琉球泡盛 | バッカス

癖がなくのみやすい「石川酒造場島風(新)」

初心者さんや若い人も気軽に呑めるように、をコンセプトに作られた泡盛です。

ほんのりと甘みも感じる淡麗タイプ。泡盛独特の癖と香りがかなり抑えてあり、さらりと呑める味わい。

フルーティな香りと爽やかな味わいは、冷やして呑むのがおすすめ。

ロックや水割りの他、オレンジジュースやカルピスと合わせても手軽に美味しくいただけます。

石川酒造場島風

奥行きのある味わい「カリー春雨」

カリー(嘉例)とは、沖縄方言で「めでたいこと」を意味する言葉。

「春」は希望を、「雨」は恵みを託して名付けられており、戦争によって様々なものを失った沖縄で泡盛を造っていく決意が込められています。

口当たりがなめらかで、雑味のない味わい。空気に触れるとバニラのような甘い香りも弾き出てきて、奥行きのある深い旨みが強く感じられます。

いつもはウィスキーやブランデーを呑んでいるという方におすすめしたい逸品です。

カリー春雨

濃厚なコク「瑞光 30度　池間酒造(有)」

「宮古島のナポレオン」と呼ばれ、地元で親しまれている定番の泡盛です。

２～3年寝かせているため、ほどよい熟成香を感じることができます。

濃厚なコクがありますが、口当たりが優しいのが特徴的。ハーブのような清涼感もあり、後味はスッキリしています。

芳醇な香りが楽しめるお湯割りで呑むのもおすすめです。

瑞光 30度

どんな割り材とも合う！「久米仙原酒58度」

アルコール度数４０度前後のものが多い泡盛ですが、なんとこれは５８度！　泡盛の中でもトップクラスのアルコール度数を誇ります。

そのまま呑むには少々高すぎる度数ですが、甘い香りとまろやかな味わいは癖になるおいしさ。

どんな割り材ともよく合います。お酒に強い方には、冷凍庫で冷やしてショットで呑むのもおすすめ。

度数が高いため凍らず、とろっとした口当たりになります。

久米仙原酒58度

女性にもおすすめ「泡盛宮の華」

宮の華は、スタッフの８割が女性という泡盛製造社です。

女性ならではの繊細な心配りを生かした泡盛造りをしており、まろやかな味わいの泡盛が得意です。

原料にもこだわっており、国内の米作り農家と契約し、農薬や肥料を使用していない米を使用しています。

また、宮の華の泡盛は、必ず１年以上熟成させてあるのも特徴です。

華やかな香りがあります。優しい口当たりとふくよかな味わいが印象的。癖がないので飲みやすく、どんな飲み方でも美味しくいただけます。

泡盛

甘みを感じる「菊之露 VIPゴールド」

5年～8年熟成させた、いわゆる「古酒(くーす)」と呼ばれるタイプの泡盛です。

アルコール度数は30度と低め。

熟成させたことでまろやかになっており、甘みを感じる味わいです。

冷やすと清涼感があるキリっとした味わいに、お湯割りにするとまろやかさが際立ちます。コーヒーで割って呑むのもおすすめです。

菊之露 VIPゴールド

歴史を感じて「瑞泉酒造御酒（うさき）」

戦前に使われていた黒麹菌を復活させ、当時の味わいを再現したのがこの泡盛です。

使う黒麹菌に合わせて、本来の製法とは異なるやり方で造られています。

手作業で麹仕込みを行い、低温による発酵で丁寧に造られた逸品です。

果実のように甘くてフルーティな味わいとすっきりした飲み口は、初心者でも上級者でも楽しめる味わいです。

瑞泉酒造御酒

まろやかな味わい「八重泉酒造黒真珠」

伝統的な黒麹菌で仕込まれた泡盛です。

直火釜で丁寧に蒸留されており、雑味のない味わいが特徴。芳醇な香りとコクが楽しめます。

後味は非常にすっきりしており、43度とは思えない飲みやすさ。

お湯割りや水割りなど、本来の味わいを生かす飲み方がおすすめです。

八重泉酒造黒真珠

優しい口当たり「多良川琉球王朝マイルド」

宮古島城辺周辺の地下には、ミネラル分を多く含んでいる名水が流れる水脈があります。

その水を使用して造られているのが、この泡盛です。

いくつか種類がありますが、こちらは飲みやすいマイルドタイプ。アルコール度数は25度と比較的低めになっています。

優しい口当たりとまろやかな風味が特徴。

ストレートやロックもおすすめです。もちろん、カクテルベースとしても◎。

多良川琉球王朝マイルド

【有名な泡盛おすすめ8選】沖縄泡盛の定番銘柄を味くらべしてみた！

バッカス — Mon, 21 Aug 2017 03:34:31 +0000

沖縄伝統のお酒「泡盛」。日本ならではの「お米のお酒」でありながら、どこか異国情緒が漂うような独特の味を持っているため、その個性に虜になる人も多いですよね。

今回は、そんな泡盛の定番銘柄から、とくに有名な定番銘柄8つを味比べしてみました！

古酒泡盛の定番「久米島の久米仙　でいご」

泡盛の古酒でありながら価格も安いため、古酒泡盛好きの定番となっている銘柄が「久米島の久米仙　でいご」です。

原酒に近いアルコール度数43度ということで、正直ストレートで飲むのは躊躇われました。

しかし味比べというからにはまずストレートから。すると、ウイスキーのような芳醇な香りがあり、味はドライですっきりとしていました。甘みは殆どなく、男気溢れる泡盛といった印象です。

さらにとろっとコク深く「久米仙酒造　久米仙ブラック古酒」

「久米島の久米仙」を更にコク深く味わい深くした泡盛が「久米仙酒造　久米仙ブラック古酒」です。

お酒自体がとろみを帯び、アルコール度数は「でいご」よりも低い35度なのにもかかわらず、力強さはまったく負けていません。

味は甘みを帯びていて、ストレートよりもお湯割りや水割りの方が楽しめると思います。より個性的な泡盛が好きな方におすすめしたい一本ですね。

泡盛ビギナーには「残波　30度」

泡盛の中で、もっとも有名で人気のある銘柄といえばこちらの「残波　30度」の黒です。

口当たりものど越しもかなりすっきりとしていて、米特有の張り付くようなアルコール感は皆無なのが特徴的。そしてこれが、泡盛ビギナーにも愛されている理由のようです。

味はほんのりメロンのような果実感を感じることができます。どこまでもさらっとクリアな泡盛ですから、何杯飲んでも飲みあきしなさそうなのも高評価ですね。

フルーティにはじける「残波　25度」

先ほどの「残波」は通称「ザンクロ」と呼ばれ愛されていますが、こちらはその対「ザンシロ」として全国の泡盛愛好家に愛されている「残波　25度」。

「ザンクロ」が涼やかな泡盛だとすると、こちらの「ザンシロ」はどこまでもフルーティではじけるようなフレッシュさが特徴です。

女性に好まれる味というのが、一口飲んだ瞬間に理解できます。黒と白、両方並べて飲み比べするのも楽しいですよ。

ミネラル豊富で独特の飲み口「菊之露酒造　菊之露　5年古酒」

ミネラルやカルシウムを多く含む水を仕込みに使用することで、独特の口当たりをつくりだした泡盛が「菊之露酒造　菊之露　5年古酒」です。

余計な添加物を含まずに造られているというだけあって、最初の一口目の印象は「透明度が高い」。他の泡盛とは一線を画す味と口当たり、なのに、雑味がなくひたすらに素直な泡盛と言えます。

とてもまろやかで40度という度数を感じさせません。濃いめのロックがおすすめです。

沖縄っ子も大好き！「八重泉酒造　八重泉」

コスパ最強で沖縄っ子も大好きな銘柄といえば、こちら「八重泉」です。

味はフルーティーで飲みやすく、それでいてちょっと甘みもあり「バーベキュー」のお供にも良さそうな感じですね。

炭酸で割って、少しライムの搾り汁を入れるとかなり美味しく飲めました。

オーク香る不思議な泡盛「ヘリオス酒造　くら古酒」

北米産オーク樽でゆっくり熟成させた「ヘリオス酒造　くら古酒」は、高級感あふれる泡盛です。

華やかなオークの香りにまったりとしたクース(古酒)の味、普通の泡盛がお昼から飲みたくなる酒だとすれば、こちらは深夜に飲みたくなる泡盛と言えますね。

焼酎特有のアルコール感が苦手な方におすすめです。

熟成肉とのマリアージュが最高！「瑞泉　古酒」

沖縄泡盛にあって、「熟成肉と最高のマリアージュ」を見せてくれるのはきっとこの「瑞泉　古酒」だけでしょう。

「瑞泉　古酒」は深くそして複雑な香りを纏い、まろやかに体内に染みこんでいきます。

味自体にこれといった特徴はないのですが、とにかく他にはない香りに心打たれました。泡盛好きの方は、毎日の晩酌用にどうぞ。

沖縄泡盛で昼間からお酒を楽しもう！

沖縄の人がアルコールを飲んでいるところをイメージすると、なぜかいつも「青い海」「青い空」が思い浮かびます。

実際、お酒が大好きな沖縄っ子たちは、まだ明るい時間帯からでもぐいぐい泡盛を飲んでいるみたいですね。

それに倣い沖縄泡盛を取り寄せたら、休日の昼間からゴーヤチャンプルーやラフテーをつまみにして泡盛を心ゆくまで堪能して楽しんでみてくださいね！

色々なおすすめ焼酎をまとめたページもありますので合わせてどうぞ。泡盛の記事は他にもありますので参考にして下さい。

ジャンル別おすすめ焼酎特集

【人気の熟成泡盛】美味しい泡盛古酒（クース）おすすめランキング

バッカス — Tue, 18 Apr 2017 23:44:41 +0000

泡盛を熟成させることでアルコール臭さが落ち着きまろやかな味わいとなり、「病みつきになる」お酒として人気なのが「泡盛古酒(クース)」です。

沖縄では一般家庭でも貯蔵されており、戦前は数百年物のクースもあったようですが、戦争ですべてが失われてしまったんだそうです。

そんな沖縄人の魂ともいえる「クース」、気になるなら一度試してみませんか？

今回は、美味しい「泡盛古酒(クース)」のおすすめランキングをご紹介します！

第8位・・・古酒としては若いがうまい「忠孝酒造忠孝3年古酒」

クースの中ではまだ若い3年熟成ですが、十分なうまみとまろやかさを持つ「忠孝酒造忠孝3年古酒」は、のんびりとリラックスしたい日の晩酌におすすめの一本です。

古酒ならではのとろりとした濃厚さ、ストレートで飲むのはきつすぎるのでひとまず水割りで。熟成されたナッツのような香りとほのかな柑橘系の甘みを感じます。ゆっくりチビチビ飲んでもしっかり酔える抜群の泡盛ですね。

第7位・・・オーク樽の香りが堪らない「ヘリオス酒造くら古酒」

北米産オークを使用した樽で3年以上熟成された「ヘリオス酒造くら古酒」、品評会で数々の賞を受賞しているという肩書は伊達ではありませんでした。

幻と言われる焼酎は確かにうまいのかもしれませんが、いつでも手に入り飲める酒でなければ真の酒好きは納得しない、というものです。そういった意味でこの古酒は、「いつでも手に入るのに常時高クオリティを保つ最高の酒」であると感じました。

毎日おいしい古酒を飲みたいのであれば「ヘリオス酒造くら古酒」がイチオシです。

第6位・・・旨み濃厚「比嘉酒造残波プレミアム5年古酒」

あの「比嘉酒造　残波」を5年熟成させ、旨みと濃厚さを際立たせたのが「比嘉酒造残波プレミアム5年古酒」です。

沖縄では手軽に手に入るのに、全国の酒販店では取り扱いがないのが残念なところ。しかし通販で取り寄せてでも飲みたくなる魅惑の一本ですよね。

上品なフルーティーさは、クースでありながらも女性向きと言えるでしょう。

第5位・・・新時代の味「今帰仁酒造千年の響」

このクースを飲んで、伝統的な沖縄泡盛であると評する人はおそらく一人もいないでしょう。独創的で斬新な味となった「今帰仁酒造千年の響」、クースの新時代を感じさせる新鮮味溢れる一本です。

泡盛なのになぜか洋酒のような味がするため、「期待外れである」という人がいる一方で、「最高の酒」としてお気に入りの一本とする人がいる、味と同じくその評価も一律ではないのが面白いですね。

個人的には、「熟成された洋酒」のうまみと泡盛ならではのスキっとした味わいで「今日は絶対に酔いたい」という日に飲みたくなる酒であると感じました。

第4位・・・そのままがおいしい「菊之露　VIPゴールド」

クースなのに癖がなく、泡盛独特の香りも弱めなことから泡盛初心者でも安心してそのまま楽しめるのが「菊之露　VIPゴールド」です。

価格もお手頃ながら上品な味わいで大勢の人が集まる祝いの席にもおすすめ。

泡盛のいいところは？と聞かれれば「すっきりとして翌日に残らないこと！」という方にこそ一度飲んでもらいたいクースです。

第3位・・・黒麹の甘み「久米仙ブラック古酒」

いかついブラックの角瓶に刻まれる「久米仙ブラック」の光り輝く文字。

黒麹仕込みの泡盛の中でも特に黒麹の良さが引き出されている「久米仙ブラック古酒」は、大人の男にこそ似合う一本です。

力強い旨みとコク、そしてほのかに香る黒麹の甘み。世の中の辛酸をなめつくした体に染みわたること間違いなし！一人でお酒を楽しみたい、そんな夜の傍らにあってこそふさわしいお酒ですね。

第2位・・・やはりクースは10年もの！「瑞泉おもろ 10年」

本物の中の本物、泡盛古酒の中の泡盛古酒を求めているのなら、「瑞泉おもろ 10年」一択です。本格派のカメ熟成、しかも10年物とくれば飲まない手はありませんね。

さすがの10年物で43度とアルコール度数も高いですから、「ストレートがおすすめですよ」といわれても、正直恐る恐る口にしました。

しかし、飲んでみると飲みやすいこと！43度という度数をすっかり忘れて飲み進め、気が付けば酔っぱらいの完成です。

「これがカメ熟成のまろやかさという意味か！」と飲んでみて改めて解りました。お酒は好きだけでもアルコールに弱い、という方は飲み過ぎにはご注意を！

第1位・・・名脇役になる「瑞泉酒造古酒43度」

どんな料理とあわせてもなぜだかしっくりくる、そんなクースが「瑞泉酒造古酒43度」です。

お酒自体に際立つ自己主張がないため、沖縄の名物豚肉料理とベストマッチな泡盛に仕上がっています。

ストレートで飲むのもいいのですが、割材を使って割って飲むのもおいしいですよ。飲む人を選ばないさわやかさを持っていますから、大勢が集まる席のお持たせとしてもおすすめです。

まとめ

一本飲んだら次々試したくなる泡盛古酒クース。どんな酒でも置いておけばおいしくなる！という人もいますが、実は古酒独特の香りが苦手な人も多いんですよね。

しかし泡盛の古酒なら、飲みやすくまろやかで「気が付けば一本が空」なんてことも珍しくありません。古酒を楽しむ際の第一歩として、泡盛古酒を試してみてくださいね。

色々なおすすめ焼酎をまとめたページもありますので合わせてどうぞ。泡盛の記事が他にもありますので参考にして下さい。

ジャンル別おすすめ焼酎特集

【沖縄産のお酒】人気の美味しい「琉球泡盛」おすすめランキング

バッカス — Tue, 18 Apr 2017 01:07:39 +0000

沖縄の人はお酒が大好き！というイメージが強いのは、沖縄の「琉球泡盛」を飲んでいる姿が印象的だからではないでしょうか。

陽気な県民性のもとで作られる「琉球泡盛」は、沖縄の大きな空と海のように澄み渡った、しかも味の濃いお酒です。

今回は、沖縄産のお酒の中でも特に人気でおいしい「琉球泡盛」のおすすめランキングをご紹介します！

第8位・・・五臓六腑に染みわたる「久米島の久米仙でいご」

度数強めの43度で五臓六腑に染みわたる！ガツンとパンチのきいた琉球泡盛を探しているのなら、「久米島の久米仙でいご」がおすすめです。

3年古酒でありながら庶民的な価格なのも魅力的ですが、やはりお酒は味が一番大切！

泡盛は独特の風味があり苦手という方も多いと思いますが、これはとてもすっきりとして口当たりもまろやか。一般的な焼酎に近しい琉球泡盛です。

第7位・・・花粉で話題！？「請福酒造ファンシー」

一説によると花粉症にいい、とのことで人気急増中の琉球泡盛「請福酒造ファンシー」ですが、あまりあてにし過ぎず「話題の一つ」で購入してみたところ、そのうまさにやられました。

最初の目的「花粉」はどこへやら、すっかりファンとなって飲んでいる毎日です。効果は素人にはわかりませんが、そのまま飲むのはもちろん、柑橘類の果汁で割るとさらにうまし！

女性でも飲みあきしない良い琉球泡盛です。

第6位・・・コクと香りの「請福酒造請福梅酒」

香りのいい南高梅と沖縄特産の黒糖に付け込んだ、香りよくコク深いまろやかな琉球泡盛が「請福酒造請福梅酒」です。

黒糖入りで甘いのかと思いきや、なぜだか甘さは控えめですっきりと飲めるのが特徴。黒糖のミネラルと梅の酸味と香り、夏の体力回復にも効きそうな一本ですね。かといって、飲み過ぎには要注意！

第5位・・・戦前から守られている伝統の味「瑞泉酒造御酒」

沖縄の戦火を免れがれた黒麹菌で作られている「瑞泉酒造御酒」、伝統的な琉球泡盛の味を受け継ぐ唯一無二の一本です。

東大に残っていたわずかな菌を元に、昔ながらの味を再現させたこのお酒、とても上品でさらりと飲めるクリアな味の泡盛です。

果実感があるとの評判でしたが、強すぎる酸味や香りといったものはなく、ただただきれいな味のするお酒といった感じでした。

第4位・・・琉球泡盛の代表格「比嘉酒造残波」

琉球泡盛の中で抜群のネームバリューを誇る「比嘉酒造　残波」。上品、さわやか、フルーティで、沖縄の気候にぴったりのお酒です。

琉球泡盛になじみがなくとも、ぐいぐいと飲める飲みやすさ、沖縄の人たちがグビグビと飲み干すのも納得の味わいです。

第3位・・・若い泡盛に飽きたらコレ！「菊之露 5年古酒」

熟成されていない若い泡盛は飲みやすくていいのですが、今一つ物足りなさを感じるものです。じっくり熟成され、年齢とともに味わいの深まる一本を探しているのなら、「菊之露 5年古酒」をおすすめします。

度数40度とかなりきつめのお酒ですから、ストレートで飲みたい気持ちをぐっと抑えてお湯割りでまずは一杯。本来のまろやかさがさらに極まり、格別な酔い心地にさせてくれる味でした。

第2位・・・女子には断然「請福柚子シークヮーサー」

「泡盛なんて、おじさん臭い！」そんな女子にもおすすめなのが「請福柚子シークヮーサー」です。シークワーサーに含まれる豊富なビタミンでヘルシーさもありながら、しっかりと酔える絶品の泡盛。もちろん泡盛初心者にもおすすめです。

国産のゆずもたっぷり含まれており、女子の大好き！が詰まっています。

第1位・・・沖縄のトップブランド「瑞泉酒造古酒」

沖縄で「瑞泉」といえば、泡盛のトップブランドとして知られている「瑞泉酒造」を誰もが思い浮かべます。

すべてのベース酒としてもおいしいとされる「瑞泉酒造」の泡盛をさらに熟成させ古酒にしたこちらは、その飲みやすさからアルコール度数も忘れて飲み進めてしまうちょっと危険なお酒です。

飲み口はさっぱりすぎるほどさっぱり、しかしうまみがないのかといえばその真逆。口の中にほのかな香りとうまみを残し、鼻からすっとアルコールが抜けていく心地よさがたまりません。ファンが多いのも納得です。