「おしゃれな瓶に作った果実酒なら、キッチンカウンターにディスプレイできるのに・・・」と常々思っていたのですが、探してみると通販なら意外とあるものですね！

今回は、おしゃれにディスプレイできる「梅酒・果実酒の保存瓶」のおすすめ商品を8つご紹介します。

シンプル＆レトロ感「セラーメイト　取手付密封びん」

シンプルなスタイルにちょっとレトロ感をプラス。「セラーメイト　取手付密封びん」なら、どの方向からでもクリアに中が見えるので、果実と氷砂糖がまざりゆく時間の流れも楽しく感じられそうです。

徐々に色づくホワイトリカーとしぼんでいく果実、溶けながら小さくなっていく氷砂糖を毎日眺めて変化を観察してみてください。

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スタイリッシュなステンレス「アデリア　MCコンテナー」

「アデリア　MCコンテナー」は、びんの蓋がスタイリッシュなステンレス製。

モダンな雰囲気漂うこの果実酒びんなら、シンプルモダンなインテリアのキッチンにもすっきり馴染んでくれます。

ステンレス製は衛生面でも安心なのがうれしいですよね。

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ヴィンテージ風の保存びん「DULTON　ガラスジャー」

ヴィンテージ風のデザインで、カントリースタイルやナチュラルスタイルのお家にぴったりなのが「DULTON(ダルトン)　ガラスジャー」です。

天然の木材に囲まれたキッチンや、ドライフラワーを飾ったカウンターの雰囲気をさらにグッとよくしてくれるアイテムとなっています。

すももやびわをいれて果実酒を作ると、さらに可愛くなるのでおすすめですよ！

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蛇口付きでおしゃれ「キーストーン　グラスビバレッジ　ディスペンサー」

普通よりもスリムな瓶に木製ハンドル、ガラスにはデザインが施され下部には蛇口付き！

至れり尽くせりなおしゃれボトル「キーストーン　グラスビバレッジ　ディスペンサー」には、イチゴやサクランボといったかわいらしい果実で作る果実酒がぴったり！

赤く色づくかわいらしい果実酒なら、昼間から飲んでも罪悪感ゼロ。料理しながらちょっと一杯、なんてどうですか？

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高級感あふれる「DULTON　サーバー　ROOSTER」

モザイクタイルのような模様で、普通の果実酒びんとは一線を画す「DULTON　サーバー　ROOSTER」。

高級感あふれる佇まいで「自家製梅酒には自信がある！」という方にこそおすすめの保存びんです。

黒糖で漬けた梅酒やブランデー梅酒など、「梅酒づくりに慣れている」からこそ作れる、手の凝った梅酒づくりに最適。来客にふるまう時にも、この保存びんならスマートに出すことができますよ！

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イタリアうまれの保存びん「Bormioli Rocco　フィドジャー」

ずらっと並べて楽しみたくなる！イタリアうまれの保存びん「Bormioli Rocco　フィドジャー」に、様々な果実を漬けてカウンターに並べてみてください。

まるで海外の料理番組のように、「ダイナミックだけれど個性的で美しい」キッチンインテリアになりますよ。

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少量の果実酒を美しく「Bormioli Rocco　スイングボトル」

少量ずつ果実酒を作るのが好きな方には、「Bormioli Rocco　スイングボトル」がおすすめです。

完成後は、まるで売り物のように美しい果実酒に仕上がります。

また、大きな保存びんからいちいち果実酒を取り出すのが面倒、という時には果実酒を小分けにしておくこともできて便利ですね。

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好きなカラーでキッチンを彩ろう！「アデリア　CCボトル」

シンプルなクリアボトルですが、ふたのカラーバリエーションが豊富でポップな印象の保存びんが「アデリア　CCボトル」です。

びん自体は小さめですので、ブルーベリーやグズベリーといった、小さ目な果実を漬けておくのがおすすめ！

気分によってカラーを変えて、果実酒づくりを今よりもっと楽しんでくださいね。

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瓶を変えるだけで自家製果実酒がさらに充実する！

本当に様々なデザインの保存びんがありましたね。デザイン保存びんは果実酒を漬けないときには乾物などの保存にも使えますし、漬ける果実の種類によってデザインを変えていくのも楽しそうです。

お気に入りの瓶を使って、自家製果実酒をさらに充実させましょう！

ホワイトリカーですからそのまま飲んでも味がない上に度数も高くて美味しくない。かといってどうやって使い切ればいいのか、毎回頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか？私もその一人でした。

今回は、買ったはいいけど余ってしまったホワイトリカーのおすすめの飲み方と上手な使い方についてご紹介します。

ホワイトリカーのおすすめの飲み方は？

実は、ホワイトリカーは焼酎の甲類に分類されるお酒で、甲類焼酎と同じの見方もできるんです。

ホワイトリカーと言えどもお酒、まずは飲んで楽しみながら消費しましょう！

サワーで楽しむ

定番はやっぱりサワーですよね。サワーで楽しむときには、ホワイトリカー以外に炭酸水と果実があればそれだけで完成してしまいます。

作り方はいたって簡単で、グラスの5分の1ぐらいにホワイトリカーを入れて、果汁と実をいれたら炭酸を注いで完成！果実は生のものを搾り、搾りかすの実も一緒にグラスに入れるととても美味しいですよ。

サワーで使う果実はお好きなものを使用してください。個人的におすすめの果実はレモン、ブラッドオレンジ、グレープフルーツ、パイナップルです。

※ホワイトリカーの量はお好みで調節してください。

ジュースで割って楽しむ

もっと簡単に楽しむなら、果汁100％のジュースで割って飲むのがおすすめ。

ジュース以外にも緑茶やウーロン茶、紅茶などでもおいしくいただけます。

こちらもホワイトリカーの割合はお好みでどうぞ。とても飲みやすく仕上がってしまうので、飲み過ぎには注意してください！

ホッピー割り

ホッピーとはビールテイストの飲料で一般的には焼酎で割りますよね。ホワイトリカーも焼酎ですので、合わないわけがありません。

またホッピー自体がハッキリとした味をしているので、ホワイトリカーには最適というわけです。

余ったホワイトリカーの使い道

そのまま飲むには度数が高すぎたり、好みじゃない場合は、少量でも果実酒を作ることができます。

さらに、余ったホワイトリカーの使い道は「飲む」だけではありません。飲む以外に上手に活用する方法も合わせてご紹介します。

少量の果実酒を漬ける

残りのホワイトリカーなのに、追加しなければ量が足りないなんてことの無いように、小さめの容器を使用しましょう。

フルーツなどを漬ける場合、ジャム瓶があればそれを使うのがいいでしょう。

どんな瓶を使用してもいいですが、しっかり綺麗にして消毒してから使うように気をつけて下さい。

少量で果実酒を漬ける時には、香りや味が早く出るように、果物は皮を剥いて、一口大にカットしましょう。

また氷砂糖では溶けるのに時間がかかるので、グラニュー糖を使用すると良いでしょう。

作り方

1.瓶にホワイトリカーを1/3程度入れます。

2.グラニュー糖を入れます。グラニュー糖は、使用するフルーツによりますが、甘みが出にくい物は果実の半分程度入れましょう。軽く混ぜてグラニュー等を少しとかしましょう。また好みで蜂蜜を入れてもよいです。蜂蜜を使用する場合は混ぜる必要はありません。

3.果物はリンゴなど固い果実なら瓶の半分程度・甘みの強いパイナップルなどは1/3程度入れましょう。

4.瓶いっぱいにホワイトリカーを入れ、ゆっくり一回り混ぜます。混ぜ過ぎないように一回だけで大丈夫です。

5.そのまま３日程度寝かせれば完成です。

調味料の保存・抽出に使う

フルーツもないし分量計算するのも嫌な方はこんな方法もあります。

生姜やニンニク・唐辛子といった調味料をそのまま漬け込んでしまう。

一番シンプルで重宝するんじゃないでしょうか？長期保存が出来、香りも新鮮さを失わないので、料理に使うのに最適です。

煮物や炒め物など、料理に合わせて、手軽に使用できるのも嬉しいですよね。

作り方

1.漬けたい材料を皮を剥き、半分程度に切って乾燥させる。

2.ホワイトリカーを瓶いっぱいに入れる。

唐辛子の場合

以上です。あとは使用したいときに瓶から取り出すだけです。

この方法で半年程度は保存可能ですが、瓶から実を取り出すときは、しっかりとアルコール除菌したもので取り出して下さいね。

材料を乾燥させる手間があるくらいですごく簡単に出来て、便利なので是非試してみて下さい。

料理に使う

調理用日本酒の代わりに、そのまま料理にホワイトリカーを使うこともできます。

特に沖縄料理とホワイトリカーの相性は抜群で、沖縄風豚の角煮など癖の強い食材と合わせて使用してみてください。

煮魚に使ったりするのもおすすめです。その際には砂糖を多めに入れて、コクを出すと更に美味しくなりますよ。砂糖をきび糖や黒糖に変えて、とことんこだわるのもOK！

また、手軽に漬物で使うこともできます。詳しいレシピものせておきますので是非チャレンジしてみてください！

キュウリのホワイトリカー漬けの作り方

材料：キュウリ6本、塩15グラム、砂糖65グラム、ホワイトリカー35cc

1.1センチぐらいの輪切りにしたきゅりを保存袋に入れ、塩をまぶして置いておきます。

1. ホワイトリカーと砂糖をよく混ぜます
2. キュウリの入った保存袋に砂糖とホワイトリカーを混ぜたものを入れ、キュウリとよく混ぜましょう。
3. 保存袋の空気を抜き、汁がこぼれないようにボウル等に保存袋ごといれて重しをのせたら、一晩冷蔵庫で漬け込んで完成です。

☆お酒の香りとキュウリの爽やかさが相まって、ポリポリとまらない漬物になります！

消毒用アルコールとして使う

最終的には、消毒用アルコールとして使って使い切りましょう。ジャムを作るときやみそを作るとき、瓶や樽の消毒用アルコールとしてホワイトリカーを内側に塗るだけです。

食品の消毒に消毒用アルコールを使うのは気が引けますが、飲用のホワイトリカーなら安心ですよね。

今まで瓶は煮沸消毒していたという方なら、この手軽さにハマってしまうかもしれません。

余ったホワイトリカーをもっと有効活用しよう♪

余ったホワイトリカーは飲むだけではなく、料理にも使えてさらに消毒用アルコールにも変化しちゃうんですね。

つまり果実酒用にちょっと多めにホワイトリカーを買っても、工夫することで最後まで無駄なく使い切ることができるのでお得です。

今まで果実酒を漬けた後のホワイトリカーに困っていた方は、今回おすすめした方法をぜひ試してみてくださいね！

「ホワイトリカー」という銘柄のお酒なのかな？と私も最初は思っていたのですが、これはお酒の種類を指す言葉です。

今回はそんな果実酒の仕込みに使える「ホワイトリカー」に関する知識のおさらいと、おすすめのホワイトリカーや果実酒用のお酒についてご紹介します。

「ホワイトリカー」とはこんなお酒です

「ホワイトリカー」は、一言で言うと焼酎に分類されます。

焼酎には乙類と甲類があり、乙類は本格焼酎、甲類はクセの少ない割ベースのお酒として飲まれています。甲類の中でも果実酒向けに作られた銘柄がホワイトリカーです。

本格焼酎は焼酎そのものを楽しむお酒ですが、甲類焼酎であるホワイトリカーは「何かと混ぜて楽しむお酒」です。

なぜならばこの焼酎自体には味や香りが殆どなく、「混ぜる素材のおいしさを生かす」性質を持っているから。だから果実酒のベースとして最も適しているとされているんですね。

更にホワイトリカーは度数が高く、お酒によって素材が腐らないことも果実酒用に選ばれている理由の一つです。

おすすめのホワイトリカーランキングTOP3

では早速おすすめのホワイトリカーTOP3の発表に移りたいと思います！

ホワイトリカーを変えると果実酒にはどのような違いが出るのか、その違いでどんな味の差が生まれるのかに注目してください！

第3位　口当たり柔らかに「秋田県醗酵　新光ホワイトリカー」

日本の果実や薬草に合わせると美味しいお酒となる「秋田県醗酵　新光ホワイトリカー」。

「果実酒にはこれと決めている」というリピーターがとても多いのが特徴です。

その秘密は「口あたりのやわらかさ」。ホワイトリカーはどれも強烈なアルコール臭や刺激があり、果実と糖分を入れてもまだ飲みにくいものもあるのですが、「秋田県醗酵　新光ホワイトリカー」は最初から最後までまろやかな味を楽しむことができます。

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第2位　純水仕立てですっきりさわやか「サントリー　ホワイトリカー」

大手メーカーである「サントリー」が作った、爽やかな果実酒用ホワイトリカーは、純水仕立てでクリアな味が果実の旨みを引き立ててくれます。

大手の大量生産だからこそできるコストパフォーマンスの良さで、「庶民の味方」といった風のホワイトリカーです。

いつ買っても同じ味、という安心感もあり今も昔も人気のホワイトリカーです。

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第1位　焼酎メーカーだからうまい！「宝　35%果実酒の季節」

焼酎といえば、のメーカー「宝酒造」が手掛けた「宝　35%果実酒の季節」は、果実づくり初心者にこそおすすめしたいホワイトリカーです。

一番最初に作った果実酒のベースが「宝」であれば、そのおいしさにはまり込み毎年仕込みたくなること間違いなし！

確かな品質のホワイトリカーだからこそ、初心者でも失敗が少ないのも嬉しいポイントです。どんな果実もよく浸かりますので、季節ごとに漬ける果物を変えて楽しんでみてください。

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ホワイトリカー以外の「果実酒用」のお酒2選

美味しい果実酒ができるのはホワイトリカーだけじゃないんです！

ホワイトリカー意外のお酒を果実酒に使うことで自分だけの一味違った果実酒を作ることができます。

最後に、番外編として「ホワイトリカー以外」で果実酒に使えるおすすめのお酒をご紹介します。

日本酒でうまい梅酒が実現する！「富久錦　純米　原酒」

すっかり各酒蔵で定番化した「日本酒梅酒」ですが、自宅で作ることもできるんです。しかし、注意したいのは「アルコール度数」。

一般的な日本酒はアルコール度数が20度未満ですが、20度未満のお酒で果実酒を作るのは法律で禁止されています。

しかし、この「富久錦 純米原酒」は、果実酒用として作られた日本酒。アルコール度数も20度なので、安心して果実を漬け込むことができます。

このお酒自体は辛口濃厚ですので、出来上がる梅酒も甘さ控えめでガッツリ濃厚な「男性好みの」味になります。

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果実の味ふくらむ「五一ブランデー　VO」

「五一ブランデー　VO」は、長野県の「林農園」が作る国産ブランデーです。

近年、「ブランデーで漬ける梅酒」にハマる女性が増えているのですが、個人的にはどうせブランデーで漬け込むなら、このブランデーを使用してみてほしいと思っています。

無添加のナイアガラを使用した、贅沢仕込みの国産ブランデーは香り豊かで味もまろやか。これに果実を漬け込めば、果実と果実の香りが混ざり合って、味も香りもどんどん膨らみます。果実酒好きな方はぜひ一度、この銘柄で試してみてください。

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余ったホワイトリカーはどうする？

自家製の果実酒に使うホワイトリカーは量によっては余ってしまうケースも多いです。かといって捨てるのももったいないですよね。

そんなホワイトリカーが余った時のために、次の記事でホワイトリカーの使い道について紹介しているので合わせて参考にして下さい。

自家製果実酒でヘルシーに楽しもう！

自家製の果実酒の何がいいのかって、「何を使って」「どう作っているか」きちんとわかることです。

無添加で体にもヘルシーなお酒を楽しみたいのなら、今日から自分で自家製果実酒を仕込んでみませんか？

大好きなフルーツを漬け込んで、見た目にも美しい果実酒をキッチンに並べると、毎日の家事もたのしくなりますよ！

実は梅酒は砂糖なしでも作れるのですが、その作り方にはちょっとコツがあり、このコツを押さえておかないとちゃんとした梅酒ができないんです。

今回は、甘くない自家製「無糖梅酒」の作り方とそのコツをご紹介します。

なぜ梅酒に砂糖が必要なのか？

梅酒づくりにはなぜ砂糖が欠かせないのか。それは砂糖なしで作ると「失敗しやすい」からです。どんなに砂糖を減らしてもレシピの半量は入れるのが正解、と言われています。

砂糖は梅酒の腐敗を防ぎ、さらに梅のエキスを抽出しやすくするという役割を持っているからです。

「じゃぁ無糖梅酒って無謀なんじゃない?」と思ってしまいますが、しっかりコツを押さえて作れば「無糖梅酒」は自家製でも可能です。

美味しい無糖梅酒を造るには？

無糖梅酒を成功させ、おいしくさせる秘訣は2つあります。

まず一つは、腐敗を防ぐために40～50度という高いアルコール度数のお酒を使用すること。35度のホワイトリカーでは、無糖梅酒づくりをお勧めできません。

もう一つは梅を冷凍してからつけること。砂糖なしだと先ほど説明した通り「梅のエキスが不十分」な梅酒が出来上がってしまいます。

ところが一度梅を冷凍し細胞を壊してあげることで、無糖でもしっかり梅エキスが出た梅酒が出来上がります。

>>梅酒用の梅の熟成による違いとおすすめ品種

砂糖なしの梅酒の作り方

では早速、砂糖無しでできる梅酒の作り方をご紹介します。

梅酒作りには梅酒用の容器を用意しておくことをおすすめします。もし梅酒の容器がない場合は、次の記事を参考にして下さい。

ブランデーで作る無糖梅酒

4～5リットルの果実酒用広口瓶を消毒し、梅1.5キロとブランデー1.8リットルを入れ1年ほど寝かして完成。

瓶の消毒は、スプレータイプの食品用アルコールが便利です。

ブランデー自体に甘みや風味があるので、無糖でも十分に高級感のある梅酒が出来上がるのが特徴です。ブランデーの無糖梅酒はとってもファンが多いんですよ。

>>美味しい梅酒が作れる！『果実酒用ブランデー』おすすめランキング

ウォッカで作る無糖梅酒

材料をブランデーからウォッカに変えて作るだけで、ウォッカの無糖梅酒が出来上がります。

選ぶウォッカは基本的にどんな銘柄でもいいので、コスパを重視するのがおすすめです。

ウォッカでつくる無糖梅酒は炭酸で割って飲むととても美味しいですよ。

>>手軽に買えて安い！コスパ最高おすすめウォッカ銘柄ランキング

ジンで作る無糖梅酒

こちらも材料をジンに変えて作るだけで、無糖梅酒が完成します。ジン自体、とても強い癖がありますのでそのままロックで飲むのは難しいと思います。

出来あがった梅酒は、カクテルベースに使用したり、お好みのジュースで割って飲むのがおすすめ。

砂糖なしの梅酒におすすめの酒類は？

このように、度数の強いアルコールであれば無糖梅酒も難なく作れるのですが、一番おすすめのベースは？と聞かれれば「ブランデー」と私は即答します。

ブランデーがなぜ無糖梅酒づくりに適しているのかといえば、やはり「お酒自体が甘いから」という一言に尽きます。

砂糖を入れた梅酒は「砂糖のわざとらしい強い甘味」がくどさを感じさせてしまうのですが、ブランデーの甘さは果実由来の自然のもの。

だから梅酒にブランデーの甘みを感じてもナチュラルに体に染みこんでくれるんですね。

そしてウォッカやジンで作る無糖梅酒は「アルコール臭さ」が際立ってしまって、梅の風味は損なわれがちです。

梅をより華やかに、そして上品な味に仕上げてくれる「ブランデー無糖梅酒」は、一度飲むと病みつきになること間違いなしですよ。

>>美味しい梅酒が作れる！『果実酒用ブランデー』おすすめランキング

洋酒を使って甘くない梅酒にチャレンジしてみよう！

自家製梅酒を作っている人なら、誰しも一度は「甘くない梅酒を飲んでみたい」と思いますよね。

ウォッカやジンで作る梅酒は「割り用」に、ブランデーで作る梅酒は「ストレート」か「ロック」で味わうのがおすすめです。

かくいう私もその一人です。きっかけは料理人に「梅酒をつくるならブランデーがいいよ」と言われたことだったのですが、一度作るとこれがまぁ病みつきになるうまさだったんです。

今回は個人的におすすめしたい美味しい梅酒が作れる「果実酒用ブランデー」をランキング形式でご紹介します。

第7位　本格的でもお手頃「シャルマン35ブランデーベース」

お手頃な価格で本格派ブランデー梅酒を作りたい方には、「江井ヶ嶋酒造 　シャルマン35ブランデーベース」がおすすめです。

ブランデーだけではなく醸造アルコールも入っていますが、原酒となるブランデーはしっかり熟成された確かなもの。

このブランデーで漬け込むと、梅の酸味は和らいでよりまろやかでコクのある味わいになります。

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第6位　たっぷりの甘みが最高「おいしい果実酒つくりましょう」

梅酒はやっぱり甘い方がいい、と思っている方にはベストな果実酒用ブランデーが「おいしい果実酒つくりましょう」です。

その名の通り、どんな果実とも相性がいいようにブレンドされているベースで、出来上がりはより飲みやすい梅酒となります。

ブランデーのほのかな上品さは残しながらも、なぜかゴクゴクと飲めちゃう。いつもと違う梅酒づくりをしたい方でも、このブランデーならきっと満足できると思います。

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第5位　「メルシャン　果実の酒用パック」

果実酒を知り尽くした「メルシャン」だから、本当に美味しい梅酒ができる！「メルシャン　果実の酒用パック」は、酸味のある果実ばかりではなく甘みのある果実にも使えるオールマイティな一本。

甘みはそこまで強くなく、程よいブランデーの香りと相まって「果実のよさ」を存分に引き出してくれます。わざとらしい味の梅酒より、自然な味に仕上げたい方におすすめです。

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第4位　この高級感は本物「サントリー 果実の酒用ブランデー V.O 」

自家製梅酒が高級梅酒の味になる！？「サントリー 果実の酒用ブランデー V.O 」は、梅酒づくりに使えるブランデーの中でも「安いのに高級感が出る」、まさにコストパフォーマンス最高の一本です。

ブランデーの原料であるマスカットのフルーティさが梅を包み込み、「酸味はより華やかに」「香りはトロピカルに」「味は濃く深く」仕上がります。

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第3位　そのままでもおいしい「サントリー ブランデー V.O 」

そのまま飲んでもおいしいブランデーである「サントリー ブランデー V.O 」、これを贅沢に使用した梅酒は、誰が飲んでも「自家製の域を超えている」と感じることでしょう。

砂糖を入れずに梅をこのお酒に付け込んでサワーで割れば「かなり大人の」梅酒を堪能することができますよ。

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第2位　自家製にこれは外せない「チョーヤ ブランデーVO 」

梅酒のトップブランドが作る果実酒用ブランデー「チョーヤ ブランデーVO 」。自家製梅酒づくりにこれは絶対外したくないところです。

「たまにCHOYA製のブランデー梅酒を購入して飲んでいる」方なら、絶対に気に入る味に仕上がります。このブランデーはあくまでも脇役です。

梅が主役となり、それを引き立てるブランデーの香り。梅らしさを残したハイクラス梅酒を作りたい方は、ぜひ「チョーヤ ブランデーVO 」での梅酒づくりを試してみてください。

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第1位　とろける梅酒ができる「五一ブランデー VO」

ブランデーで梅酒を作るなら、甘くとろけるような仕上がりにしたい。そう考える方も多いでしょう。

深夜にひっそりと一人で梅酒を楽しむために作る！というのであれば、舌の上でとろけるような梅酒が出来上がる「五一ブランデー VO」がイチオシです。

お値段は少々はりますが、その価値は確かにあります。ジューシーな梅の果実味と、素敵な無添加ブランデーの融合を、あなたの舌で確かめてみてください。

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まとめ

「果実酒用」として販売されているブランデーは様々なものが添加されていますが、個人的には1位の「五一ブランデー VO」のように無添加だとより美味しくできるように感じます。

ブランデーでつける梅酒づくりに慣れてきたら、「果実酒用」と銘打たない普通のブランデーでも試してみると面白いですよ。

一般的にはホワイトリカーなどが選ばれますが、本当の酒好きならブランデーやウォッカでも作っていることと思います。

日本酒の梅酒も近年では多く流通するようになり、その美味しさから自分で作ってみたいと思っている方も多いことでしょう。

そんな人の為に、梅酒の仕込みに使える「アルコール度数20％以上」の日本酒おすすめランキングをご紹介します。

第8位　旨口の梅酒用日本酒「中島醸造　始禄」

梅酒用の日本酒として製造・販売されている「始禄」は、岐阜県にある「中島醸造」が手掛ける旨口の日本酒です。

そのまま熟成させると辛口日本酒としても飲めるというこの一本、梅酒用と銘打っているだけあって「梅の味と栄養を存分に引き出せる」日本酒となっています。

この日本酒で作る梅酒は切れも良く、いい気分で酔えるお酒に仕上がります。

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第7位　辛口でさっぱりと「信濃錦　純米辛口原酒　超克」

梅酒を漬け込む原酒は、辛口にするとさっぱりとした味になります。「信濃錦　純米辛口原酒　超克」は、辛口梅酒づくりを楽しむマニアたちにも支持される一本です。

元々はそのまま飲んでおいしい日本酒として販売されていましたので、その味と品質は確か。

化学肥料や農薬の使用を限定したこだわりの米を使用して作られていますので、安心して飲める梅酒を作ることができますよ。

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第6位　コクを感じる梅酒に「葵伝説しぼりたて原酒」

そのままで飲んでもおいしい日本酒「葵伝説しぼりたて原酒」梅酒にすると米のおいしさ際立つ濃く深い梅酒になります。

この「葵伝説しぼりたて原酒」を作る蔵元である明利酒造は、あの「百年梅酒」を作る梅酒のトップメーカー！

梅酒を知る蔵元が手掛けている日本酒ですから、是非とも一度自家製梅酒で味わってみたいですよね。

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第5位　コスパ重視！「北関酒造 とくまる うまくち原酒」

紙パック酒ながらもアルコール度数20％で梅酒に使え、しかもコスパ最強なのが「北関酒造 とくまる うまくち原酒」です。

味はほんのり辛口で、辛さよりもまろやかさやコクが際立ちます。

梅酒にすると優しいお酒のうまみと梅の酸味が相まって、少しだけ柔らかい印象の梅酒になりますよ。

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第4位　果実に合う「苗場酒造株式会社　苗場山」

梅酒だけではなく果実酒にも使用できる日本酒「苗場酒造株式会社　苗場山」は、3年という長い期間熟成されたことにより辛口でありながら芳醇な香りのする濃厚さが特徴です。

梅酒をはじめとした果実酒にすることで、この濃厚さが果実のフルーティーさを包み込み、口当たりは優しく、しかし味はガツンとくる個性的なお酒に仕上がります。

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第3位　濃厚すぎるほど濃厚「杉錦　梅酒用原酒」

山廃仕込みだからこその強烈な濃厚さを持つ「杉錦　梅酒用原酒」は、甘みも強く「果実をジューシーに仕上げる」梅酒用日本酒です。

このお酒で仕込むと「梅がふっくらする」と評判で、漬け込んだ後の果実を食べるのが楽しみという方にはもってこいの一本と言えます。

梅酒用の日本酒は、やはり漬け込んだ後の梅の実まで美味しくしてくれるものが良いですよね。

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第2位　親しみやすい「梅津酒造　梅酒用日本酒 梅ちゃん」

覚えやすいネーミングで親しみを感じてしまう「梅津酒造　梅酒用日本酒 梅ちゃん」ボトルも梅の花がかわいらしく、自家製梅酒を作る方にとっても人気の一本です。

「梅ちゃん」で漬け込無場合、梅は完熟しているものがおすすめ。青梅でも漬け込むことができますが、完熟梅で作ると「圧倒的果実感」を得られます。

完成したらそのままロックでお楽しみください。

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第1位　梅の香りを邪魔しない「富久錦 純米原酒」

香りは控えめながら辛口濃厚な「富久錦 純米原酒」、梅の華やかな香りを消すことなく、素晴らしい梅酒に仕上げてくれます。

このお酒自体の酸味が強いので、梅酒にすると「すっぱうまい！」味になりとても個性的です。

一度この日本酒で漬け込むと、「来年も絶対これで梅酒を作ろう」と心に決めてしまう人も多いのだとか。

絶妙なバランスで梅酒を作り上げてくれる「富久錦 純米原酒」できたらすぐに飲み終わってしまう可能性が大きいので、何瓶か作っておくと安心ですよ。

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梅酒用のお酒は断然日本酒がおすすめ！

梅酒用の日本酒はアルコール度数20パーセント以上でとても強いという印象があるかもしれませんが、梅に付け込むと飲み頃には12％ほどにまで落ちています。

焼酎だと度数が強すぎて完成後もそのまま飲むのはきついですが、日本酒ならちょうどロックでたのしめる度数になりますので、「梅のエキスを薄めて飲みたくない」という方には断然日本酒梅酒がおすすめです！

砂糖を使わない自家製梅酒の作り方を次の記事で紹介しているので、梅酒作りが初めての方は合わせて参考にしてください。

仕込みに使う酒や砂糖、梅のとれた年や熟成具合でも様々な顔を見せてくれる自家製梅酒造りは楽しくて仕方ありません。

今回は、梅酒を極めたいなら知っておきたい、梅酒用の梅の品種や梅の熟成によって変わる梅酒の変化について解説します。

>>梅酒用の梅のおすすめ品種と特徴

梅の熟成度で変わる梅酒の仕上がり

梅酒といえば真っ先に「青梅」を想像すると思いますが、熟成した黄色い梅も梅酒用として使用できます。

まずは梅酒に使える梅の熟成度についてお話していきます。

青梅で作る梅酒

さっぱりとフレッシュで飲みやすい。

漬けてすぐは酸味が強く、梅酒といえばこの味といった仕上がりになります。

ほんのり熟した黄色い梅で作る梅酒

酸味は少し取れ丸みがあり、梅の香りはフレッシュというより芳醇。

酸味が苦手な方にはちょうどいい味になります。

紅色に熟した状態の梅で作る梅酒

梅酒用の梅の最高峰と言われる状態です。

この梅を使用すると、梅酒もほんのり紅色がかかり優しい味わいになるようです。

超完熟状態の梅で作る梅酒

超完熟状態の梅でも梅酒は作れますが、品質管理がとても大変で梅酒づくり初心者にはかなりハードルが高いと思います。

が、味は確かです。高級なお酒にも負けない味わいになります。

梅の状態によっても梅酒に変化が出る

梅酒用の梅を購入するときには、その梅の状態をよく品定めしてください。

梅は足がはやく、傷物や未熟なものではおいしい梅酒ができないこともあります。

梅酒用の梅としておすすめの品種と特徴

最後に、梅酒用の梅におすすめの品種とその特徴についてご紹介します。

どんな梅酒を作りたいか想像しながら、梅を選ぶ際の参考にしてみてください。

「南高梅」

果肉の大きさの割に種が小さいので梅の果肉がたっぷり。

梅酒にするとジューシーな味わいに。

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「鶯宿梅」

大玉で果肉が多く、ミネラル豊富。

梅の味が強い透き通った梅酒になります。

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「古城梅」

梅自体がとても美しく、梅酒にして漬け込むととても見た目がいい。

酸味は他の梅より強く、ほのかな渋みもあり味わい深い梅酒になります。

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「青軸」

大きな梅で他の品種よりも早い時期から収穫される。

早い段階から梅酒づくりをしたい方におすすめ。

綺麗な青色の果肉から出るエキスはすっきりとしています。

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「白加賀」

果肉も多くジューシーなのですが、他の梅よりも上品な仕上がりになります。

滑らかで大人っぽい梅酒が好きな方におすすめです。

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「豊後梅」

青森県で生産されている、あんずと交配された青梅です。

北の地方で作られているため遅い時期でも新鮮な梅が手に入ります。

繊維質が豊富で浸かりやすく、ほんのり優しい酸味の梅酒に仕上がります。

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飲みたい味で梅の熟成度・品種を選ぼう

梅酒を仕込むときには、酸味が強いのがいいのか、柔らかい方がいいのかということを考えてから梅を購入しましょう。

梅の完熟度合いだけではなく、品種でも酸味の強さが異なります。

より酸味が強いものが好みなら「青梅×酸味の強い品種」を、酸味が少ない方がいいのなら「完熟×酸味のやわらかい品種」を選ぶようにすると失敗が少なくなりますよ。