにじゅわっと広がる果実味が爽やか。酸味とわずかな苦みが全体を引き締めていて、飲みやすく仕上がっています。
するっと飲めちゃう「マルティン ヴァスマー ヴァイサーブルグンダー」
元々南ドイツ最大規模のホワイトアスパラガス農家だったヴェスマー。
そんなヴェスマーが作るワインは、どれもアスパラガスと相性抜群です！フレッシュなリンゴやレモンの香りと柔らかい果実味が特徴。
シャルドネのお手本のような味わいに、思わず笑顔になってしまうこと間違いなし！全体的に優しくやわらかいので、するっと飲めてしまいます。
春らしいおいしさ「J＆G グリューナーヴェルトリーナー フェーダーシュピール」
爽やかな酸味が特徴のリースリングも、アスパラガスと合うワイン。
甘口のものと辛口のものがありますが、食事には辛口のものを合わせるのがおすすめです。レモンのようなキリッとした酸味でスッキリ。
後味にはミネラルがほんのり感じられます。フレッシュなワインとアスパラガスはまさに「春！」なおいしさです。
さっぱり酸味「リースリング・トロッケン ヴィットマン」
さっぱりした白ワインが好きな方におすすめなのがこちらのリースリング。
もっとも印象的なのは、レモンやグレープフルーツをそのままかじったときのようなフレッシュな酸味！
口がきゅっとするほどの酸味と、ホップを思わせる苦味で清涼感抜群。春～夏にかけて飲みたくなる、爽やかな一本です。
野菜の旨み引き立つ「サンタ・マッダレーナ ピノ・ビアンコ」
抜群のコスパとおいしさで指示されているピノ・ブランコ。キレイな印象を受ける一本。
クリーンな香りと味わい。柑橘のフルーティな酸味と青いハーブの清涼感が、さらにクリーン感を高めています。
適度なボリュームがあるので、これ一本で野菜からお肉まで幅広く合わせることができますよ。春野菜と合わせると、苦味を和らげ、野菜のジューシーな旨みを引き上げてくれます。
毎日の晩酌にも「シュールダルク ヴァネル シャルドネ」
お肉やベーコンを使ったアスパラガス料理には、飲み応えのある白ワインを合わせるのがおすすめ！こちらは樽香控えめのシャルドネ。
トロピカルフルーツの甘い香りとフレッシュな酸味と苦味。バランスの良い味わいで、料理を引き立ててくれます。
コスパが良いのも嬉しいところ。毎日の晩酌にもぴったりのおいしさです。
するする呑めちゃう「ヴィンツァー クレムス グリューナーフェルトリナー」
爽やかなワインが好きだけど、酸味が強すぎるのはちょっと……という時におすすめなのがこちら。オーストリアの高級ぶどう、グリューナー・フェルトリーナーを使用した白ワインです。
微炭酸のぷちぷちした舌触りも楽しい一本。レモンの酸味とマスカットを思わせる果実味が爽やか。
フルーティな甘みも感じられ、口当たりよくするするといけてしまいます。
春の食材と合う！「グランポレール 余市ケルナースパークリング」
北海道産のケルナー種を使用した日本のスパークリングワイン。
口当たりにはほんのり甘みを感じられ、飲みやすいのが良いところ。ナシやリンゴを思わせる果実の爽やかさと弱発泡があわさって、まるで甘くないラムネのような飲み口。
後味がドライでスッキリキレるのも◎。春の食材と相性抜群！ アスパラガスだけでなく、タケノコやグリーンピースなどと合わせても。
やや甘口で飲みやすい「ミュスカドール」
「いつもあまりワインを飲まない」「ワインの渋みが苦手」という方には、ミュスカを使用した甘いワインもおすすめ。
こちらはやや甘口のスパークリングワイン。口当たりがよく飲みやすい味わい。マスカットらしいフレッシュ＆ジューシーな味わいと、まろやかな酸味が特徴。
食前酒にもぴったり！ ホワイトアスパラガスだけでなく、キャベツなど春の野菜と合わせて。
手軽にワインが楽しめる！「ボッリチーニ 白」
ちょっとだけワインが飲みたいというときにもぴったりなのが、缶のスパークリングワイン！扱いやすく缶のまま冷蔵庫で冷やせるので、カジュアルにワインが楽しめますよ。
軽快な味わいが春にぴったり！柔らかい泡立ちと適度な酸味が爽やか。
アスパラガスのみずみずしい甘さとほろ苦さを引き立ててくれる組み合わせです。