銘柄別日本酒 | バッカス

寒い冬の日は、ひめぜんを熱燗で楽しむのはいかがですか？ひめぜんは実は熱燗にしても美味しいんです！

身体が温まるどこか懐かしい味わいで、ナイトキャップにもピッタリです。温度は上げすぎず、50度前後にするのがおすすめ。

ホットレモネード風もおいしい！温めたひめぜんにレモン汁とハチミツを加えると、ホットレモネード風になります。レモンの酸味やハチミツの甘みが、ひめぜんが持っている甘みや酸味とベストマッチ！こちらも身体が温まる一杯。ショウガを入れてもおいしいですよ。

飲み方7　カクテル

カクテルベースとしても優秀なひめぜん。他のスピリッツやリキュールと合わせても美味しくいただけます。

特に、果物のリキュールとは相性抜群。同じ甘酸っぱさを持った柑橘系のフルーツや、ベリー系のフルーツのリキュールを合わせれば外れません。ひめぜんとお好きなリキュールを炭酸水でアップするだけで、簡単に美味しいオリジナルカクテルができますよ。

飲み方8　お菓子に

ひめぜんはお菓子作りにもぴったり。甘みがあるので、どんなお菓子とも相性抜群。

お菓子作りなんてしないよという方も、パウンドケーキにひめぜんを染み込ませたり、アイスクリームにかけてみてください。市販のお菓子にソースとしてかけるだけで、手軽にワンランク上の大人のおやつが出来ちゃいます。

もちろん、ゼリーやシャーベットにしたり、レアチーズケーキの生地に混ぜ込むのもおいしいですよ。とくに、冷たくして食べるお菓子に使うのがおすすめです。

ひめぜん　日本酒

出典：https://lh3.googleusercontent.com

新潟の日本酒「越乃寒梅」の美味しいおすすめの飲み方7選

バッカス — Tue, 08 Sep 2020 05:29:39 +0000

新潟の日本酒、「越乃寒梅(こしのかんばい)」。

濃厚甘口の日本酒が多かった当時の日本では売り上げが伸びず苦労しましたが、それでもなおその味わいを貫き通し、地酒ブームの火付け役となりました。すっきりした淡麗辛口の味わいが特徴。

こだわって造られているため大量生産ができないことから、高値で取引されることが越乃寒梅。一時は「幻の銘酒」と呼ばれ入手困難になっていましたが、最近は手に入りやすくなってきました。

そんな越乃寒梅ですが、クオリティの高いお酒なだけあって、様々な飲み方が楽しめるお酒です。

今回は日本酒「越乃寒梅」の特におすすめの美味しい飲み方をご紹介します。

飲み方1　常温(冷や)

出典：facebook.com

「冷や」とは常温のお酒のこと。冷蔵庫がなかった時代、常温のお酒が一番温度が低かったので「冷や」と呼ばれていたそうです。

辛口淡麗な味わいが特徴の越乃寒梅は、もちろん常温でもおいしくいただけます。越乃寒梅は「キレのある辛口」を目指したお酒です。

呑み疲れない美味しさなので、毎日の晩酌にぴったり。キレがよく、癖のない味わいなので、食事との相性も抜群。香りが強くないので、どんな食事も邪魔しません。

とくに魚との相性が抜群。お刺身や寿司と合わせると、魚の生臭さを消してくれます。

飲み方2　冷酒

5～15℃に冷やした日本酒のことを「冷酒」と言います。5℃で雪冷え、10℃で花冷え、15℃で涼冷えと呼ばれますが、越乃寒梅はどの温度でも美味しくいただけます。

香りが控えめになる代わりに冷やすときりっとした味わいが強くなり、よりキレの良い味わいが楽しめます。

シャープな印象になるので、油っぽい料理や重めの料理と合わせるときにもおすすめです。

飲み方3　熱燗

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寒い冬に呑むときには、熱燗もおいしいですよ。鍋などの料理と合わせると、身体もポカポカ温まります。

また、越乃寒梅そのものをじっくり楽しみたいという時にも燗はおすすめです。

越乃寒梅のスッキリしたおいしさ、後味のキレの良さと同時に、強い米の旨みを感じることができます。

いつも冷やで呑んでいて飽きてしまった、という時も、温度を上げるだけでまた違ったおいしさを楽しめますよ。

越乃寒梅は温度を上げすぎない方が美味しくいただけます。人肌燗～ぬる燗くらいの温度にすると、香りが立っておいしいですよ。

唐辛子や生姜を入れたりするアレンジも良いですね。温かい出汁で割る「出汁割り」も美味しくいただけます。

飲み方4　みぞれ酒

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パーティやおうち飲み会にもぴったりなのが、みぞれ酒という飲み方です。みぞれ酒とは、冷凍庫から出したばかりの時は液状、注ぐときにシャーベット状になるという楽しい飲み方のこと。

このシャーベット状がみぞれに見えることから、「みぞれ酒」と呼ばれているんですね。このみぞれ酒、添加物が入っている日本酒だと美味く作れないのですが、越乃寒梅は添加物を使わずに作られているお酒です。

越乃寒梅は冷やすとおいしくなるだけあって、みぞれ酒にしてもおいしいんです！みぞれ酒にするとスッキリした味わいが楽しめます。

ミントやライムを足せば、見た目にも爽やかなデザート風に。リキュールやシロップを足したり、ベリー系の果物を添えるのも良いですね。

日本酒が苦手な方も、甘みをプラスすると飲みやすくなりますよ。

飲み方5　ロック

日本酒はロックで飲んでもおいしいお酒です。とくに越乃寒梅は冷たくしても美味しい。

氷が入っているので、ゆっくり呑みたいときにぴったりです。

大きな氷でロックにするのはもちろん、クラッシュアイスを使うのも◎。ミントやライムを添えれば見た目も涼やかになります。

飲み方6　ソーダ割り

お酒にあまり強くないという方や、夏に呑みたいときには、ソーダ割りもおいしいですよ。炭酸で割ると度数が低くなるだけでなく、炭酸の口当たりが加わって飲みやすくなります。

日本酒が得意じゃないという方にもおすすめ。さっぱりした味わいで、油っぽい料理やジャンクフードともよく合います。越乃寒梅のスッキリした味わいは、トニックウォーターやジンジャエールなど、甘みがある炭酸ともよく合うのが特徴。

ライムやレモンを絞ればさらにさっぱりした味わいに。日本酒を炭酸で割るときは、氷を入れて作るのがおすすめ。

炭酸が抜けてしまうので、炭酸を注いだら混ぜすぎないようにしましょう。

飲み方7　カクテルベースに

癖のない味わいの越乃寒梅は、カクテルベースにもぴったり。きりっとしたおいしさなので、果物ともよく合います。

とくにレモンやライム、ゆずなどの柑橘系と合わせると、さっぱりしたカクテルに。市販のレモン味のジュースなどと合わせると、気軽に飲みやすい一杯に。ホットレモネードにちょっと加えれば、ナイトキャップにもピッタリ。甘みと酸味で身体が温まります。

そのほかに日本酒と意外とあう材料としては、牛乳があげられます。甘みが加わってまろやかな味わいになり、飲みやすく。甘酒を思わせる風味はどこか懐かしい味わい。温かい牛乳で作ったり、はちみつや砂糖を加えても◎です。

越乃寒梅　日本酒

日本酒「上善如水」純米吟醸/純米大吟醸のおすすめの飲み方

バッカス — Tue, 04 Aug 2020 06:11:42 +0000

人気が高い日本酒の1つ、「上善如水(じょうぜんみずのごとし)」。

名前の通り、水のように飲めるのが特徴。癖がなくするりと飲める味わいは、日本酒初心者から上級者まで楽しめる美味しさです。

純米吟醸から純米大吟醸までさまざまな種類が出ているので、合わせる料理によって選ぶのも◎。

そんな上善如水ですが、実はいろいろな温度や飲み方で飲んでも美味しい日本酒なんです。

今回は、日本酒「上善如水」のおすすめの美味しい飲み方をご紹介します。

飲み方1　ストレートでそのまま

飲みやすい味わいの上善如水。まずは常温のストレートでそのまま味わっていただきたいところです。

「上善如水」とは、老子の言葉で、水のように流れに逆らわず、柔軟性を持つことが大事という意味。

人間の理想的な生き方を説いた言葉ですが、上善如水はそんな味わいを目指して作られたお酒です。

どんな料理とあわせても喧嘩しない癖のなさ、クリアな味わいはまさしく上善如水。

はじめて日本酒を飲むという方にもおすすめです。

冷やしても飲んでも◎

常温でもおいしい上善如水ですが、冷蔵庫で冷やすのも美味しい飲み方。

冷やすことで締まった味わいになり、口当たりもよりよくなります。

キンキンに冷やしてもゴクゴク飲んでも良し、少し冷やして後味のスッキリ感を楽しんでも良し。

食事と合わせたいときにもぴったりです。

飲み方2　ロック

ストレートだとちょっと飲みにくいと感じた時、冷たくして飲みたいなと思ったらロックもおすすめ！

日本酒をロックで？　と思うかもしれませんが、上善如水はロックでもおいしいお酒です。クリアな味わいなので、加水されても雑味が出てきたり、味が崩れたりしません。

「ロック酒の上善如水」というロック専用のものも出ているので、最初はこちらから試してみるのも良いですね。

また、「上善如水スパークリング」も、ロックでも美味しいお酒です。こちらは事前にお酒とグラスを冷やしておくとさらに美味しくいただけます。

飲み方3　炭酸割り

上善如水を炭酸で割ると、いっそう爽やかな飲み物に。

夏にゴクゴク呑みたいときや、お酒にあまり強くないという方にもぴったりです。

とくにフレッシュな味わいが特徴の「なまの上善如水純米吟醸」や、「ロック酒の上善如水」は、炭酸割りにもぴったり。

炭酸の口当たりが加わると日本酒特有の麹の匂いが気にならなくなり、飲みやすくなります。

レモンやベリーを浮かべれば、酸味が加わって爽やかに。

お酒初心者さんにもおすすめです。

飲み方4　ジュース割り

フルーティなものが多い上善如水は、ジュースで割っても美味しくいただけます。

酸味と甘みが加わると、ぐんと飲みやすくなります。お酒初心者さんや、日本酒が苦手という方にもおすすめですよ。

とくにベリー系と柑橘系のフルーツとの相性が良いので、最初はオレンジジュースやクランベリージュースと合わせるの良いですね。

スパークリングの上善如水を使えば、また違った味わいになりますよ。

炭酸のジュースなら、辛口のジンジャエールがとくによく合います。

ライムを入れるとさらにさっぱりした味わいになります。

また、乳酸飲料との相性も良いので、甘いものが好きな方はカルピスなどで割ってみるのもおすすめ。

飲み方5　燗

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普通の上善如水は燗に向かないお酒ですが、冬限定発売の「お燗の上善如水」なら、燗につけても味が崩れません！

このお酒は、燗につけることでよりいっそう美味しくなる「燗あがり」のお酒です。

人肌燗、ぬる燗、上燗にするのが特におすすめ。

甘みと酸味のバランスが良く、まろやかな飲み口とスッキリした後味が美味。鍋料理との相性も抜群。

冬に是非試してほしい組み合わせです。

出汁割りのように、鍋の残り汁で日本酒を割るのも美味しいですよ。

ショウガや唐辛子などを少し加えると、さらに身体が温まります。

飲み方6　みぞれ酒

女子会やパーティにもおすすめなのが、みぞれ酒という飲み方。

シャーベット状になった日本酒がみぞれに見えることからこう呼ばれています。

日本酒は通常-10度前後で凍ってしまうのですが、冷凍庫でゆっくり冷やすことで液体のまま冷やすことが可能です。

この状態の日本酒に衝撃が加わると、みるみるうちにシャーベット状になります。

みぞれ酒は不純物が入っていると美味く作れないのですが、その点純米吟醸・純米大吟醸である上善如水はみぞれ酒に向いています。

果物を添えたり、リキュールなどをかけたりしてデザート風にしても美味しいですよ。

飲み方7　カクテルベースに

癖のない上善如水は、カクテルベースにもおすすめ。

どんな材料と合わせても喧嘩せず、味わいを引き立ててくれます。

特にレモンやライムとの相性がよいので、ライムジュースと合わせる「サムライロック」や、レモンを使う「ほかほかレモン」などがとくにおすすめ。

また、意外と美味しいのが牛乳と合わせるカクテル。

抹茶やココアと一緒に牛乳と合わせれば、甘酒を思わせるどこか懐かしい味わいに。

温かい牛乳で作れば、ナイトキャップにもぴったりです。

上善如水

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新潟の辛口日本酒「久保田千寿」の美味しいおすすめの飲み方

バッカス — Mon, 03 Aug 2020 05:45:23 +0000

新潟の辛口日本酒として知られる「久保田　千寿」。

「久保田シリーズの中でも最も飲みやすい」と称されることも多い千寿。

「食事と楽しむ吟醸酒」を目指して作られただけあって、すっきりした飲み口と癖のない味わいが特徴。

日本酒初心者から上級者まで、幅広く楽しめる逸品なんです。

癖がない味わいなので、どんな飲み方/割り方でも美味しくいただけるのが良いですね。

今回は、新潟の日本酒「久保田千寿」のおすすめの美味しい飲み方を紹介します。

飲み方1　冷や(常温)

日本酒の最もスタンダードな飲み方、冷や。

勘違いされがちですが、「冷や」とは常温のお酒ことです。昔は冷蔵庫がなかったので、常温が一番温度が低い＝冷やと呼ばれていたのだとか。

久保田千寿はアルコール度数は15度、日本酒度+5、酸度は1.1と、飲みやすい味わい。

フルーティな味わいと柔らかな口当たりが特徴です。

日本酒を飲むときは、チェイサーに水をを用意しておくのがベター。

この水は「和らぎ水」と呼ばれ、口の中をさっぱりさせることでお酒や料理とまた楽しませる役割があります。

さらに、お水を挟むことで酔いにくくする効果も！

水の代わりに炭酸水やお茶を用意しておくのもおすすめです。

料理とよく合う！

スッキリした味わいとキレの良い飲み口は、どんな料理ともよく合います。

とくにおすすめの料理は、やはりお刺身やお寿司など、生魚を使った料理。

日本料理と合わせておけば間違いありません。

また、意外にもよく合うのが、中華料理や揚げ物などの油っぽい料理。

キレが良い味わいなので、口の中をさっぱりさせてくれます。

もちろん、天ぷらともよく合いますよ。

飲み方2　冷酒

5～15℃前後に冷やした日本酒のことを「冷酒」と言います。

5℃で雪冷え、10℃で花冷え、15℃で涼冷えと呼ばれます。

千寿は、まず花冷えで飲むのがおすすめ。

香りが一番立ち、一方でアルコールの匂いは抑えられ、飲みやすくなります。

日本酒初心者さんにもぴったりです。

日本酒は冷やすとすっきりした味わいになります。

淡麗辛口な千寿はよりシャープな味わいになり、キレも増すのが特徴。

また、フルーティさも際立つので、ワイングラスで飲むときにもぴったりです。

飲み方3　ロック

日本酒をロックで？　と思われるかもしれませんが、実は最近流行っている飲み方なんです。

久保田の公式HPにも載っている、とくに夏に試してほしい飲み方です！

千寿をロックにすると、フレッシュな部分とフルーティな部分が際立って感じられます。

氷が溶ける分アルコール度数も低くなり、冷やに比べてぐんと飲みやすくなるのが良いですね。

ライムやゆず、すだちなど柑橘系のフルーツを添えれば、もっと爽やかな味わいに。

ショウガや唐辛子、大葉、ミントなどのスパイスもよく合います。

飲み方4　熱燗

冬の定番の飲み方、熱燗。

熱燗にすると「燗崩れ」と言って味が崩れてしまう日本酒も多いのですが、千寿は温かくしても美味しくいただけます。

温度を上げすぎないぬる燗(40℃前後)や、あつ燗(50℃前後)にするのがおすすめ。

ぬる燗にすると米の旨みと甘みがが引き立ち、フルーティながらも呑み応えのある味わいに。あつ燗にすると甘さは控えめになり、シャープな飲み口になります。

寒い冬、アツアツのお鍋と合わせると、最高の体験ができますよ。

熱燗は湯せんして温めるのが一般的な作り方ですが、最近はレンジで作れる容器も出ているので、それを使うと手軽に作れます。

また、熱燗用の温度計や容器も発売されています。温度にこだわってみるのも楽しいですよ。

飲み方5　ソーダ割り

出典：http://gahag.net

お酒にあまり強くないという方には、ソーダ割りもおすすめ！

ロックに次いで新しく出てきた飲み方で、女性や日本酒初心者さんだけでなく、多くの蔵元さんの支持を得ている飲み方なんです。

炭酸で割ると日本酒の癖も和らぎ、飲みやすい味わいになります。

日本酒の癖に苦手意識があるという日本酒初心者さんにもおすすめ！　さっぱり爽やかなおいしさは、ジャンクフードともよく合います。

トニックウォーターやジンジャエールなど、甘みのある炭酸と合わせても◎。

炭酸割りはアレンジも楽しい飲み方です。

基本の炭酸割りに飽きてきたら、ライムやすだちなどを入れてみましょう。酸味が加わり、さっぱりした味わいになります。

ミントをたくさんいれてモヒート風、なんてのもおいしいですよ。

飲み方6　カクテルベースに

癖のない味わいの千寿は、カクテルベースとしても優秀です。

柑橘系との相性が良いので、ライムやレモンなどと合わせるのが良いですね。

オレンジジュースで割るだけで、日本酒とは思えないほど飲みやすくなります。

ライムジュースと合わせる「サムライ」は、とくにオススメのカクテルです。

また、レモンを入れて温める「ほかほかレモン」は、身体が温まる一杯。冬のナイトキャップにもうってつけ。

また、二日酔いの朝にもぴったりなのが、トマトジュースで割る飲み方。

お好みでタバスコや黒コショウを振りかけても美味しいですよ。

久保田千寿

日本酒の定番「ワンカップ大関」の美味しい飲み方おすすめ9選

バッカス — Tue, 09 Jun 2020 05:18:31 +0000

日本酒の定番である「ワンカップ大関」。

ワンカップ日本酒として初めて発売された商品であり、この商品によって日本酒を気軽に楽しめるようになりました。

コンビニやスーパーで手軽に手に入るのも魅力の一つ。飲んだことはなくとも、紺色のラベルは馴染み深いのではないでしょうか？

今回は、ワンカップ大関の美味しいおすすめの飲み方をご紹介します。ちょっとだけお酒が飲みたいというときにもおすすめですよ。

飲み方1　ストレート

出典：onecupclub.com

手軽に呑めるのが魅力のワンカップ大関は、やはりそのままぐびりと行くのが定番の飲み方です。

ワンカップ大関は臭みがなく、飲みやすい味わいです。

意外にも甘い口当たりが特徴。すっきりした飲み口で癖もありません。甘みはすっと消えていき、後味にキレが来ます。

冷蔵庫で冷やして

スーパーやコンビニでは常温で売っていることが多いワンカップ大関ですが、冷蔵庫で冷やして呑むとまた違った味わいになります。

冷やすことで甘みが引き立ち、口当たりがさらによくなります。
キレもさらに良くなり、後味もスッキリ。
夏にもおすすめです。

飲み方2　ロック

ゆっくり呑みたいとき、ストレートだとちょっと飲みにくいと感じたときはロックもおすすめ。

ゆっくり楽しみたいときは、大きな氷を使うのがおすすめ。

逆にすぐ冷やしたいときは、クラッシュアイスを使うのが良いですね。

飲むシチュエーションによって使い分けましょう。

飲み方3　熱燗

出典：https://lh3.googleusercontent.com

寒い冬には熱燗が飲みたくなるものですよね。でも、湯せんで熱燗を作るのは面倒……。

ワンカップ大関なら熱燗を作るのも簡単！　電子レンジでも簡単に作れます。

電子レンジで加熱

金属の蓋を取れば、ワンカップはそのまま加熱が可能です。

加熱時間は600Wで1分以内。それ以上加熱すると噴出して危険です。

気軽に燗が楽しめるのはワンカップの良いところ。

どこか懐かしいほっとする味わい。身体も温まりますよ。

そのまま燗に

ワンカップ大関は、開栓せずそのままお湯につけてお燗できます。

お湯の温度が熱すぎると瓶が割れてしまうので、お湯の温度は必ず60℃以下にしてください。

もっと身体を温めたいときは、ショウガや唐辛子を加えるアレンジもおすすめです。

飲み方4　出汁割り

ワンカップ大関の飲み方で個人的に一番おすすめなのが、この出汁割り。

出汁で割るとお酒とは思えない飲みやすさになります。身体を温めたい冬の夜にぴったりです。

出汁割りは元々おでんの出汁と日本酒を混ぜて飲む飲み方ですが、スープや鍋の残り汁ともよく合います。

インスタントスープで割るのもおすすめ。味の濃いスープの方がよく合います。

鍋パーティの締めに使うのも良いですね。ちゃんこ鍋やキムチ鍋のスープともベストマッチ。具材の旨みが溶けだしたスープの良いところを余すところなく楽しめます。

冬はコンビニのおでんの汁を入れても◎。

七味を振りかけたり、青ネギを足すとさらに美味しくいただけます。

飲み方5　凍らせて(みぞれ酒)

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夏にワンカップを楽しむときにぜひ試してほしいのが、みぞれ酒という飲み方。

日本酒は普通に凍らせると-7～-10度で凍ってしまいますが、日本酒をゆっくりと凍らせると、液体のまま―30度ほどになります。

この状態の日本酒は、衝撃を与えられると一気に凍り始めます。グラスに注ぐとシャーベット状になるので、「みぞれ酒」と呼ばれているのです。

レモンやライムを添えたり、リキュールを加えるとデザートにも◎。盛り上がるので、パーティにもおすすめです。

飲み方6　炭酸割り

出典：https://blogimg.goo.ne.jp

ストレートだとキツいと思ったときは、炭酸で割るのもおすすめ。

炭酸水はもちろん、コーラやジンジャエール、サイダーなどの甘みのある炭酸ジュースもよく合います。

ジュースで割れば、アルコール度数もぐんと低くなり、日本酒苦手な方でも美味しく呑めますよ。

作り方は簡単。ハイボールなどと同じように、氷で満たしたグラスに材料を注ぐだけ。
事前に冷やしておいた材料を使うのがおすすめです。

飲み方7　金魚

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金魚とは、シソと唐辛子を入れる飲み方のこと。シソを海草に、唐辛子を金魚に見立てており、涼やかな見た目が特徴です。

本来は焼酎の飲み方である金魚ですが、ワンカップ大関でやるのもおすすめなんです。

シソと唐辛子をワンカップに入れるだけで、簡単に金魚が出来ちゃいます。

シソの清涼感と唐辛子の辛みがベストマッチ。上からさらに一味を足したり、塩コショウを足すのも◎。
食事ともよく合うおいしさです。

飲み方8　アイスを入れて

暑い夏は、アイスを入れる飲み方もおすすめ！

癖のないワンカップ大関は、アイスともよく合います。

冷やされる上に甘みが加わるので、お酒初心者さんにも飲みやすい味わいになります。

アイスの実やガリガリくんなど、ジェラート系のアイスを選べば外れはありません。

また、アイスボックスならば、カップに直接ワンカップ大関を注ぐだけでOK。さらに炭酸で割ってもとっても美味しい！

炭酸の弾ける口当たりが合わさり、さらに飲みやすくなりますよ。

飲み方9　料理に

ちょっとだけ料理に使いたい、なんてときも、ワンカップ大関はおすすめ。

使い切れる量なので、料理酒が余って古くなってしまった……ということもありません。

ワンカップはコスパが良いので、酒蒸しやチーズフォンデュなど、お酒を贅沢に使う料理にも気軽に使えますよ。

ワンカップ大関

すっきりなめらかで飲みやすい淡麗辛口の日本酒おすすめ銘柄10選

バッカス — Wed, 18 Dec 2019 05:48:20 +0000

食事に合わせやすく、使いやすい淡麗辛口の日本酒。

米と水の味が顕著に出る淡麗辛口の日本酒は、米どころである新潟を始めとした東北のお酒が多く、クオリティも高いものばかり。

口当たりなめらか、後味すっきりで飲みやすいので、日本酒上級者さんはもちろん、初心者さんにもおすすめです。

今回は、飲みやすい淡麗辛口の日本酒おすすめ銘柄を紹介します。

ラベルにも注目「八恵久比岐（はっけいくびき）大吟醸「空」」

名前の通り、鳥が舞う空が目を引くデザインの日本酒です。ラベルは二重になっており、立体的なデザインが特徴的です。

「空」の名前は、蔵元がある新潟県上越市柿崎地域の青空をイメージしています。

高い空を思わせる清涼感のある味わい。スッキリ爽やかでキレがあり、飲みやすいのが特徴。

料理の味を引き立てるのが得意な日本酒なので、いつもの食事に合わせるのがおすすめ。普段の夕食がちょっと楽しくなる、そんなお酒です。

八恵久比岐大吟醸空

普段使いにぴったり「能鷹金印」

能鷹という名前は、屋号が「能登屋」だった事と、「能ある鷹は爪を隠す」という格言にちなんでいます。

新潟の地元に根付き、古くから愛されている銘柄です。

派手なところはありませんが、親しみやすい美味しさの日本酒です。スッキリしていながらも、米の旨みも感じることができる「淡麗旨口」で、こちらも普段使いにぴったり。

癖がないので、いろんな食事にも合わせやすい味わいです。

能鷹金印

いろんな料理とあわせて「上喜元　純米吟醸　百舌鳥（MOZU）」

あらゆる鳥の鳴き声を上手く再現できるという事から百の舌を持つ鳥として名がついた、百舌鳥。

そんな百舌鳥の名を冠したこのお酒には、飲み手の感性や、様々な料理との相性を楽しんでほしいという願いが込められています。

華やかでフルーティな香りが特徴。辛口でスッキリした味わいです。食事と合わせやすい程よい呑み応えのボディで、重たい料理ともよく合います。

上喜元　純米吟醸　百舌鳥

米にこだわりあり「新潟清酒おむすび黒」

おむすびのデザインが特徴的な日本酒です。その特徴的なラベルは「日本パッケージデザイン大賞2017」で審査員特別賞を受賞しました。

お米で有名な新潟県で作られたこの日本酒は、新潟県で作られたお米を使うことにこだわっており、農家と酒蔵、飲食店が手を「むすび」、造られています。

米の旨みがしっかり味わえる、芯のある淡麗辛口。キレがよく、すーっと抜けていく後味が特徴。

とくに生魚とよく合います。刺身や寿司と合わせて。

新潟清酒おむすび黒

フルーティな味わい「北雪　純米吟醸　越淡麗」

インターナショナル・サケ・チャレンジ2017純米吟醸酒部門を始め、様々な賞を受賞している日本酒です。

酒造好適米の越淡麗を100％使用しており、なめらかな口当たりが特徴。リンゴや洋ナシを果実を思わせる爽やかでフルーティな味わいで、数値で見るよりもやや甘めに感じます。

柔らかい味わいの淡麗辛口は、日本酒初心者さんにもおすすめ。

生ハムや、ローストビーフとよく合います。

北雪　純米吟醸　越淡麗

迷ったらこれ「久保田千寿」

辛口ブームの火付け役として有名な久保田の、基本的な一本です。

あっさりした味わいの中に、しっかりした深みとコクが味わえる一本。柔らかい口当たりとスッキリした飲み口、すっと消えていく余韻で呑みやすい味わい。

燗、常温、冷と、温度を問わず楽しめるのも良いですね。

久保田千寿

すっきり飲みやすい「上善如水純米吟醸」

上善水如とは、「最高の善(上善)とは水のようなものである」という意味。

まさに水のようにすっきり飲みやすい味わい。果実のような華やかな香りと、米のまろやかな旨みが味わえます。軽快な味わいで、あとに残らないキレの良さも魅力的。

日本酒の癖や苦味がなく、さらりとしているのが特徴。日本酒初心者にもおすすめです。

上善如水純米吟醸

ぜひワイングラスで！「彗 -シャア- DONATI 初汲み純米吟醸」

その名の通り、ガンダムに関するネーミングですが、「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」で最高金賞を受賞したこともあり、その実力はお墨付き。名前だけの色物ではありません。

個性的ながらも飲みやすい味わい。果実のようなフルーティな甘みと酸味にクリアな旨みが加わり、軽快な飲み口です。
スッキリ辛口ですが甘みもあり、女性にも喜ばれる華やかな味わいです。洋食にもよく合いますよ。

彗　日本酒

コスパ最高！「蔵人の譽淡麗辛口」

国産米のみと天然水を使用した日本酒です。

なんといってもコスパが最高！　毎日呑んでもお財布が痛くないお値段設定は、呑兵衛にも嬉しいところ。

米のしっかりした旨みが特徴。すっきりした味わいとキレのある後味で、どんな料理ともよく合う味わい。

燗でも冷でもおいしくいただけます。

蔵人の譽淡麗辛口

バランスが良い味わい「高砂酒造国士無双烈特別純米酒」

「天下に二つとない酒、後世に語り継がれるような酒になるように」と名付けられた日本酒です。

日本酒特有のクセや臭みがなく、飲みやすい味わい。

飲み口は鋭さを感じる辛口ですが、あとから米の旨みと甘みをじゅわりと感じます。すべての要素のバランスが良く、さらりと呑めます。

プレゼントや特別な日にもおすすめです。

高砂酒造国士無双烈特別純米酒

美味い大吟醸や甘酒など種類が豊富な酒蔵「奥飛騨酒造(旧高木酒造)」

バッカス — Thu, 24 Jan 2019 02:48:38 +0000

有数の温泉地である岐阜県下呂市は美味しい日本酒が造られます。

今回はそんな下呂市の中にある奥飛騨酒造について紹介します。

観光地からは少し離れた場所にありますが、そこから少し足を延ばして行ってみるのも楽しいですよ。

アクセス方法

出典：https://www.jalan.net

蔵見学での楽しみである試飲をしたいのなら電車を利用するのがおすすめです。

電車をご利用の場合は高山本線を飛騨金山駅で降ります。

右に併設されている駐車場の方角へ線路沿いに歩くと左手側に吉田接骨院がありますのでそこで左に曲がります。

そのまま真っ直ぐ道なりに歩き、金山橋を渡ります。

橋を渡るとすぐ右手側を川沿いに歩き橋のある交差点で左に曲がりますと正面少し右の建物が奥飛騨酒造です。

酒蔵見学

酒蔵見学は無料ですが事前に予約が必要です。また二人以上の申し込みからの受付を行っていますので注意が必要です。

酒蔵見学では製造過程やお酒選びのポイントなど酒蔵ならではのお話を聞くことが出来ます。こちらの酒造は種類も豊富なので、いろいろなお酒を試飲させてくれます。

もちろん気に入れば、店内で購入も出来ますから、旅行のお土産にも最適ですよね。その他店内には酒造りの歴史が分かる資料なども展示されていますので、ゆっくりと楽しめますよ。

蔵の最新情報満載「おかみのブログ」

出典：https://ameblo.jp

この奥飛騨酒造さんは、ブログやフェイスブック、インスタグラムで酒蔵見学をした人達の写真を頻繁にアップしています。

一組一組丁寧にご紹介されているのでおかみさんの人となりが分かり大変温かみが感じられるブログになっています。旅行後に自分の写真がアップされていたら旅の思い出にもなりますよね。

酒蔵おかみのブログ

奥飛騨酒造のおすすめのお酒銘柄

奥飛騨酒造さんでは日本酒だけではなく、焼酎・ウォッカも取り扱っています。

酒類も細かく分けられており、それぞれ特徴を活かした味となっていますので、きっと自分好みの物に出会えますよ。

深みある伝統的な日本酒「奥飛騨」

出典：facebook.com

看板商品である奥飛騨は酒類も豊富にあり迷ってしまいそうです。

全国新酒鑑評会では毎年優秀な成績をおさめており、安定した品質の高さが窺えます。

昔ながらのシンプルな造りの王道日本酒でどっしりとしていながらもぬくもりが感じられる。そんなお酒に仕上がっています。

特撰　奥飛騨

出典：http://okuhida.co.jp

特撰とつく奥飛騨は35％まで丁寧に磨き上げられた山田錦で造られています。山田錦は酒造米の中で不動の王様ですよね。

そんな山田錦で造られた「特撰　奥飛騨」は基本辛口でキレが良い日本酒ですが、伸びがよく、まろやかな米の旨味も感じられ酸味も強くないです。

山田錦らしく香りは上品で瑞々しいメロンのような芳醇な香りです。口に入れた瞬間香りが口いっぱいに広がり、喉を通るときにスッとキレの良さが分かり、ついついもう一杯と飲み進めてしまいそう。あてがなくても美味しくいただけるそんな日本酒です。

特別　奥飛騨

出典：http://okuhida.co.jp

特別とつく奥飛騨はひだほまれで造られており、価格もお求めやすい価格で日常酒として最適です。こちらのひだほまれは山田錦と比べると香りが少し穏やかで、マスカットのような爽やかな香りです。

辛口ですが旨味とコクがしっかりしているので口に入れた瞬間には甘いと感じます。

この奥飛騨のは燗～冷や酒程度がおすすめです。特に燗にするとさらに味・香り共に凝縮されて上品さも感じられる味わいに変化します。

個性光るフルーティーな日本酒「初緑」

ラベルの色により多様な個性を放っています。例えば定番緑のラベルでは、よりフルーティーにまるで、白ワインのように上品な香りと適度な辛口がバランスよくまとまっており生酒ながら、こっくりと深い味わいを楽しむことが出来ます。

初緑スパークリングはシャンパンと同じ「瓶内発酵」で製法されているので、キメの細かい発砲で上品に仕上がっています。

贈り物に最適な「奥飛騨　焼酎」

日本酒の造り手なのに、焼酎の種類まで豊富です。米・麦・芋とメジャーな種類だけでなく岐阜県の郷土料理でもある鶏ちゃん用の焼酎や長期貯蔵の焼酎、イベントにも最適な名入れラベルなど現代のニーズに合わせた商品展開をしています。

もちろん味も折り紙付き。特に長期貯蔵された焼酎はアルコール感が柔らかくなり、ふくらみを感じさせてくれるので、ゆっくりと味わいながら飲みたい。そんな焼酎です。

米の甘みが優しい「奥飛騨　ウォッカ55度」

出典：jizake-japan.com

ウォッカといえばトウモロコシなどの穀物を原料としていることが多いクセや香りの少ないお酒ですが、こちらのウォッカは米・米麹から造られています。

ALC度数も55％と普通のウォッカと変わりませんが、仄かな甘みがあり、意外とストレートでもするっと飲めてしまいます。

ただそこはやはり55度のお酒。舌が痺れるようなピリッとした辛さが後を引きます。また米のウォッカと聞くとあまりカクテルなんかは想像がつきませんが、香りもきつくないのでカクテルベースとしても活躍します。

個人的にはジュース系のカクテルより、シンプルなソーダ割りがこのウォッカの持ち味を活かしてくれると思います。

昔懐かしい素朴な味わい「甘酒」

出典：furusato-tax.jp

こちらの甘酒は少し粗めの麹が感じられますが、ツンとしたキツイ甘さではなく、麹本来のまろやかで上品な甘酒です。下手に手を加えず、昔ながらの素朴で優しい味わいの甘酒が好みの方には是非おすすめです。

お酒以外のお土産も豊富