香り高い秋の味覚、松茸。和のイメージが強いマツタケですが、土の香りや芳醇な味わいはワインにもよく合いますよ！
ヨーロッパでもポルチーニなど、香りの強いキノコとワインをマリアージュさせることが多いもの。
同じく土の香りを持つ赤ワインや、熟成されたコクのある白ワインが松茸と相性の良い組み合わせとされています。今回は、松茸に合うおすすめの美味しいワインを10選ご紹介します。
柔らかい呑み心地「ベルナール デュガ ピィ ショレ レ ボーヌ トレ」
松茸との相性が良いワインとして真っ先に挙がるのが、ブルゴーニュのピノ・ノワール。
熟成するにしたがって土や皮、トリュフの香りが出てくるので、松茸を初めとするキノコとよく合うんです。こちらは優しい口当たりとフレッシュでクリアな果実味が特徴。
柔らかい呑み心地のおかげでいつまでも飲めてしまう、危険な一本です。醤油や出汁との相性が良いのも特徴。松茸の土瓶蒸しなどと合わせて。
透明感あふれる「モレ・サン・ドニ ／ フランソワ・フュエ」
有機栽培したブドウを使用し、透明感あふれるワイン造りを得意とするフランソワ・フュエのピノ・ノワール。
薔薇やスミレを思わせる花の香りがとってもエレガント。軽く滑らかな口当たりに落ち着いた味わい、ふくよかな果実味と爽やかな酸味が印象的。
しっとりしたタンニンが全体を支えていて、バランスの良い味わいに仕上がっています。長く続く余韻も◎。ジビエ料理や鴨のローストと合わせるのもおすすめです。
松茸引き立てる「余市ワイン ピノノワール」
日本の食材である松茸にはやはり日本のワインを合わせたい。そんなときにはこちらのワインがおすすめ！
北海道余市町で作られているピノ・ノワールです。グラスに注ぐと土の香りと果実の香りが広がります。
松茸の香りと味わいをより深めてくれる優しい味わい。単体で飲むと酸味が強く感じられますが、料理と合わせると途端に和らぎマッチします。
フレッシュな味わい「アンリ・ド・ヴァルベール メゾン・ルルー」
松茸と相性の良いワインとして有名なのが、シャンパーニュ。
とくに長期熟成させたものは松茸などのキノコとよく合うことで知られています。こちらは伝統的な味わいを持つシャンパーニュ。
24ヶ月熟成を行っているにも関わらず、フレッシュな味わいなのが印象的。豊かな果実味と深い旨みが味わえます。
どんな食事とも合う！「ドゥモアゼル グラン キュヴェ」
ドゥモアゼルとはフランス語で「トンボ」という意味。レ・ドゥモアゼル地区にあるカステーニュ城の庭園を飛ぶトンボに由来しています。
シャンパーニュらしいきめ細かい泡立ちと滑らかな口当たり。じんわりと広がる旨みにバター、トーストの香りが乗っかります。
「とっても個性的！」というわけではありませんが、バランスが良くきちんとまとまった優等生的な一本です。どんな料理ともよく合います。松茸の炭火焼きの他、生ガキや前菜と合わせて。
新しい味わい「こころみシリーズ 雲の時間」
ソーヴィニョン・ブランやゲヴュルツトラミナーなど、冷涼な気候に適したブドウから作られた白ワイン。
青りんごの香りが爽やか。ゲヴェルツトラミネールの華やかな香りとスパイシーさにソーヴィニヨン・ブランの清涼感が合わさって新しい味わい。
全ての要素が絶妙なバランスで成り立っています。出汁との相性が良いので、松茸の土瓶蒸しと合わせて。
ワイン初心者さんにも！「アーモンド・スパークリング」
ワインの渋みや苦味が苦手という方、始めてワインを飲むという方にもおすすめなのがこちら！
その名の通りアーモンドの香りと味わいを持つ甘口スパークリングワインです。ふわりと優しい口当たりがナッツの香ばしさ、旨みを引き立てています。
意外にも松茸と相性抜群！ 香りの良いキノコと組み合わせると良いマリアージュが楽しめますよ。
和食とも相性良し「ココ・ファーム・ワイナリー 第二楽章」
松茸を醤油で楽しむときは、醤油と相性の良いマスカット・ベリーAもよく合います。
マスカット・ベリーAは日本固有のブドウ種。和食とも相性が良いのが特徴です。チャーミングで豊かな果実味とスパイスのニュアンスが印象的。
溶け込んだ穏やかなタンニンが良いですね。赤しそを思わせる和の香りもあり、独特ながらもスッキリした後味。すき焼きなどと合わせても。
熟成させても◎「バルバレスコ ヴァッレグランデ」
土や枯れ葉の香りを持つバレバレスコも良いチョイス。とくに熟成させたものは力強い味わいになり、松茸の香りとマッチします。
こちらはクラシックなスタイルの赤ワイン。15年は熟成させることを前提として作られています。
今飲んでも、じっくり熟成させても美味しい一本です。しっかりした深いコクと味わいに、トリコになってしまうかも？
思わずうっとり「バルバレスコ カゼッタ」
伝統的なワイン造りにこだわり続けるカゼッタの赤ワインです。
口に含んでまず感じるのが、完熟した黒い果実味。そこに調和するオークの香りとスパイシーなニュアンスがたまりません！
穏やかながらもしっかりとしたボディが魅力的。奥深いコクに思わずうっとり。贅沢したい日に選びたいワインです。