樽熟成のワイン。それは、選ぶのが難しいジャンルの一つです。
白ワインは樽で熟成させることでその香りが映り、得も言われぬ味わいになります。
美しく輝く黄金色に、香ばしい香りにコクのある味わい。バナナやバニラ、ナッツを思わせる風味は樽熟成ワインの醍醐味。
ですが、樽の風味だけが出すぎている、美味しくないものがあるのも事実。
ここではそんな樽熟成白ワインの美味しいものだけを10本選びました。参考にしてみてください。
和食にもあう「蒼龍葡萄酒 勝沼の甲州 樽熟成」
あのグルメ漫画「美味しいんぼ」に掲載された白ワイン。
「和食とワインは合わない」という主人公たちに、「その土地の食べ物に合うのはその土地のワインだ」とクレームを入れてくる男。その男曰く、「甲州のワインは味噌、醤油、米酢、生魚にも合う」。主人公たちを勝沼に誘う……というような内容です(美味しんぼ80)。
酸味は強めでとてもスッキリしていますが、樽のコクがあるのでただスッキリしているというだけではありません。
日本酒のように和食と合わせて楽しめます。美味しんぼに書いてある通り、刺身や寿司にもよく合います。塩の焼き鳥など、お肉とあわせるのも美味しい。
コスパ最高！「ビカール デル・スール シャルドネ・レゼルバ」
果実味と樽香のバランスが良いワイン。
樽が効いた安旨ワインが呑みたい！ という時には是非おすすめ。
パッションフルーツとバナナのような味わいで、若干の塩気もあります。
口に入れてすぐ甘みが口に広がりますが、後味はかなりスッキリした印象。
新しいものは尖った印象なので、寝かせたほうが美味しいかもしれません。
ボリューミーでリッチ「シンフォニア ヴィンテージ・コレクション シャルドネ」
白い花と洋ナシに、オーク樽が香ります。
お値段に見合わず、ドライながらもかなりリッチな印象です。
果実みは控えめながらもしっかり、ややスモーキーな感じもあります。アーモンドやバニラのコクも美味。
シンフォニアの名前の通り、それぞれの要素がしっかりと立ちながらも調和を奏でる良いワインです。
ボリュームがあるので、魚より肉のほうがよく合います。
さっぱり飲みやすい「シャブリ キュヴェV.V. オーク樽熟成 ドメーヌ アラン ジョフロワ」
控えめなレモンの香り。かなりシャープなシャブリです。
みずみずしくフルーティであり、オイリーな苦みもあります。
酸味と塩気が強い印象で、ミネラルも強め。複雑ながらもバランスの取れた味わいです。
後味に白コショウのようなスパイシーな風味もあり、魚との相性は抜群です。
もちろん、シャブリらしく生牡蠣と合わせても美味しい。
雑味なく爽やか「ウルフブラス ゴールドラベル シャルドネ」
スパイシーさがかなり強く、雑味なくすっきり爽やか。
酸味と樽の香りも強くあり、かなりボリューミーです。
柑橘の皮のような苦味と果実味も感じられます。
お魚より、お肉などのどっしりしたお料理が合います。
ウルフブラス ゴールドラベル シャルドネ
とってもエレガント「アルト ド カントナック ブラウン[2016]」
華やかさはありませんが、しっかりとして上品なワイン。
樽の香ばしさがたまりません。ミネラルも強めで美味。
白い花と柑橘、ドライフルーツ、メロンのような香り。あんずに似た若干甘みがあります。
爽やかですがきりっとしているわけではなく、例えるなら優しくしたたかなご令嬢のよう。このワインだけの独特の味わいです。
樽香がクリーミー「ファーザーズ アイズ ディ レナルド」
バニラと蜜蝋の香りが秀逸なシャルドネ。
パンのような香ばしい風味。フルーティで甘みもあり、まろやかな味わいです。
酸は穏やかで、こってりしたコクがあります。
クリーミーな一方、爽やかなキウイやパイナップルを思わせる果実味もあり、一言では表現できない旨さ。
厚みのあるワインなので、お肉やお魚などの動物性たんぱく質と合わせるのがおすすめ。
溢れる桃の香り「ル・ジェ・ド・シャトー・ギロー」
桃の香りが鮮やかな白ワイン。
白桃とレモンとはちみつ、甘くて鮮やかな香りに酔いしれます。
味もやはり果実味の強い味わいで、酸味もとてもフレッシュ。生クリームのような樽由来の香りも鼻から抜けていきます。
清々しいハーブの香りもあり、後味はすっきりと爽やかです。
ハーブを使ったお料理が、ワインのハーブの香りとよく合います。
見事な樽シャルドネ「ドメーヌ･ポール･マス ⅢＢ トワベー･エ･オウモン ブラン 白 フランス」
いわゆる「安旨」な樽シャルドネ。
樽が効いている樽シャルドネが呑みたいなあと思ったら、これを選んでおけばまず間違いはありません。
甘くて香ばしい樽のバニラ香がお見事。
芳醇な甘い香りに、フルーティな果実味。リッチな深い味わいで、なめらかなのど越しも美味です。
まろやかでふくよか「BOURGOGNE BLANC BARREL MATURITY 2014」
まろやかでふくよかな味わいが特徴のシャルドネ。
2014年のヴィンテージは雑誌で97点を獲得した当たり年で、いつにも増して美味な仕上がりになっています。
呑み応えのある辛口は、魚介料理と合わせるのが大正解。
ボリュームのある料理と一緒に。
色々なおすすめ白ワインをまとめたページもありますので合わせて参考にして下さい。テイスト別で分けた記事もありますよ。
おすすめ白ワイン特集